A diéták kultúrája sokat fejlődött az elmúlt években, ami nagyon sok félretájékoztatást hozott nagyon gyorsan, folyamatosan látjuk, hogy az új étrendek trenddé válnak, és a sok információ között megzavarodhatunk. Ezért beszéltünk a funkcionális és holisztikus táplálkozásra szakosodott María Enriquez Ancira táplálkozási szakemberrel, hogy eloszlassuk a diétákkal kapcsolatos legnagyobb és legtévesztőbb mítoszokat.
"A zsír fogyasztása hízik"
Sok éven át belénk oltották a zsíroktól való félelmet, és ennek következtében alacsony zsírtartalmú termékeket fogyasztanak, vagy teljesen elkerülik őket, ha fogyni akarunk. A valóság az, hogy a zsírok az egészséghez szükségesek és nélkülözhetetlenek a testünk számára, ezeket nem tudjuk előállítani, ezért meg kell szereznünk őket az elfogyasztott ételektől. A zsírok alkotják sejtmembránunkat, segítenek kenni a bőrünket, energiát adnak, sok hormonunkat alkotják, segítenek többek között a zsírban oldódó vitaminok (A, D, E, K) felszívásában.
Amíg a napi kalóriabevitel egészséges tartományban van, a zsír nem hízik meg. Fontos, hogy amikor zsírokat fogyasztunk, vizsgáljuk meg azok minőségét, és igyekezzünk egészséges forrásokká tenni őket, például olajbogyót, diót vagy magot, avokádót, extra szűz olívaolajat stb., És kerüljük a hidrogénezett vagy transz-zsírokat, amelyek általában megtalálhatók a legtöbb feldolgozott élelmiszerben.
"A szénhidrátok fogyasztása meghízik"
A szénhidrátok közvetlen energiaforrást és természetes vitamin-, ásványi anyag- és rostforrást biztosítanak számunkra. Az alacsony rafinált szénhidráttartalmú étrendek, például fehér kenyér, tészta, fehér rizs, édességek, feldolgozott termékek, segítenek a fogyásban.
Sok esetben ez tudatos energiakorlátozás nélkül is megtörténik. Ideális esetben alacsony a feldolgozott szénhidrát-bevitel, és összetettebb szénhidrátokat (például édesburgonyát, zabot, kukoricát, gyümölcsöket és zöldségeket) kell fogyasztania. Mivel a magasan feldolgozott, hozzáadott cukrot tartalmazó élelmiszerek a túlsúlyhoz és az elhízáshoz kapcsolódnak, míg a természetből származó szénhidrátok teljes és finomítatlan formájukban, mint például a gyümölcsök, zöldségek és a teljes kiőrlésű gabonák, a jó egészséghez.
"A könnyű ételek segítenek a fogyásban"
A "könnyű" termékek állíthatják, hogy kevés vagy egyáltalán nincs kalóriájuk, de ez nem jelenti azt, hogy egészséges élelmiszerekről lenne szó; Amellett, hogy nem biztosítanak táplálékot a testednek, rabolhatnak olyan ételekkel, amelyek táplálják. Ezen ételek közül néhány tartalmaz kalóriatartalmú habcsókot, nem kalóriatartalmú ízesített italokat, alacsony zsírtartalmú ételeket, amelyek gyakran sok vegyszert, tartósítószert és mesterséges aromát tartalmaznak.
Szkeptikusnak kell lenned a feldolgozott termék csomagolásán megjelenő bármilyen típusú marketinggel vagy egészségre vonatkozó állítással szemben, mivel ezeket a címkéket a fogyasztó félrevezetésére tervezték, és nem tájékoztatták és nem motiválták Önt arra, hogy úgy döntsön, hogy olyan terméket választ, amely károsíthatja az egészségét. Az ilyen típusú címkék olyan címkéket tartalmaznak, mint "gluténmentes", "vegetáriánus/vegán", "alacsony zsírtartalmú", "könnyű" stb. Ha egy feldolgozott termék azt állítja, hogy a címkéjén egészséges, akkor van esély arra, hogy pont az ellenkezője legyen.
A "könnyű" termékeket, például a "cukormentes" és a "kalóriatartalmú" üdítőket, összekapcsolták az elhízással és a krónikus betegségekkel. Jobb enni valódi ételt, amely táplál.
"Minden kalória egyenlő"
A kalóriák az energia mértéke. Minden kalória azonos energiatartalommal rendelkezik, de ez nem jelenti azt, hogy minden energiaforrás vagy kalória azonos hatással lenne a testsúlyára. Az étel összetételének megfelelően különböző anyagcsere-utakon megy keresztül, és nagyon változatos hatással lehet az éhségre és a hormonokat, amelyek szabályozzák a testsúlyát. Ezenkívül a különböző ételek különböző dolgokkal járulnak hozzá a testéhez, és táplálhatják azt, hogy jól érezzék magukat és megfelelően működjenek, vagy rabolhatnak táplálékot és gyulladásos reakciót válthatnak ki, amely hosszú távon megbetegítheti a testet.
Például: 100 kalória szódából és 100 kalória zöldségből, például sárgarépából, uborkából és zellerből nagyon eltérő módon viselkedik a szervezetben. A szóda esetében ez inzulin tüskét okoz, ami a vércukorszint nagyon gyors emelkedését, majd csökkenését okozza; éhséget, energiahiányt és kényelmetlenséget okozva. Zöldségfélék fogyasztása közben testünk tele van tápanyagokkal, például vitaminokkal és ásványi anyagokkal, vízzel és rostokkal.
"A fogyás lineáris folyamat"
A fogyás általában nem lineáris folyamat, ahogyan az emberek többsége gondolja. Egyes napokon lefogyunk, míg másokon kicsit hízhatunk. Ez nem okoz aggodalmat. Normális, ha a súlya egy-két kilóval ingadozik felfelé és lefelé. Vannak napok, amikor több ételt tárolhatunk az emésztőrendszerünkben, vagy a szokásosnál több vizet tarthatunk vissza.
Ne feledje, hogy a diéták körültekintő folyamatok, és mindig együtt kell járniuk a táplálkozási szakemberrel. Ezenkívül nem mindegyik szinonimája az egészségnek és a fogyásnak sem; inkább olyan helyzetekről van szó, amelyek néha az egészségi állapot elérését szolgálják. A legfontosabb az, hogy jól érezzük magunkat.
Ha további információkra van szüksége, vagy időpontot szeretne egyeztetni María-val, akkor küldjön egy e-mailt a következő címre: [email protected], vagy kövesse őt itt az Instagramon .
Majo Rubio
Fotózás Rodrigo Álvarez x DNA Magazine