vegetáriánus

Időpont: 2019. június 14

Egyre többen választják a vegetáriánus vagy vegán étrendet. Az extra szűz olívaolaj ideális az ilyen típusú étrendhez, mivel 100% -ban növényi eredetű.

A vegetáriánus étrend olyan étrendi lehetőség, amely a növényi eredetű élelmiszerek fogyasztásán és az állati eredetű élelmiszerek csökkentésén vagy teljes megszüntetésén alapul, amelyek között különböző típusokat találhatunk:

- Az Ovolácteovegetariana kiküszöböli a húst és a halat, de beengedi a tojást, a tejtermékeket és azok származékait.
- Az ovo-vegetáriánus kiküszöböli a húst, a halat és a tejtermékeket, de a tojást fogadja el egyetlen állati eredetű ételként.
- A vegán csak növényi eredetű ételeket tartalmaz.
- A nyers vegán étrend, amely, amint a neve is mutatja, csak nyers növényi ételeket tartalmaz, anélkül, hogy bármilyen főzésnek vetnék alá.

A vegánok olyan emberek is, akik olyan életmódot követnek, amely kizárja - mint láttuk - minden állati eredetű terméket, és nem fogyaszt semmiféle húst vagy halat, vagy tej-, tojás- vagy mézszármazékot, de nem használ állati eredetű termékeket, mint pl. bőr vagy szövet, például gyapjú vagy selyem és bármely más állati eredetű termék. A vegán kifejezést 1944-ben Donald Watson hozta létre Angliában, hogy megkülönböztesse azokat, akik vegetáriánusok mellett nem fogyasztanak tejterméket, tojást és bőrt sem viseltek. Bár nincs hivatalos adat, a becslések szerint Spanyolországban körülbelül egymillió ember lenne vegetáriánus, ennek 40% -a vegán lenne.

Egészséges-e a vegán étrend?

Ami az étrend egészségügyi előnyeit illeti, minden ízlésnek vannak vélemények, soha nem jobbak. Az olyan szervezetek számára, mint az American Dietetic Association, mind a vegetáriánus, mind a vegán étrend, ha jól kiegyensúlyozott, egészséges és táplálkozási szempontból megfelelő minden ember számára, beleértve a terhességet, a szoptatást, a csecsemőt, a gyermekkorot és a serdülőkort, valamint a sportolókat, sőt, állíthatják, megelőzhet bizonyos betegségeket. Ehhez az étrendnek jól megtervezettnek kell lennie, és lehetővé kell tennie olyan tápanyagok beszerzését, amelyeket könnyebb biztosítani a hús, a hal vagy a tejtermékek fogyasztásával. Gyakran előfordul azonban, hogy azok az emberek, akik magukévá teszik a veganizmust, csak az interneten található oktatóanyagok utasításainak és tanácsainak betartására szorítkoznak, amelyek nem mindig táplálkozási szempontból megfelelőek.

A Spanyol Endokrinológiai és Táplálkozási Társaság (SEEN) a maga részéről figyelmeztet a vegán étrend okozta egyensúlyhiányra, mivel fehérje-, kalcium-, B12-vitamin-, kalcium- és vashiányban szenved, és a Brit Dietetikusok Szövetségétől felhívják a figyelmet arra, hogy az étkezési szokások ezen változásai Sok esetben az étrendet követõ emberek étrendjét nem egészségügyi vagy etikai okokból, hanem inkább a filmsztárok vagy a média életmódját követik, és nem veszik figyelembe az egészségre gyakorolt ​​következményeit, és nem hogy a vegán étrend nagyobb tisztaságot feltételez az étrendben.

Ezért a vegetáriánusoknak különös figyelmet kell fordítaniuk az étrend tervezésére, hogy megfeleljenek igényeiknek. A táplálkozási szakemberek táplálkozási tanácsai tanácsosak a változatos és egészséges étrend eléréséhez, figyelembe véve a tápanyagok, például a kalcium, a vas, a B12-vitamin, a D-vitamin és a w-3 zsírsavak hozzájárulását. Ha az étrend nem tartalmaz tejterméket, akkor figyelmet kell fordítani a kalciumra és a D-vitaminra, beleértve az egyéb növényi eredetű ételeket, amelyek ezeket a tápanyagokat szolgáltatják, valamint biztosítani kell a napsugárzást. Bizonyos esetekben a szakember valamilyen típusú kiegészítést javasolhat a megfelelő táplálkozási egyensúly garantálása érdekében.

Zsírok vegetáriánus és vegán étrendben

A zsírok ezért feltétlenül elengedhetetlenek az egészség megőrzéséhez és elősegítéséhez, ezért nem az a kérdés, hogy bevesszük-e a zsírokat, hanem az, hogy milyen zsírokat kell ennünk, és ha a legegészségesebbet választjuk, kétségtelenül az extra szűz olívaolajokban találhatóakat. tökéletes táplálék azok számára, akik vegetáriánus vagy vegán étrendet akarnak követni, mivel kizárólag gyümölcslé: az olíva. Ha elkötelezettségünk pluszt is szeretnénk vállalni, akkor választhatunk organikus EVOO-kat, amelyekből kiváló fajtákat találhat választékunkban.