szezon

Cukkini serpenyő sajttal és sonkával, a "kevesebb több több" fogadás a konyhában

Matchával, karamellával vagy gyümölcs teával: csokoládétorta, hogy az édes szerelmesei megszeressék egymást

Távol tartsa magát a közhelyektől, ezek a halételek a legjobb ízűek egy pohár vörösbor mellett

Receptek sós leveles tésztával: 5 meglepő javaslat

Cukkini püré sajtokkal, ez az étel gazdagításának különleges módja

Megosztás A fehér spárga teljes évszakában megadjuk a kulcsokat a kiválasztáshoz és a legjobb recepteket a használatukhoz

Ahogy mondani szokás, számomra az április, a mester számára május és a júniusé. egyiknek sem. És ez az Az április a legjobb hónap a friss spárga vásárlására és elkészítésére. Ma ezt a cikket a fehér spárgának szenteljük, amelyek a legjobbak, annak ellenére, hogy a gyűjtésük során problémák vannak a covid-19 miatti korlátozások miatt.

A fehér spárga, egész évben konzervnek találjuk, de bármennyire jó márkájú konzerveket vásárolunk, semmi sem hasonlít a friss szezonális spárga fogyasztására, -és ha akarjuk, főzzük meg otthon, és készítsünk saját házi készítésű befőtteket. Sokaknak, köztük jómagamnak is, a spárga finom csemege, amelynek szintén sok tulajdonsága van.

Spárgatermesztés

Ha a spárgát úgy termesztik, hogy a nap ragyogjon rájuk, klorofill alakul ki, és zöld vagy vad spárga. Ha csak a rügy termesztésével vannak eltemetve, Megkapja a fehér spárgát, amelyet kézzel kell összegyűjteni, kinyitva a hornyot és eltávolítva őket, ügyelve arra, hogy ne törje el.

Amikor a piacon találjuk őket, az áruk kaliberüktől függ, mivel a legvastagabb a legdrágább, az közepes méretűek, tökéletesek otthoni konzervekhez és otthoni fogyasztáshoz, és a legfinomabbak: krémekhez, olcsó konzervekhez használtak vagy olyan receptekben használhatók, amelyekben a kiegészítő összetevők nem a főszereplők.

Tápérték

A friss spárga magas víztartalmú. Cukor- és zsírtartalma nagyon alacsony, a fehérjében leggazdagabb zöldségek közé tartozik. Ezenkívül magas rosttartalommal rendelkeznek. Ezért diétákban használják, mivel vízhajtók, jóllakók és nagyon alacsony kalóriatartalmúak.

Ami a vitaminokat illeti, a fehér spárga magas foláttartalommal, A-provitamin- vagy béta-karotin-tartalommal, valamint C- és E-vitaminokkal rendelkezik, amelyek mindegyike antioxidánsnak számít. Az ásványi anyagokat illetően, a spárga vasat, foszfort, káliumot, kalciumot, magnéziumot és jódot tartalmaz.

Használ a konyhában

A spárga konyhában történő felhasználásának számos módja van: felvehetjük őket egy jó salátába, főzhetjük egyedül, jó házi majonézzel vagy egy kis rózsaszín mártással, vagy használhatjuk főzéshez, bármelyik recept alapján, javasoljuk önnek.folytatás.

Receptek a legjobb szezonális spárga elfogyasztásához

Annak érdekében, hogy ezeket a recepteket egész évben elkészíthesse, mind a recepteket friss szezonális fehér spárgával, mind pedig konzerv spárgával készítettük.

Ez utóbbiban, ha friss spárga van, akkor az első művelet az lesz, hogy meghámozzuk és megfőzzük őket az itt leírtak szerint. Ezután követheti a receptek lépéseit, amelyekben a főtt vagy konzerv spárga szerepel.

Párolt friss spárga joghurttal, citrommal és kapros mártással

Hozzávalók

  • Friss fehér spárga
  • Természetes joghurt 150 ml
  • Citrom 1
  • Extra szűz olívaolaj 15 ml
  • Friss kapor ízlés szerint
  • Só és bors ízlés szerint

Hogyan pároljunk fehér spárgát kapros citrom joghurtos öntettel

Manapság a friss fehér spárgát meglehetősen tisztán árulják, ezért inkább megpucolom, mielőtt vízbe engedem, mivel könnyebb lesz. Zöldséghámozóval vagy jó késsel, hámozza meg az egyes spárgák külső rétegét vékony csíkok eltávolításával közvetlenül a tippek alól.

Most mossa le hideg vízzel, és jól szárítsa meg. Nyomja meg az alsó véget és finoman hajlítsa meg, maga a ménes eltörik hogy a legnehezebb és fásabb részt kivágják.

Tegyen vizet melegíteni egy edénybe, amelybe megfelelő kiegészítőt helyezhetünk el a gőz számára. Rendezze a spárgát a kosárba, tegye a forró víz fölé anélkül, hogy hozzáérne, és fedje le. Főzzük körülbelül 10-20 percig, a spárga felének ellenőrzése.

Teljes főzés a vastagságtól és az ízlésünktől függ, de mindenesetre kényelmes, ha nem megy túlzásba és kissé al dente hagyja. Vegye le a tűzről, és hagyja melegedni.

A joghurtból engedje le a folyadékot, hogy sűrűbb legyen, és keverje össze egy csepegtető olívaolajjal, kaporral, néhány csepp citromlé és finom héja. Fűszerezzük és megkóstoljuk, hogy az összetevőket kedvünkre igazítsuk.

Tálaljuk a spárgát melegen, még egy kis olajjal, egy csipet sóval és citromhéjjal és kaporral, anélkül, hogy túlzásba vennénk. Is hűtőben tárolható hogy hidegen tartsa őket.