Az Amerikai Egyesült Államok Táplálkozási és Dietetikai Akadémiájának Élelmezési és Táplálkozási Konferenciája és kiállítása 10 000 dietetikust tömörít és bemutatja azokat az új utakat, amelyeket az étel 2020-ban meg fog tenni.
2020. január 6 (06:47 CET)
Ez az új évnek ez az ideje, amikor elkezdünk gondolkodni a trendeken és azon, hogy mit hoz számunkra az új évtized. Az El Confidencial újság szerint jó módja ennek megismerése az amerikai táplálkozási és dietetikai akadémia (tavaly októberben megrendezett) Élelmezési és táplálkozási konferenciájának és kiállításának előadásainak feltárása.
Éves találkozó több mint 10 000 regisztrált dietetikussal. A négynapos konferencián olyan forró témák kerültek bemutatásra, mint a kannabinoidok, a mikrobiológia és a személyre szabott táplálkozás, az intuitív étkezés, a méregtelenítő és ketogén étrend, valamint a fenntartható élelmiszer-rendszerek.
A konferencián a kiállítók is bemutatták az új élelmiszertermékeket és a legújabb technológiákat. Ide tartozik a gyermekorvos által jóváhagyott Horizon Organic Growing teljes tej 1–5 éves gyermekek számára, amelyet omega-3-okkal, prebiotikumokkal és kolinnal dúsítanak, amelyek az agy fejlődésének alapvető tápanyagai.
Ez a 10 összegyűjtött trend:
Prebiotikumok: Amint a Mayo Klinika tisztázza, "ezek speciális növényi rostok. Műtrágyaként működnek, amelyek stimulálják az egészséges baktériumok szaporodását a belekben. A prebiotikumok sok gyümölcsben és zöldségben találhatók, különösen azokban, amelyek összetett szénhidrátokat, például rostokat tartalmaznak. és ellenálló keményítő. Ezeket a szénhidrátokat a szervezet nem emésztheti meg, ezért az emésztőrendszeren átjutva baktériumok és más mikrobák táplálékává válnak. " Most por alakú kiegészítőkben vagy a Gut Happy Cookies-ban találjuk őket.
Zöldségek mártásokban: Mint például az Otamot paradicsommártása, amely valójában tíz különféle zöldséget tartalmaz - a True Made BBQ ketchupját és mártásokat rejtett zöldségekkel, hozzáadott cukor helyett, valamint a Prego kelkáposztáját, a fehérbabot, a Prego paradicsomszószokat és a csicseriborsót. A zöldségek, mint a répa és az édesburgonya, szintén megjelentek kekszekben, chipsekben, főzőmártásokban és "superfood" porokban.
Coco: Még mindig tapadást tapasztal, de még mindig erős - olyan snackekben szerepel, mint az Unreal étcsokoládé kókuszrudai, valamint a Bob's Red Mill és a hawaii OHi Food Company új rúdjai. A kókuszkrém az új növényi joghurtok fő összetevője. Ezek a termékek adagonként az ajánlott napi telített zsírfogyasztás 50% -át és 2% kalciumot tartalmaznak.
Allergénektől és allergiától mentes: Amint Ainia rámutat, "a becslések szerint Európában valamilyen típusú élelmiszerallergiában szenvedők száma 11 és 26 millió között mozog. Ha ezeket az adatokat az egész világra extrapoláljuk, a becslések szerint 220-520 millió ember szenved élelmiszerallergiában, és ez jelentős globális egészségügyi terhet jelent, és lehetőséget kínál az élelmiszeripar számára "- derül ki az allergiaügyi fehér könyv (2011-12) legfrissebb adataiból. Allergia Világszervezet (WAO).
"Ennek fényében megnyílik az allergénmentes élelmiszerek piaca, vagyis olyan ételek, amelyek nem tartalmaznak allergén összetevőket, például tejet, szóját, tojást, búzát (glutént), földimogyorót, diót, halat és tenger gyümölcseit. Valójában az elmúlt öt évben az allergénmentes termékek piacra dobása megduplázódott világszerte "felfedik az adatokat (GNPD, Mintel).
Így egyre gyakoribb, hogy legfeljebb nyolc általános allergén nélküli termékeket látnak szimbólumokkal, amelyek deklarálják a dió-, tej-, szója- és egyéb tulajdonságokat, különösen a kiskorúak számára készült snackekben, mint például a MetaBall Energy Bites, növényekből. gluténmentes, amelyet olyan édesanya fejlesztett ki, amely egészséges és biztonságos snackeket keres súlyos ételallergiás gyermekei számára. Az allergénmentes termékeken túl a MeWe nevű vállalat üvegedényeket készített a mogyoróízű vajból, amelyet hat hónapos és annál idősebb csecsemőknek adhat, ami csökkentheti a mogyoróallergia kialakulásának kockázatát.
Alacsony szénhidráttartalmú: A karfiol a pizzakéregből a csirkefalattöntetbe ugrott. A dehidratált borsófehérjét rázógépbe csomagolva kenyér nélküli morzsát kapunk. Két különböző vállalat népszerűsíti a krutonnal szembeni alternatívákat: mint például a Carrington Farms Crounons (a "nem krutont"), akik puffasztott quinoa-krumplit és ételfehérje-krutont készítettek, keto-barátnak nevezve.
Protein Coffee: Már a legváratlanabb helyeken vannak, mint például az új Stok Protein Cold Coffee. Szintén magas fehérjetartalmú tészta, amelyet lencsével, fekete babgal vagy csicseriborsóval, vagy különféle marhahús- és rántott rudakkal készítenek. A fehérjét Sabra egy új reggeli hummus csomagjain is reklámozta. A hordozható hummus-pirítós készlet tartalmaz egy csésze csicseriborsó-hummust ropogós teljes kiőrlésű pirítóssal és az összes fűszert, amelyet egy bagel tartalmaz.
Új tejtermék: A kiállított tejmentes fagyasztott desszertekkel ellentétben a Beckon Ice Cream laktózmentes fagylaltját egy laktóz-intoleráns, de lemondani nem akaró fiatal nő hozta létre. tejital, fehérjével (25 gr) és 100 mg koffeinnel töltött koffeinnel. A túró is erősödik (esetleg az új görög joghurt?). A Good Culture tesztelte ökológiai túróikat, beleértve a gyümölcsízet és az új kettős krémtúrót (6% zsírtartalom).
A hozzászólások megtekintéséhez be kell jelentkeznie