A tészta woks Nagyon divatosak. Még dehidratált tésztát is vásárolhatunk, és szinte bármilyen szupermarketben mikrohullámú sütővel készíthetünk kevés vizet. De semmit sem lehet hitelesnek tekinteni házi tészta wok tűzön készítve, párolt zöldségekkel és garnélákkal, csirkével, marhahússal vagy bármi mással, amit hozzá kíván adni.

mein

Szeretem a keleti konyhát. Mivel kicsi voltam, a nagyszüleim és a nagybátyáim pedig Almería kínai éttermeibe vittek, megőrültem az ételektől. A tavaszi tekercsek, a különleges sertéssült ... de mindenekelőtt szeretem a tésztát és kínai tészta garnélával. Nos, garnélával és bármivel ... kínai tészta három finomság, kínai tészta csirkével, kínai tészta zöldségekkel. Ezt hívják kínaiul Chow mein, mik a kínai búzatészta, szemben a rizstésztával.

Nos, mivel van egy wokom otthon, imádok keleti konyhát csinálni. A wokban történő főzés lehetővé teszi, hogy a zöldségeket jól megdinsztesse és rázza az edényt, hogy a zöldségek magas hőmérsékleten és kevés olaj mellett jól megugorjanak és jól elkeveredjenek, ropogósak és jól elkészüljenek. Ebben az esetben javaslom a garnéla chow mein tészta wok és természetesen Laktóz nélkül.

Jól néznek ki, igaz? Mit csinálnak néhányan kínai tészta garnélával egy kínai étterem? hehe akkor ne hidd, hogy otthon megrendeltem a tésztát, és a fényképhez tettem őket, hogy van a videoreceta, hogy bemutassa hehe. És meglátod, milyen könnyű főzni a wokban, és pontosabban ezt kínai tészta wok garnélával. Olyan, mint a tészta főzése. Vagyis az egyik oldalon megfőzi a kínai tésztát, a másikon a zöldségeket, majd az egészet megpárolja, hozzáadva a mártást, jelen esetben a szóját, és máris megvan.

Ha ellátogat ezekbe a tipikus kínai büfééttermekbe, ahol élő wokokat főznek neked, látni fogja, hogy az eljárás ugyanaz, bár néha a zöldségeket és a garnélákat (vagy csirkét, húst vagy csirkét) forrásban lévő vízben főzik., mielőtt az egészet nagyon magas hőfokon megdinsztelné.

Magolajokat (napraforgó stb.) Használnak, de én inkább extra szűz olívaolajat használok, egy picual vagy arbequina EVOO, amely összetéveszthetetlen ízünket adja. kínai tészta wok garnélával. Tehát azt csinálom, hogy a wokban néhány kanál EVOO-val megdinsztelem a fokhagymát, a hagymát, a sárgarépát és a különböző színű paprikákat, amelyek a legnehezebb zöldségek. És akkor hozzáadom a cukkinit és a gombákat, amelyek finomabbak. Mindegyiket botokká és szeletelt gombákra vágjuk.

Végül hozzáadjuk a megpucolt garnélarákot a wokhoz, és mindent megdinsztelünk, a wokokra szánt különleges fűszerekkel: forró chili, szecsuáni bors és tengeri só. Ezeket a fűszereket olyan szupermarketekben találja, mint a LIDL. Ha nem, akkor használjon normál borsot és sót, és ha azt szeretné, hogy enyhén csípős legyen, adjon hozzá egy cayenne chilit.

A kínai tésztát főzni fogjuk laktózmentes zöldségleves kevés olívaolajjal és szójaszószsal, hogy több íze legyen. A húslevest főzni tesszük, és amikor felforraljuk, levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a tésztát. Tehát hagyjuk főzni 5 vagy 6 percig, már a tűz mellett.

Végül hozzáadjuk a wokhoz már lecsepegtetett tésztát a zöldségekkel és a garnélákkal (szűrés közben ne dobja a zöldséglevest, használhatjuk rizst, vagy zöldségkrémeket készíteni), és még pár percig mindent átpirítunk annyi szójaszósz, hogy színt és ízt adjon neki. Búza és tojásos tészta.

Legyen jó wok Alapvető. Sok lehetősége van a piacon. Itt van egy link a wokhoz, amelyet a videóban használok:

És ha celiakia, akkor tudnia kell, hogy a szupermarketekben és a kínai élelmiszerboltokban is vannak kínai (gluténmentes) rizstészták. Például itt van ez a recept Kínai rizstészta wok zöldségekkel (vegán és gluténmentes).

Ez a recept különösen megőrjít zöldséges és garnélarákos tészta vagy ahogy a kínaiak mondják, Garnélarák Chow Mein. Nagyon gyorsan elkészülnek, és ha meghívja a barátokat enni, akkor megköszönik. Remélem, hogy ugyanúgy élvezi őket, mint én, és íme a kínai tészta recept nyomtatható verziója, amelyet hozzáadhat a gyűjteményéhez 🙂