Gomba fehérbor mártásban
Karlos Arguiñano gomba receptje fehérboros szószban, egy kis fokhagymával és chilivel, nagyon népszerű és könnyen elkészíthető recept.
Elkészítési idő 10 perc
Főzési idő 20 perc
Teljes idő 30 perc
2 fő kiszolgálása
Szerző Karlos Arguiñano
Hozzávalók
- 400 gramm gomba
- 1 nagy fokhagymagerezd
- 1/2 pohár fehérbor
- 1/2 evőkanál liszt
- 3 evőkanál olívaolaj
- Só ízlés szerint
- 1 egység Cayenne chili
- Vágott petrezselyem
Receptjegyzetek
Először is vágja le a gomba lábát. Ezután tegye őket egy tálba vízzel, keverje meg kissé, hogy fellazuljon a talajuk. Lecsepegtetjük, szárazra szárítjuk és kettévágjuk
Helyezze a kés pengéjét a fokhagymagerezdre, nyomja össze a kezével (hogy a bőr könnyen leváljon), hámozza meg és jól aprítsd fel.
Tegyük az olajat egy serpenyőbe (óvatosan) melegedni, adjuk hozzá a darált fokhagymát, és amikor barnulni kezd, adjuk hozzá a chilit és a gombát. 1 percig pirítjuk őket, hozzáadjuk a lisztet, és addig keverjük, amíg meg nem ütöd.
Öntsük a bort és fél pohár vizet. Fűszerezzük és főzzük 20 percig közepes lángon.
Kapcsolja le a tüzet, szórja meg apróra vágott petrezselyemmel, keverje össze és tálalja.
Tanács:
Vásárolhat friss vagy konzerv gombát, de a friss gomba sokkal gazdagabb. Vásárláskor győződjön meg róla, hogy simaak és nincsenek rajta barna foltok.
Trükk:
Fontos, hogy a főzés végén hozzáadjuk a petrezselymet. Ha az elején hozzáadod, a meleg miatt fekete marad.