zsírt

Amikor elkötelezzük magunkat egy súlycsökkentő cél mellett, a két legnagyobb ütő gyakran szénhidrát és zsír. Az egyik leggyakoribb hibás meggyőződés, amikor fogyni akar, az a gondolat, hogy meg kell szüntetnünk a zsírfogyasztást. Mint minden mítosz vagy tévedés, mindig van némi igazság abban, amit elmondanak. Igaz, hogy korlátoznunk kell bizonyos zsírfajták fogyasztását, de miért fontosak ezek az étrendben?

Ők azok a makrotápanyagok, amelyek a legtöbb energiát adják nekünk. Minden zsírgrammért 9 kilokalória energiát kapunk. Ez egyben a fő energiatartalékunk is, vagyis éhezés, betegség vagy egyéb körülmények esetén az életre szóló megtakarításunk lesz.

A fogyasztás drasztikus csökkentése számos egészségügyi kárral jár, például:

1.- Vitaminhiány. A zsírok hozzájárulnak az A, D, E és K vitamin felszívódásához.

2.- Az immunrendszer vonzata. A vitaminhiány és az esszenciális zsírsavak (például omega-3 és omega-6) hiánya drasztikusan befolyásolja az immunrendszer szabályozását.

3.- Gyulladás és a rákbetegség megnövekedett esélye.

4.- Hormonális diszreguláció. A leggyakoribb tünetek között szerepel az amenorrhoea.

5.- Lehetetlen a fogyás: visszapattanó hatásként jelentkezik, mivel a test aktiválja a „megtakarítási módját”.

Milyen zsírokat kerüljünk? Az egyszeresen telítetlen nem az, hogy jót tesznek az egészségnek, hanem az, hogy szükségesek. Segítenek a jó koleszterinszint növelésében. Ebben a kategóriában a par excellence étel az extra szűz olívaolaj.

Azokat a saját vagy természetes ételeket kell fogyasztanunk: tejtermékek, olajos hal, tojás, fehér hús, finomítatlan olajok, diófélék és magvak.

A zsírok, amelyeket el kell kerülnünk, telített természetűek és a híres transzzsírok. Például nem szabad visszaélni a vörös hússal, mivel annak magas a telített zsírtartalma. Természetesen az ipari gombócok és egyéb finomított olajokkal készült ultra-feldolgozott ételek sem.

Hogyan állapíthatjuk meg, hogy egy ételnek vannak-e jó zsírjai? Egyszerű, meg kell néznünk a címkézését és ellenőriznünk kell a zsír arányát. Ha ezek mono- vagy többszörösen telítetlenek, nem szabad pánikba esnünk. Ha éppen ellenkezőleg, telítettek vagy transz-transzformáltak, akkor egyértelműnek kell lennünk, hogy ez egy olyan élelmiszer, amelyet nem szabad rendszeresen fogyasztanunk.