Az elmúlt években a vegetáriánus étrend az alacsony megelőzhető betegségek, például a 2-es típusú cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatával társult. És amikor az ember az ilyen étkezési szokásokra gondol, a gyümölcsök, zöldségek, sovány húsok és egyéb ételek elsőként jelennek meg a népi képzeletben.
A hüvelyesek azonban számtalan előnnyel járnak az ember egészsége és hangulata szempontjából. A szemek - a lencse és a szójabab a legmagasabb vastartalommal - serkentik a kalóriakiadást és a zsírégetést, emellett természetesen biztosítják ezt az ásványi anyagot.
"A vas hiánya a testben kimerültséghez, gyengeséghez, fejfájáshoz vezethet, a legkiemelkedőbb tünetek között. A beteget meg kell magyarázni, hogy mindannyian ugyanabba a csoportba tartoznak, és tanácsot kell adni az étrendjüknek megfelelő tápanyagok beépítésére. Hiányzik", ő mondta Infobae Viviana Desanzo táplálkozási szakember (MN 1.275) a Dr. Máximo Ravenna Terápiás Központtól.
A sportolóknak a bennük levő vasértékek miatt ajánlott hüvelyesek olyan fehérjeértékkel rendelkeznek, hogy ideális helyettesítővé teszik őket a hús számára. A kanadai Toronto Egyetem tanulmánya, amelyet a Canadian Medical Association Journal publikált, kifejtette, hogy "a hüvelyesek felvétele az étrendbe azonnali hatással van az úgynevezett" rossz koleszterin "csökkentésére. Ezenkívül a kutatás megállapította, hogy ehhez "naponta csaknem 130 gramm hüvelyeset kell elfogyasztani. Ez 5% -kal csökkenti az ilyen típusú koleszterinszintet a vérben ".
A vizsgálatot 1000 fővel végezték, akik hüvelyeseket, lencsét és borsót fogyasztottak több napig. A résztvevők panaszát a gyomor nehézségében találták lenyelés után. John Sievenpiper, kanadai professzor és a tanulmány szerzője szerint "az étrendben helyet kell találnia ezen élelmiszerek fogyasztásának növelésére és a szív- és érrendszeri előnyök elérésére". Azt is kijelentette, hogy "egyes gabonafélék vagy fehérjék helyettesítése ezekkel az alacsony glikémiás indexű ételekkel nagy segítséget jelent a szervezet számára, mert lassabban bomlanak le a szervezetben".
Bár a népi bölcsesség általában a lencsét említi a legtöbb vasat tartalmazó élelmiszerek között, az az igazság, hogy sok fűszer a vasban leggazdagabb ételek közé tartozik. Elengedhetetlen tudni, hogy mennyi vas adódik mindegyikhez, hogy ne keletkezzen hasonló ételek kombinációja, amely ellentétes hatást váltana ki.