- Párolt rák összetevői:
- 40 rák
- 1 közepes hagyma
- 300 gr. zúzott paradicsom (héj és mag nélkül)
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 babérlevél
- 1 chili
- 1 c/s édes paprika
- 1 c/s liszt
- Só
- Bors
- olaj
- 30 ezer. pálinka (1 pohár)
- 50 ezer. száraz fehérbor (1/2 pohár bor)
A párolt rák recept Vagy mi ugyanaz rák mártással Könnyen elkészíthető, és hasznos lehet, ha előételként vagy előételként bemutatja az asztalnak, amely kinyitja a száját, a főétkezés előtt, vagy miért ne? A vágy kielégítésére egy délután, hogy ezt ki akarja próbálni rákfélék mennyibe kerül látni a piacokon.
Néhány tipp, mielőtt elkezdené elkészíteni ezt a finom receptet, az első: tájékoztassa Önt, hogy ne vegyen észre furcsa, kellemetlen ízt és bizonyos keserűséget a Folyó rákok, ezeknek az emésztőrendszerét vagy a belét el kell távolítani; másodszor a folyami rákokat enyhén meg kell pirítani, mivel később hosszabb főzési időre van szükség; harmadszor, célszerű a végén sót és borsot adni, és végül azt tanácsoljuk, hogy inkább melegen tálalja őket, így könnyebben kezelheti őket étkezés közben.
A kidolgozásban használom a chili és egy csipetnyi Bors föld, mert így jobban szabályozom azt a fűszeres pontot, ami a legjobban tetszik. Nyilvánvalóan használhat egy fél chilit vagy még egy chilit, vagyis ahogy jónak látja !
Miután elmondtam mindazt, amit mondanom kellett, csak ezekre hívhatlak meg rák mártással mert biztos vagyok benne, hogy tetszeni fognak nekik, és többször is megismétli őket.
Párolt rákok elkészítése
Hagyja, hogy a rákok kb. 30 percig vízben és sóban áztassák. Ez idő után vegye ki és ürítse le. Bevonásukhoz, vagyis a belek eltávolításához: a farok középső úszója leszakad és vele együtt a bél, a farok központi részének megcsavarása, fekete szál kihúzása és kivétele a rossz ízek eltávolítása érdekében. Sütjük serpenyőben vagy egy serpenyőben kevés olajjal. Amikor megpirulnak, öntsük a pálinkát és a flambét néhány percig.
vagy amíg az összes alkoholt el nem fogyasztják. lefoglal
Egy másik serpenyőben vagy rakott tálban kevés olajjal a finomra vágott fokhagymát és a hagymát dinszteljük. Amikor a mártás aranyszínűvé válik, adjuk hozzá a chilit és a lisztet. Keverje meg alaposan, és adja hozzá a paprikás keveréket
és azonnal hozzáadjuk a zúzott paradicsomot és a babérlevelet. Fűszerezzük sóval, borssal, és néhány percig sütjük, amíg a paradicsom elveszíti vizének egy részét.
Ezután öntsük a bort, és amikor az alkohol elpárolog, adjunk hozzá egy kevés vizet. Főzzük körülbelül 10 percig, vagy amíg el nem kezdi a mártás állagát.
Adja hozzá a rákokat, amelyeket korábban meggyújtottunk és lefoglaltunk, hagyja az egész szakácsot még kb. 5-7 percig főzni.
Rákok szószban bemutatása
Párolt rákokat szolgálhatnak indítóként egy mély tányérban, vagy fedélként egy kis vagy egyedi rakott tálban. Ha bevontuk, díszítsük apróra vágott vagy apróra vágott metélőhagymával vagy petrezselyemmel.