Áttekintés eredetétől napjainkig.

Ma az informatív hozzánk megy. Áttekintjük a joghurt eredetét és evolúcióját, a tatároktól a jelenlegi tömeges marketingig.

A joghurt eredete. Török találmány

Nos, török ​​török. se. Ismeretes, hogy a joghurtot valami paraszt fedezte fel fogkő Kr. e. 4500 körül, bár a pontos hely nincs pontosan meghatározva; egyesek szerint Törökországban, a Balkánon, Közép-Ázsiában volt. bár a több követővel való hit bele helyezi Bulgária, amit akkoriban Thrákia néven ismertek (és valójában a joghurt szó a bolgár kifejezésből származna "jaurt").

joghurt

Az ilyen finom ételek születése nagyon kíváncsi: ezek a nomád népek (nézd, a joghurt megelőzi a mezőgazdaságot!) Tejet szállítottak kecskebőr zsákok, és ez spontán erjedt, hő és baktériumok segítették (ez nagyon nehéz idő volt az élelmiszer-minőség ellenőrzésére), amelyek sűrű szerkezetet és jellegzetes savtartalmú ízt adtak nekik.

Miután tisztában voltak azzal, amit létrehoztak, a replikációs folyamat is elősegítette szaporodásukat, mivel ez még egyszerűbb volt, mivel a joghurt eltávolítása után egyszerűen visszatértek töltsd meg a zsákokat tejjel és az ízletes joghurtot ismét megkapták, mivel az elkészítéséhez hozzájárult maradványok a tartályban maradnak. Ez az egyszerűség és a szállítás könnyedsége együtt elengedhetetlenné tette (évezredes nyelven kötelező) e populációk számára, amelyekhez ez a könnyedség és kényelem nagyon szükséges volt.

Minden a joghurt mellett szólt. Migrációk

Mi már elhelyezkedünk; joghurt születik a véletlen (Egy másik elmélet még egy pásztor zavartságára is utal, aki elfelejtette kivenni a tejet a zsákjából, és amikor rájött, napokkal később valami mássá, sűrűbbé és finomabbá alakult át). De hogyan megy ez a törzsi ételtől a kiterjeszt egész Kelet-Európában?

Már mondtuk, hogy ezek a népek nomádok voltak, tehát az övék migrációk folyamatosak voltak. Ez hozzájárult ahhoz, hogy legyen kiterjeszt és ne vesszen el a történelemben. Ez, és hogy a tatárok gyorsan, nagy és változatos joghurt köré építették termékcsalád amelyek csak növelték népszerűségüket: savanyú levesek, kefir, vajas termékek stb.

Ehhez hozzá kell tennünk azt az elképzelést is, amely kétségtelenül befolyásolja azt a hitet, hogy a Kaukázus egyes városainak lakói hosszú évekig éltek, hogy a joghurt tulajdonságai között szerepel a a várható élettartam növekedése, amellett, hogy fontos forrása a újjáélesztés a test számára. Így a 16. században a joghurt végül egész Nyugat-Európába eljutott, amint azt alább láthatjuk, de korábban.

És mit gondoltak a görögök a joghurtról? És a rómaiak?

Két kulcsfontosságú pont a joghurt történetében; 1542 és 1908.

Amire szükségünk volt! Joghurt is profitált a legendából Dzsingisz kán. A hódító és csapatai étrendjüket két étkezésre alapozták: joghurtra és nyers húsra. Ezek az ételek segítették elviselni hosszú túráikat és a lehető legtöbb harcot, amellyel a lóról leszállva szembesültek, ezért megerősítették a joghurt mint terepes étel elméletét; most ez is szinonimája volt Kényszerítés Y kitartás.

Ezen kívül vannak a korabeli dokumentumok a különféle személyiségek utazásairól és hivatalos kíséreteiről (a 16. századról beszélünk) Kelet-Európában (általában Pulyka) amelyek elmesélik a joghurt felfedezését, és így "egy felnőtt, aki naponta fogyaszt joghurtot, sokkal nagyobb és nehezebb kardot tud majd használni, mint ellenfele." Vessünk egy pillantást a korszakra, amelyről beszélünk. jó érvnek tűnik, nem gondolja?

Mindezek ellenére a nyugatiak legalább kezdetben visszahúzódtak a joghurt előnyeiről. Nem győzte meg a megjelenése, és még kevésbé a savanyú íze, fokozatosan bekerült az étrendbe, de csak század eleje amikor minden kétséget kizáróan beszélhetünk a joghurt népszerűségének megállíthatatlan emelkedéséről Európában, a, Ilia Iljics Mechnikov.

Ez az orosz mikrobiológus, Nobel-díjas 1908-ban, a gyomorban lévő baktériumok szaporodására vonatkozó számos tanulmányának egyikében csodálkozott a hosszú élet a Bolgár parasztok (Természetesen!) És elkezdte vizsgálni a joghurt, felfedezni a baktériumok óriási képességét a tejcukor tejsavvá történő átalakítására, amely számos utat nyitott sokak kontrollja szempontjából bakteriológiai betegségek.

Így az "új és hatékony gyógyszer" címkével a joghurt elindította megállíthatatlan útját Nyugat-Európa, kezdetben ben értékesített gyógyszertár, mindenekelőtt a gyermekek bélfertőzésének leküzdésére javasolt. Az évek során látásmódja a joghurt jelenlegi felfogására változott étrendkiegészítő mindenki számára, nélkülözhetetlen minden kiegyensúlyozott étrendben.

Cikkünket így fejezzük be, reméljük, hogy szórakoztatónak találta, mivel úgy gondoljuk, hogy érdekességek, amelyeket mindannyiunknak tudnunk kell. És mivel itt vagyunk, nem vesztegetjük el a pillanatot, és megtesszük az egyik ajánlásunkat, vagyis az, hogy organikus joghurtjaink nem hiányozhatnak az étrendből. Nézd meg őket!