Sé | 2017. január 31. | 0

gluténmentes

Ha korlátozott étkezési korlátai vannak, utazáskor figyelembe kell vennie ezeket a korlátozásokat. Gluténmentesen eszünk, és megpróbálunk lassan felszívódó szénhidrát alapú étrendet fogyasztani. Ezért ebben a bejegyzésben elmagyarázzuk Önnek, hogy hazaviszünk Périgordba és Elzászba, és hogy milyen termékeket vásárolunk ott, figyelembe véve étrendünket. Ne felejtsük el, hogy 3 nyáron 18 napot utaztunk autóval, ami bizonyos mozgásteret biztosított számunkra a csomagolás és az idő, hogy mindent elfogyasszunk.

Hol lehet gluténmentes termékeket vásárolni a Périgordban, Sarlat közelében?

Sarlat külvárosában több hipermarket (egy a Casino lánctól és egy Carrefour) található, ahol alapvásárlásainkat végeztük. Mindkét hipermarketben megtalálható gluténmentes termékek (kenyér, tészta, pizzák, palacsinták stb.) És biotermékek. A probléma az, hogy ezeket a termékeket ilyen nagy helyen találja meg. A Casino lánc hipermarketjében gluténmentes kenyeret találunk a kenyér részben, a hagyományos kenyér mellett. A palacsinta (kukoricából, rizsből vagy kenyérből készült) a biotermékek részben és a tészta a tészta részben a búzaliszt alapú tésztával. Nagyon közel a Casino szupermarkethez nyitottak egy bi szupermarketet a Biocoop lánctól. Itt tanúsított, gluténmentes, organikus eredetű termékeket árulnak.

Magában Sarlat városában, a Rue de la République sarkán, a Pace du Quatorze Juillet közelében, volt egy kis bolt, ahol biotermékeket árultak, és ott voltak gluténmentes termékek. Ezért, ha csak azt szeretné tudni, hogy Périgordban kaphat-e gluténmentes termékeket, a válasz igen.

Most elérkeztünk a nehéz részhez, a lassan felszívódó szénhidrátokhoz. A lassan felszívódó szénhidrátokon alapuló étrend betartásához alapvetően meg kell szüntetnie az étrendből a cukrokat, a tejtermékeket (különösen a tehéntermékeket), a burgonyát és a gyorsan felszívódó szénhidrátokat, például a rizst vagy a kukoricát. Ehelyett sok hüvelyeset fogyasztanak, álgabonákat, valamint a hüvelyesek és diófélék lisztjeit használják főzéshez. A hüvelyesek nem jelentenek problémát Franciaországban, a fent említett két hipermarketben főtt üvegedényekben adták el őket. Találunk álgabonákat is, például quinoát és hajdina lisztet.

Hol lehet vásárolni gluténmentes termékeket Elzászban, a Sélestat közelében?

Sélestat központjában található a Biocoop lánc biotermékeinek szupermarkete, amely tanúsított gluténmentes termékeket, például kenyeret, aprósüteményt vagy muffint.

A Biocoop mellett Sélestat külterületén található az E. Leclerc lánc hipermarkete, ahol gluténmentes termékeket is találunk, például kenyeret, tésztát vagy sütit. Ebben az utolsó üzletben a biotermékeket kellett keresni, hogy megtaláljuk a gluténmentes termékeket.

A francia autópályák kiszolgáló területein?

Legutóbbi franciaországi utaink során (2018) találtunk néhány terméket néhány „mini piacon” a francia autópályák szolgáltatási területein. Konkrétan, az E. Leckerc és a Carrefour láncok szupermarketeiben találtunk néhány süteményt vagy muffint, általában gluténmentes süteményeket.

Mit veszünk el otthonról?

Először elég csicseriborsóliszt az egész útra. Ebből a lisztből palacsintát (édes vagy sós) készítünk reggelire vagy harapnivalóra (a receptet itt találja). A csicseriborsóliszt helyettesítője lehet a hajdina liszt, és ezt a Sarlat melletti Casino hipermarketben értékesítették.

Másodszor, az általunk készített lisztek keveréke kenyerek és pizzák készítéséhez, valamint az általunk ismert sütőélesztő. Ezt a keveréket úgy készítjük, hogy kenyeret és pizzát készítsünk a gyerekeknek. Miért hozza saját lisztkeverékünket kenyér készítéséhez? Nos, mert a legtöbb ipari gluténmentes kenyér vagy gluténmentes kenyérkeverék, amely a piacon megvásárolható, lényegében keményítőt tartalmaz (kukoricából vagy burgonyából), gyorsan felszívódó szénhidrátot, amely glikémiás csúcsokat hoz létre a vérben. Ezért, még annak tudatában is, hogy gluténmentes kenyeret kaphatunk a szupermarketben, szívesebben viszünk lisztkeveréket kenyér és pizza készítéséhez. A témáról itt olvashat bővebben.

A lisztkeverék hordozásának alternatívája a mandulakenyér készítése (a receptet itt találja). Nagyon könnyen elkészíthető és nem igényel erjesztést. Az alapvető összetevők az őrölt mandula és a tojás. Ezek a kis mezők nagyon jól bírják több napig, kiszáradás nélkül, mivel a mandula nedves textúrát kölcsönöz a kenyérnek.