lombarte

Sokan közületek soha nem próbálták a FIÚ, Azt sem fogja tudni, mi az. Ezért gondoltam, hogy jó lenne megismerni ezt az ételt, hogy ne gondolja azt, hogy minden, ami nem rizs vagy tészta, a madarak számára. Tehát itt tartunk.

A köles gabona, gabonafélék, például rizs, quinoa, búza, hajdina, zab, rozs, amarant, kukorica, árpa ...

Megkérdezed magadtól, hogy ha ez megegyezik ezekkel a többiekkel, miért kellene fogyasztanunk a köleset?

  • Először is, uram próbálj ki új dolgokat, mind az élelmiszerek területén, mind az élet sok más területén, ez segít olyan ízek, aromák, emberek, helyek, hangok felfedezésében, amelyek egy kicsit jobban gazdagítanak minket.
  • Másodszor, mert ha étrendünk csak azon alapul 4 étel, monoton, unalmas és gyakran elégtelen lesz.
  • A harmadik ok az lenne, mert a egészséges étel testünk számára, mivel sok olyan tápanyagot tartalmaz (amelyet később elmagyarázok), amelyek segítik a test optimális állapotát, ha megfelelő étrenddel kísérjük.
  • Negyedszer, miért ez az étel növényi királyság, Tehát, ha ennél valamivel többet eszik ebből az élelmiszercsoportból, azt mondom, hogy zöldség, akkor segít abban, hogy a világ étrendje egy sokkal fenntarthatóbb modell felé irányuljon, ahol mindenki számára van élelmiszer, és nem csak a bolygó felének. Itt van további információ erről a témáról: Gondolkodj, egyél és spórolj, valamint Esther Vivas összes cikkében.
  • Ötödik az művelni szegény országokban, ahol kevés az eső, és problémamentesen évekig tárolható is. Ezért ennek a gabonának a megszerzéséhez nem szükséges sok víz.
  • A hatodik, hogy mennyire könnyű főzd meg, nagyon hasonlít a rizshez vagy a tésztához. Az íze semleges, így számos más összetevővel kombinálhatjuk, így finom ételeket kaphatunk.

Több oka van, természetesen vannak, de szinte jobbak, apránként elmagyarázom őket.

A kölesnek több típusa van, ezért tulajdonságaik kissé eltérhetnek. A leggyakoribb a gyöngyköles. Megvan a coracán köles, az arany köles, a rókafarkas köles, a közönséges köles, a mellékköles, a rizs köles és a kodo. Ezen a linken minden különbség megvan itt

  • Többet tartalmaz fehérje mint a rizs, a búza, a kukorica. Körülbelül 7–12%
  • Nem tartalmaz glutént, így ideális a lisztérzékenységben szenvedőknek. GLUTÉNMENTES
  • Zsírok bővelkednek többszörösen telítetlen
  • Gazdag Vas Y magnézium, egyéb ásványi anyagok mellett, például kálium, foszfor, szelén, cink ... A magnézium az

elengedhetetlen az idegi impulzusok továbbításához, a szívműködéshez és a koleszterinszint csökkentéséhez. Antistressz ásványi anyag, természetes nyugtatónak számít. Ez is jó kalcium rögzítő.

  • A vitaminokkal kapcsolatban a csoporté B, Általában a teljes kiőrlésű gabona fontos B-vitamin-forrás, amelynek nagy része a gabonakorpa külső rétegeiben koncentrálódik
  • A köles széles skáláját tartalmazza fitokémiai anyagok jótékony hatással az egészségre, mint például a szervezetben antioxidánsként ható lignánok és polifenolok (a barna köles tartalmazza a legtöbbet)
  • Ideális a fizikai viselet súlyos, például nagy teljesítményű sportolók vagy azok, akik fizikailag nagyon aktívak mindennapi tevékenységük során.
  • Ideális nőknek terhes időszakában szoptatás tápanyagok nagy hozzájárulása miatt.

    • A harcos népek, mint az etruszkok, a rómaiak, a görögök, a gallok, a perzsák, az asszírok, a tatárok és a vizigótok kölesből táplálkoztak, hogy testi és lelki formában tartsák magukat. A Himalája hunzái (hosszú élettartamukról híresek) továbbra is alapgabona az étrendjükben.

    A középkorban, a vallási gyakorlatok által elrendelt hústól való tartózkodás időszakában a kölest a saját húsának kiváló helyettesítőjének tekintették.

    Ugyanúgy használják, mint a többi teljes kiőrlésű gabonát. Annak ellenére, hogy nem tartalmaz glutént, az oldható rostoknak köszönhetően jó kötőerővel rendelkezik, ami miatt nagyon érdekes puding, krokett, sütemény készítése.

    Használható sós és be édes. Adjon hozzá tamari- vagy szójaszószt, fűszereket, például kurkuma vagy fahéj.

    Nál nél reggeli és a falatozás Hozzáadhatjuk müzlihez vagy granolához vagy turmixokhoz.

    Ebédre és vacsorára búzadara felhasználható levesekhez, zöldségekkel vagy hüvelyesekkel keverve, salátákhoz ....

    A megfelelő főzéshez használjon 3 rész vizet a köles egyikéhez (ez mindig a víz keménységétől függ). Amint a víz forrni kezd, adjuk hozzá a köleset, és lefedve főzzük kb. 20 percig, és az utolsó 5 percig fedjük fel, hogy a maradék víz elpárologjon. Ne keverje annyira, hogy ne törjön össze.

    Általában elég pépes és nem túl laza, olyan, mint egy rizottó. Ha éppen felszolgálják, akkor lágy, különben ideális

    Köles és brokkoli saláta

    köles süteményként tálaljuk zöldségekkel vagy krokettel, azaz formába tesszük, majd alkatrészeket készítünk.

    Ha a köleset a serpenyőben enyhén megpirítjuk, enyhe diós aroma érződik, ha kicsit másabb érzést szeretne adni neki.

    A köles kiváló étel mindaddig, amíg egészséges, változatos étrendbe helyezi felesleges ételek nélkül. A köles nem gyógyítja meg a rákot, és nem akadályozza meg az agyvérzést sem ... de ha zöldségekben, gyümölcsökben, egészséges zsírokban és jó minőségű fehérjékben gazdag étrenddel kombinálod, az egész tested számára nagyon egészséges lesz.

    Köles sütemények (22 sütemény készítéséhez)

    200 gr köles, 500 ml zöldségleves, 3 bio tojás, 100 gr görög joghurt, 2 közepes sárgarépa, reszelt, 2 evőkanál apróra vágott olajbogyó vagy olíva paszta, 1 teáskanál apróra vágott zsálya, 1 teáskanál rozmaring, apróra vágott, ½ teáskanál finom szemcsés tengeri só, 1 evőkanál olívaolaj, ízlés szerint fekete bors

    Egy nagy serpenyőben közepes lángon pirítsa meg a köleset aranyba, kb. 5-6 percig (pattogatott kukorica szaga lesz)

    Közben egy serpenyőbe tegye a zöldséglevest, amíg forr. Adja hozzá a pirított köleset, csökkentse a hőt, fedje le fedővel és párolja körülbelül 20 percig (vagy amíg a köles fel nem szívja az összes húslevest). Hagyjuk kihűlni.

    Egy nagy tálban keverje össze a tojássárgáját, a görög joghurtot, a sárgarépát, az olajbogyót, a zsályát és a rozmaringot. Hozzáadjuk a kölest, a sót és a borsot, és addig keverjük, amíg jól el nem keveredik.

    A tojásfehérjét kevés sóval felverjük, amíg hópontot nem kapunk. Melegítsük fel az olívaolajat a serpenyőben közepes lángon, öntsünk 2 evőkanál keveréket a serpenyőbe, egy másik kanál segítségével formázzuk meg a süteményeket, és főzzük 4 percig mindkét oldalon vagy aranybarnára. Evésre kész.