Biztosan hallottad már, hogy sokszor beszélgettünk a kis mennyiségű mag napi fogyasztásának fontosságáról, de tudod, hogy ezek jó minőségű zsírt tartalmaznak?

Amikor meghalljuk a kövér szót, általában valami egészségtelen dologhoz társítjuk. A zsírok egészségünk szempontjából szükségesek, bár igaz, hogy szükségünk van egy kis napi adagra, és hogy jó minőségű, így biztosítja a szükséges tápanyagokat.

A magok, akárcsak a diófélék, egészséges zsírtartalmuk miatt elengedhetetlenek étrendünkben. Ez egy olyan étel, amelyet mindig kéznél fogunk adni az ételeinkhez.

Milyen magok léteznek és milyen tulajdonságokkal rendelkeznek?

Napraforgó

Területünkön nagyon gyakoriak, és évszázadok óta művelik őket. Sok jó minőségű fehérjét és többszörösen telítetlen zsírt tartalmaz. Vas-, foszfor-, valamint A-, D- és E-vitamin-tartalma kiemelkedik. Az ásványi anyagokban és a fehérjékben való hozzájárulása miatt jó táplálék a terhesség és a növekedés során.

Gyulladáscsökkentő hatásuk is van. Segít az idegrendszer egyensúlyhiányában a B1-vitaminnak köszönhetően.

Jó recept uzsonnának venni az pirítás umeboshi ecettel. Egy serpenyőben egyszerűen megpirítom őket, és a végén néhány csepp umeboshi ecetet adok hozzá. Kicsit tovább tartom őket a tűzön, amíg meg nem száradnak és étkezésre készek.

Tök

A napraforgómaghoz hasonlóan a tökmag is gazdag többszörösen telítetlen zsírban és fehérjében. Mindenekelőtt cink-, A-vitamin- és magnéziumtartalmukkal tűnnek ki. Antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek. Gyakran használják a bélférgek és a tetvek elleni küzdelemre. Segít a folyadékretencióban és az ízületi gyulladásban.

Megvásárolhatjuk a már meghámozott tökmagot, vagy megszáríthatjuk az általunk fogyasztott tökökbõl is. Amikor kinyit egy tököt, egyszerűen szedje ki a magokat és hagyja megszáradni. akkor megpiríthatjuk őket, hogy könnyen lehámozzanak, és gyógynövényeket adjunk hozzá, hogy különböző ízeket kapjanak.

Biztosan hallott már róluk, mivel jól ismertek a székrekedés leküzdésére szolgáló tulajdonságaikról. Magas az Omega 3 tartalma, és keringési problémákra és gyulladásos betegségekre is javallt.

Székrekedés esetén amellett, hogy beletesszük őket az ételeinkbe, a következõ módon is szedhetjük: éjszakánként egy evőkanálnyit teszünk egy pohár vízbe. Reggel böjtöljük a vizet.

Gyorsan észrevesszük annak előnyeit és a béltranszport szabályozását, amennyiben szükségleteinknek megfelelő kiegyensúlyozott étrend kíséri.

Szezám

Nagyon gazdag többszörösen telítetlen zsírsavakban. Kiemelkedik magas asszimilálható kalcium magas tartalmával. Gazdag rostokban, ásványi anyagokban és a B és E csoport vitaminjaiban. Csökkentik a stresszt és ellazítják az idegrendszert.

Nagyon könnyű bekerülni étrendünkbe, mivel nagyon kellemes íze van. Velük elkészítjük a gomasiót. Só és szezámmag külön pörkölésével készül. Ezután egy habarcsban (suribachi) őrlik. A só és a szezám aránya változó. 7 szezám/1 só és 20 szezám/1 só között készítheti el. Üvegedényben tárolható és étkezéshez adható. Ez jó lúgosító hatású a vérben.

magok

Hogyan aktiválhatjuk a magokat

Az egyik legfontosabb szempont, amikor magokat fogyasztunk, az, hogy "aktiváljuk" őket. De mit jelent ez a magok aktiválásához?

A legtöbb mag vagy feldolgozatlan élelmiszer, például gabonafélék vagy hüvelyesek antinutrienseket tartalmaznak. Ők a védelmi rendszere, hogy ne emészthetők meg a bélrendszerünkben, és ily módon visszatérjenek a földre csírázás céljából.

Ez maga a növény túlélési rendszere.

Amint ezt megértettük, meg kell adnunk annak a magnak azt az információt, amelyet csírázni kezdhet, hogy újjászülethessen. Ily módon kiűzi az antinutrienseket, és "aktiválódik", hogy újra növekedjen és növény legyen.

Tehát annak aktiválásához, amit tehetünk, be kell itatni, és így kezdődik ez a folyamat.

Egy másik módszer az, hogy enyhén megfőzzük pirítással. Ez egy másik módja annak, hogy felszabadítsa az anti-tápanyagokat.

Ezzel a két folyamattal sikerül jobban megemésztenünk a zsírt, és ezáltal jobban felszívjuk a benne található tápanyagokat.

Javaslom, hogy aktiválja őket:

  • Tegye a magokat egy üvegedénybe, legfeljebb a felére
  • Fedje le őket sok vízzel. Ne feledje, hogy amikor elkezdik hidratálni, megsokszorozzák a térfogatukat és felszívják a vizet
  • Hagyja, hogy legalább 4 órán át ázzanak, a magoktól függően több időre van szükségük, ezért általában éjszakára hagyom őket.
  • Miután ez a folyamat elmúlt, egyszerűen mossa meg őket, és fogyaszthatja, ahogy a legjobban illik.

Hogyan fogyasztjuk a magokat

Az az igazság, hogy többféle lehetőségre is gondolhatok, hogy magokat adjak az ételeinkhez. Egyszerűen bármilyen recept alapján, kissé megpirítva, ropogós tapintást és finom ízt kölcsönöznek neki.

Ezenkívül remek lehetőség az étkezések között. Szeretek bármilyen magot megsütni, és adok hozzá egy kis umeboshi ecetet, ami sós érzetet kölcsönöz neki. Ezenkívül adhat hozzá néhány csepp shoyut, ezek finomak.

Ha szereted az édességeket, készíthetsz velük energiadarabokat. Nagyszerű lehetőség, és bárhová eljuthat, bárhová is megy. Ha szeretné, itt láthatja a receptet

Amint láthatja, a magok nagyszerű szövetségesek a konyhában, és ha helyesen használjuk és főzzük is őket, tele vannak tápanyagokkal, amelyek jó minőségű zsírokat biztosítanak számunkra, amelyek szükségesek a szervezetünk megfelelő működéséhez.