MAD-MEXICO GASTRONOMY

Madrid, szeptember 16. (EFE). - Paradicsom vagy bab, ezek a mediterrán étrend néhány alapterméke, amelyben a madridi Casa de México a „La mesa de Moctezuma” -ra összpontosított, amely egy minta szállít minket aromáival. addig a pillanatig, amikor Moctezuma és Hernán Cortés 500 évvel ezelőtt találkoztak.

moctezuma

A spanyol Casa de México a Mexikói Gasztronómiai Akadémiával és a Club de Industriales-szel együttműködve hétfőn mutatta be a "La Mesa de Moctezuma. Az ételek, amelyeket Mesoamerica adott a világnak" című kiállítást és kulináris projektet.

Monctezuma és Hernán Cortés néhány hónappal találkoztak és megosztottak egy asztalt, mire Fernando de Magallanes és Juan Sebastián Elcano elindultak a világ első körútjára, 500 évvel ezelőtt.

"Szeretnénk nyilvánosságra hozni ezeket a termékeket, amelyeket a Mesoamerica adott. És most, hogy a kereskedelem vagy a bevándorlás kérdései az első oldalon vannak, el akarjuk gondolni, hogy mit tennénk a mediterrán étrendben paradicsom vagy csokoládé nélkül, mindezekről a termékekről, amelyek ismertek voltak Spanyolországban ezeknek a navigációknak vagy azoknak a bevándorlóknak köszönhetően "- mondta Ximena Caraza, az intézmény főigazgatója.

Így és egy nagy asztal körül a Casa de México szenzoros utazást javasol - október 31-ig - a babon, a chili paprikán, az avokádón vagy a mogyorón keresztül is: "megmutatjuk azt a csodát, amely ezt az új világot fedezte fel Spanyolország számára" - mondta Caraza., aki előrelépett, hogy a következő hónapokban egy másik kiállítást is bemutatnak a gyógynövényekről vagy színezékekről.

De ezen az asztalon - amelyet a "Penacho de Moctezuma" fácántollal készített másolata koronáz meg, amelyet Rita Gil restaurátor is készített ehhez a projekthez - más, később átalakított tárgyak láthatók, mint például a fogaskerekek, fúvók, molcajéták és metátok.

És mindezt azzal a céllal, hogy "hozzáadjuk" és "pozitív üzenetet küldjünk": "Újra fel kell fedeznünk és el kell fogadnunk önmagunkat, mert nagyon meglepő, hogy az emberek nagyon nyitottak az új ételek felfedezésére, de nem új emberekre" - mutatott rá ki Caraza.

"Továbbra is nagyon zártak vagyunk - tette hozzá -, és nem így a gasztronómiával. A Casa de México gondolata: gyere és nézd meg ezt a Mexikót, és élvezd azt a gazdagságot, amelyhez Mesoamerica is hozzájárult".

Ezen túlmenően, és a kiállítás első hetével egyidőben a spanyol Casa de México különleges ingyenes gasztronómiai műhelyeket tart "Entre Sabores, Mesa de Moctezuma".

Ebből az alkalomból a mexikói konyha három nagykövete, Laura Barrenechea, Isabela Dorantes és Blanca Estela Vidales csatlakozik műhelyükhöz, akik megtanítják, hogyan készítsenek recepteket, például Moctezuma pudingot vagy bablevest. EFE