cink szelén

A mák (Papaver Ssp.) Az egész világon széles körben fogyasztják. A magokat kivonják a pipacs kapszula belsejéből. Néhány faj kapszulájának belsejében található az ópium és az abból származó alkaloidok, például morfin, kodein, így ezeknek az alkaloidoknak a nyomai lehetnek, de soha nem vannak olyan magas koncentrációk, hogy problémát okoznának. Ezért vannak tiltva egyes arab országokban.

Olajmagnak tekinthető, mivel fő tápanyaga a zsír, annak ellenére, hogy nem olaj előállításához használják. Emiatt nagyon energikus mag, zsírtartalma többnyire többszörösen telítetlen az omega-6 többségével, nagy az omega-9 és a valamivel kevesebb omega-3.

Fehérjebevitele jó, mennyiségében hasonló a napraforgómag fehérjebeviteléhez. Ez a fehérje teljes és jó minőségű, mivel minden esszenciális aminosavat tartalmaz, korlátozó nélkül. Alacsony szénhidráttartalmú, bár többet tartalmaz, mint napraforgó, és rosttartalma magas.

B csoportba tartozó vitaminokat tartalmaz, de kevesebb mennyiségben, mint más magvakban, így a B1-vitaminban és a folsavban való hozzájárulása érdekes. Emellett tartalmaz némi C-vitamint és jó adag E-vitamint. Az ásványianyag-tartalmát tekintve kalciumtartalma (1400mg/100g) még a szezámnál (900mg/100g) és a tejnél is nagyobb (120mg/100g).

Sok foszfor, vas, kálium, magnézium, mangán, réz, cink és szelén. . Fontos a biogazdálkodásból származó mák fogyasztása a szennyező anyagok vagy a géntechnológiával módosított szervezetek fogyasztásának elkerülése érdekében.

Felhasználási módok:

  • Mag: Sokat használják pékségben és péksüteményekben (kenyér, sütemény, muffin ...), valamint gyümölcslevekben, turmixokban, szószokban, krémekben, sült krumpliban, tésztákban, salátákban ... ha ezeket használni fogjuk olyan ételekben, amelyeket nem fognak főzni, előnyösebb, ha a serpenyőben pirítunk és pépesítjük őket, amint ízt kapnak.
  • Infúzió: A mákos infúzió elkészíthető önmagában vagy más gyógynövényekkel összekeverve. A napi adag nem haladhatja meg az 1 teáskanálnyit, mivel több túlzott nyugtató hatást váltana ki

A mák előnyei:

  • A szív- és érrendszeri betegségek megelőzése: magas többszörösen telítetlen zsírtartalma védőhatást fejt ki a szív- és érrendszeri betegségek ellen. Az omega-3 és a rost csökkenti a trigliceridek, az összkoleszterin és a rossz koleszterin (LDL) szintjét a vérben. Az omega-9 elősegíti a jó koleszterin (HDL) növekedését. Az Omega-6 gyulladáscsökkentő és thrombocyta-gátló hatása miatt fenntartja az artériák egészségét a vérnyomás-szabályozás elősegítésével. Az E-vitamin és az ásványi antioxidánsok (szelén, réz és cink) megakadályozzák az artériákban található atheroma plakkok oxidációját.
  • A béltranzit szabályozása: rostja hozzájárul a székrekedésben a béltranzit szabályozásához.
  • Az immunrendszer szabályozója: a cink és a szelén, valamint az esszenciális zsírsavak hozzájárulása együttműködik az immunrendszer szabályozásában.
  • Osteoporosis és izomfájdalmak: Magas kalcium- és foszfor-hozzájárulása miatt ez a kalcium nagyon jól felszívódik és lerakódik a csontokban, remineralizálva őket. A magnézium és a kálium hozzájárul a görcsök és az izomfájdalmak megelőzéséhez, és hasznos lehet fibromyalgia esetén.
  • Vérszegények: a vas hozzájárulása a C-vitaminnal és a folsavval kombinálva, nagyon ajánlott étel a vérszegénységből való kilábaláshoz, mivel a vas javítja a C-vitaminnal történő felszívódását, és a folsav is közreműködik a vörösvértestek termelésében.
  • Köhögéscsillapító megfázás esetén: a mákos infúziók alkaloid tartalmuk miatt csillapítják a köhögést.
  • Nyugtató hatás: a mákos infúziók az opiát-alkaloidok tartalma miatt hozzájárulnak az alvásegyeztetéshez. Az infúziók készíthetők egy teáskanál maggal és hárssal, valeriannal, citromfűvel ... ha mák szirmaival adják be, a hatás nagyobb lenne.
  • Premenstruációs szindróma: az omega-6 hozzájárulása csökkenti a premenstruációs szindrómával járó tüneteket, például duzzanatot, mellfájdalmat, hangulathiányt ...
  • Bőrbetegségek: az omega-6 és az E-vitamin antioxidánsként javítja a bőrproblémákat, például pikkelysömör, ekcéma, atópiák ... a cink szeboregulátorként javítja a pattanásokat
  • Gyulladásos betegségek: az omega-6 gyulladáscsökkentő hatása, antioxidáns hatása és az immunrendszer szabályozó hatása pozitív hatással van a gyulladásos betegségekre, például az ízületi gyulladásra.
  • Antioxidánsok: nagy mennyiségű antioxidánst tartalmaznak, így fogyasztásuk hozzájárul a lassú öregedéshez és megelőzi a rákot a sejtkárosodás elkerülése révén.
  • Sportolók étrendje: Az olyan ásványi anyagok, mint a kalcium, a magnézium, a vas, a foszfor, az antioxidánsok, az aminosavak és az esszenciális zsírsavak hozzájárulása miatt nagyon vonzó étel a sportolók számára, de fogyasztása problémákat okozhat, ha versenyben vannak, mivel pozitívak lehetnek doppingtesztek.
  • Vegetáriánus és vegán étrend: nagyon tápláló étel, amelyet vegetáriánus és vegán étrendben nagyon ajánlunk.

Ellenjavallatok:

Terhes vagy szoptató nők ne fogyasszanak mákot, mert tartalmazhatnak olyan ópiátokat, amelyek károsak lehetnek a babára.