Bizonyára nem egyszer kapta meg azt az ajánlást, hogy hetente maximum három tojást fogyasszon, és biztosan, ha valaha is evett egy tojást naponta, valaki azt mondta neked, hogy koleszterinbombát teszel a testedbe. Ezen üzenetek és ajánlások alapján a szülők többsége eléggé korlátozza gyermekeink tojásfogyasztását, biztosítva egészségüket, hogy ne lépje túl.

minden

Úgy tűnik azonban, hogy a tojások évek óta tartó rossz hírneve nincs megfelelően dokumentálva, mivel a legújabb tanulmányok szerint az oroszlán nem olyan heves, mint festik, ezért alább elmondom mi lenne, ha gyermekeink minden nap tojást fogyasztanának (vagy ha megtettük).

A magyarázat a metabolizmusban nemrégiben megjelent tanulmányból származik, amelyben ugyanazt akarták, hogy lássák, mi történik rövid távon, ha az emberek naponta tojást.

Hogyan csinálták a tanulmányt

A vizsgálat elvégzéséhez két véletlenszerű, 37 fős csoportot készítettek. Az egyik csoportnak ennie kellett naponta három tele tojás, sárgájával és fehérjével (napi három tojás !) és a másik csoporttal napi három fehér, vagyis kerülni a sárgáját.

A két csoport mérsékelt szénhidráttartalmú étrendet követett, és semmilyen korlátozást nem hajtottak végre. A két csoport tagjai szabadon fogyaszthattak, csak arra utalva, hogy egész tojást vagy csak fehéret fogyasztottak.

Milyen eredmények születtek

Három hónap után a fent említett étrenden az egész tojáscsoport összesen körülbelül 250 tojást vett el, a másik csoport pedig körülbelül 250 tiszta. Ilyen mennyiségű, három hónap alatt elfogyasztott petesejtekkel szembesülve legalább egynek szívrohamot kellett volna szenvednie, vagy koleszterinnel kellett rendelkeznie a tetőn. Az eredmények azonban a következőket mutatták:

  • Fogyás: A két csoport átlagosan 4% -ot veszített.
  • Összes koleszterin: Mindkét esetben nem történt jelentős változás, Más szóval, senki sem szivárgott koleszterint a test minden pórusából.
  • LDL-koleszterin (rossz): Nincs jelentős változás mindkét esetben (a logika szerint sokat kellett volna növekednie).
  • HDL-koleszterin (jó): Akik egész tojást ettek 16% -kal növelte a jó koleszterinszintet. Azoknál, akik csak fehéreket ittak, 10% -kal nőtt.
  • Trigliceridek: A 250 egész tojásból álló csoport triglicerid szintje 30% -kal csökkent. A fehéreket felvevő csoportban ez 20% -kal csökkent.
  • LDL/HDL arány (minél alacsonyabb, annál jobb): Egész tojásokkal 2,5-ről 2,1-re változott. Fehérekkel 2,6 és 2,4 között.
  • Inzulinszint: A tojáscsoportban az inzulinszint 20% -kal, míg a fehéreknél 15% -kal csökkent.
  • Nem. VLDL részecskék (minél kevésbé, annál jobb): Egész tojások csoportjában csaknem 20% -kal csökkentek. A tiszta csoportban nem történt változás.
  • Nem. HDL részecskék: Nincs jelentős változás mindkét esetben.

Következtetések

Nos, ugyanazokat, amelyeket ezeket az eredményeket olvas ki. Nem csak A tojás nem rossz, de úgy tűnik, hogy fogyasztása meghaladja az ajánlottat. Igaz, hogy egyetlen tanulmány eredményeit kommentáljuk ma, de sokan vannak, amelyek egy ideje azt mutatják, hogy az a gondolat, hogy a petesejtek károsak az egészségre, mítosznak tűnik. A probléma az, hogy a rossz hírnév nagyon gyorsan elnyerhető, és rengeteg munkát kell elvégezni azért, hogy jó képet kapjunk az egyik legkiegyensúlyozottabb fehérjetartalmú ételről gyermekeink (és számunkra) számára.