Keresés funkció

eszünk

Az otthonon kívül dolgozó svájci nőknek kevesebb ideje van főzni, mint az előző generációknak. Expressz

Néhány hétig megsokszorozódtak a nem éppen étvágygerjesztő hírek az Európában fogyasztott ételről. A swissinfo.ch elemzi a svájciak étkezési szokásait és a legutóbbi botrányok fogyasztói magatartásra gyakorolt ​​hatását.

Ezt a tartalmat 2013. március 20-án - 11-én tették közzé 2013. március 20-án és 11:00 órakor Thomas Stephens

Londonban született Thomas volt a The Independent újságírója, mielőtt 2005-ben Bernbe költözött. Három hivatalos svájci nyelvet beszél, és szívesen utazik az országban, és gyakorolja őket, különösen kocsmákban, éttermekben és fagyizókban.

Minden harmadik svájci nem figyel étrendjére vagy táplálkozási ajánlásaira.

Ez a meglepő megállapítás a Hatodik Svájci Táplálkozási Jelentés része, egy olyan dokumentum, amelyet hétévente frissítenek, és amelynek legfrissebb verziója januárban jelent meg egy ajánlással, amely összefoglalható a következőképpen: „Sikerülhetnek jobban”.

A legfőbb gond, hogy növekszik az úgynevezett elkészített vagy előkészített ételek fogyasztása, amely általában magas só-, zsír- és cukortartalmú.

"Az egyik legfontosabb változás a nők belépésével a munka világába kapcsolódik" - magyarázza Mirjam Hauser, az élelmiszerekről és a fogyasztókról szóló jelentés 2012-es kiadásának szerzője és a Gottlieb Duttweiler Intézet egyik kutatója. Svájc legrégebbi központjai, amelyeket a Migros szupermarketlánc atyja alapított.

Mutass többet

A svájci pénzügyi piac szembesül a digitális kihívással

Kriptopénzek, neobankok, pénzügyi technológia: hogyan alkalmazkodik a bankügylet, amely a svájci gazdaság egyik legfontosabb szereplője, ehhez az új valósághoz?

„Ma a nőknek kevesebb ideje van, és már nem készítenek olyan gyakran házi készítésű ételeket, mint korábban, főleg ebédre. Az ételkészítésre fordított idő csökkent, főleg az elmúlt 30 évben, ezért az emberek egyre több elkészített terméket használnak. Vagy főzhetnek saját tésztát, de előre főtt paradicsomszószt fognak használni ”- részletezi.

Hauser rámutat, hogy az utazások is megnőttek, ami további hátránysá válik az otthoni étkezéshez való visszatéréshez. A kilátások pedig nem javulnak. Egyre több svájci fog enni a napi ingázás egy bizonyos pontján, és nem otthon.

Mutass többet

Latin-Amerika, az elhízás és az éhség között

Ezt a tartalmat március 20-án tették közzé 2013 március 20 2013 A globalizáció radikálisan módosította az élelmiszereket, különösen azokban a nagyvárosokban, ahol a lakosság 75% -a él. Éhség.

Az európai sajtó néhány hétig a szupermarketekben értékesített lasagna lóhús nyomaival kapcsolatos panaszokra koncentrált. Nemrégiben publikálta, hogy az Ikea brownie-ban olyan baktérium nyomait találták, amely általában jelen van az állatok székletkötegében.

Bár azt gondolhatnánk, hogy az Food Scammers stílusú címsorok a pillanat összes felháborodását tükrözik, az 500 német ajkú svájci körben végzett és március 12-én közzétett online felmérés azt bizonyítja, hogy a lakosság csak 15% -a tartózkodott a készételek megvásárlásától, hús.

Claude Messner, a Berni Egyetem professzora és a fogyasztói magatartás szakértője nem lepődik meg. "Az emberek csak akkor változtatják meg az élelmiszer-fogyasztási szokásaikat, ha félnek az egészségükért és biztonságukért, például amikor az őrült tehén botrány történt" - mondja.

Hírlevél

Iratkozzon fel, és e-mailben kapja meg heti hírlevelünket a legérdekesebb cikkek válogatásával.

Monika Weibel, az 1948-ban megnyílt első svájci szupermarketlánc, a Migros szóvivője úgy véli, hogy az olyan botrányok, mint a lóhús, "zavarják a fogyasztókat".

"A fenntarthatóság egyre fontosabb szerepet játszik: az ügyfelek tudni akarják, mit esznek, és biztosak lehetnek abban, hogy a megvásárolt termékek tiszteletben tartják a helyes gyakorlatot, vagyis hogy jóak az embereknek, az állatoknak és általában a természetnek." . Egyetért azonban azzal, hogy a lóhús-botrány a Migros vásárlóinak viselkedésére sem volt jelentős hatással.

Urs Meier, a Migros versenytársa, a Coop szóvivője úgy véli, hogy „nehéz ok-okozati összefüggést megállapítani” az élelmiszer-botrányok és a fogyasztás között.

Ki profitál a svájci nemzetközi együttműködésből?

Ezt a tartalmat október 12-én tették közzé 2020 október 12. 2020 Ha a fejlesztési együttműködés túl sok célt tűz ki, fennáll annak a veszélye, hogy túlterheltek - mondja Katharina Michaelowa professzor.

Hangsúlyozza azonban, hogy a fogyasztói igények "masszívan" átalakultak az elmúlt 10 évben.

„Ma az evés több, mint pusztán étel fogyasztása. Az emberek sokkal jobban tudják, mit esznek, és megpróbálnak kiegyensúlyozott és egészséges étrendet fogyasztani. A vásárlók ártudatosabbá váltak. A választás szabadságát, változatosságot, minőséget, frissességet akarják, és a fenntarthatóságra is törekednek. Ezért a biotermékeket és a regionális termékeket nagyra értékelik ".

A svájci étrend

A lakosság nagy része nem - vagy csak részben - tartja be a kiegyensúlyozott étrendre vonatkozó főbb ajánlásokat - derül ki a hatodik svájci táplálkozási jelentésből.

A svájciak túl kevés gyümölcsöt, zöldséget, tejet és tejtermékeket fogyasztanak.

A lakosság 30% -a - különösen a férfiak, a fiatalok és az alacsony iskolai végzettségűek - nem figyelnek étrendjükre.

A frankofón régióban úgy tűnik, hogy az élelmiszerek fontossága kevésbé ismert, mint az ország más nyelvi régióiban.

Sok fogyasztó számára az élelmiszerek címkézése (ahol a tápértékeket megadják) zavaros és gyakran érthetetlen is.

Svájcban nem tulajdonítanak kellő jelentőséget az étrend és a jó egészség kapcsolatának.

A kínálat, az árak és a reklám nagyban meghatározza, hogy mit fogyasztanak az asztalnál vacsora idején.

Forrás: Hatodik svájci táplálkozási jelentés (2013)

A beszúrás vége

Ezért nemcsak a fagyasztott pizzák és a hasábburgonya élt fellendülést. Az elmúlt 30 évben a halfogyasztás körülbelül 50% -kal nőtt Svájcban, csodálatos egészséges zsírsavforrást biztosítva a lakosság számára.

A biotáplálék - peszticidek és vegyszerek nélkül gyártva - szintén egyre erősebb, annak ellenére, hogy nincs meggyőző bizonyíték arra nézve, hogy nagyobb egészségügyi előnyökkel járna.

A Coop volt az első svájci szupermarket, amely 20 évvel ezelőtt piacra dobta az ökológiai márkát, és ma a világ egyik vezető biotermék-beszállítója. 2012-ben a biotermékek voltak az egyik fő bevételi forrás a Migros számára, 9% -os növekedéssel.

"A biotermékek egyre növekvő szegmensek" - mondja Weibel. A Migros szóvivője szerint "sok fogyasztó igyekszik egészségesen táplálkozni, és értékeli, hogy a termelési folyamatok a lehető legtermészetesebbek legyenek - és nemcsak a saját érdekében, hanem maguknak az állatoknak és a környezetnek is érdekében".

Mutass többet

Az afrikai nap alatt egy "idős hölgy" "hiénává" válhat

Ezt a tartalmat január 09-én tették közzé 2021 január 09 2021 Dürrenmatt legünnepeltebb darabjának filmes és afrikai változata. Abszolút felfedezni.

Philipp Widmer, a Svájci Piaci Szövetség munkatársa szerint sokan messziről esznek behozott termékeket "csak azért, mert olcsóbbak", és hangsúlyozza a helyi termékek vásárlásának és fogyasztásának fontosságát.

Vegetáriánusok

A svájciak nagy húsevők, de a vegetarianizmus egyre nagyobb teret hódít. Renato Pichler a Svájci Vegetáriánus Szövetségtől elmagyarázza a swissinfo.ch-nak, hogy 30 évvel ezelőtt sok vegetáriánus volt, de leginkább vallási és egészségügyi okokból.

"Az elmúlt években más okok is kiegészültek: a környezet - a hústermelés hatása az éghajlatváltozásra - és az állatok védelme".

Másrészt a nyomtatott és a digitális média egyre inkább a húsfogyasztás hátrányairól beszél, ami megsokszorozta a vegetáriánus étrend követőinek számát.

Hivatalos adatok nincsenek, de a nemzetközi tapasztalatok alapján a becslések szerint ez a lakosság körülbelül 5% -a, vagyis Svájc esetében körülbelül 400 000 ember.

A beszúrás vége

Ár és eredet

„Minél kevesebb pénze van, annál kevésbé hajlandó költeni az egészséges ételekre. Egy milliomos élvezni fogja a reggelit narancslével és Ryvita teljes kiőrlésű sütivel; munkás, nem ”- mondta egyszer George Orwell brit író.

Widmer egyetért azzal, hogy a helyi üzletekben és piacokon történő vásárlás nagymértékben függ az egyes fogyasztók személyes költségvetésétől.

„Sok ember számára az ár fontosabb, mint a termékek származása, és néha a helyi termékek túl drágák számukra. De növekszik azon fogyasztók száma is, akik aggódnak az elfogyasztott ételek eredete miatt ”- mondja.

A jövőt illetően Hauser fenntartja, hogy a nemek közötti új feladatmegosztás egyre inkább befolyásolja az étrendet.

- Azt hiszem, a férfiaknak hatalmas hatása lesz arra, hogy mit eszünk. Ízlésük eltér a nőkétől. És ahogy egyre többen felfedezik érdeklődésüket a főzés iránt, valószínű, hogy a férfiak új étkezési szokásokat adnak nekünk ".