Az étvágy a legtöbb ember számára nagyon ismerős. Látunk vagy szagolhatunk ételt, és enni akarunk, vagy néha hirtelen úgy érezzük, hogy valami finomat eszünk. Ezek az intenzív vágyakozások akkor is jelentkeznek, amikor nem vagyunk éhesek, és nagyon nehéz ellenállni.

vágyunk

2020. augusztus 14. 17:31 EDT

· Charlotte Hardman - Az étvágy és elhízás pszichológiájának főelőadója, Liverpooli Egyetem

· Carl Roberts - Tenure Track tudományos munkatárs, Liverpooli Egyetem

Sok oka van annak, hogy "éhesnek" érezhetjük magunkat akkor is, ha a gyomrunk nem morgolódik. Testünk fizikai éhségét komplex fiziológiai jelek vezérlik, amelyek serkentik az étvágyunkat, majd elfogyasztják, miután ettünk (jóllakottság). Az evés azonban sokkal több, mint a biológiai szükséglet kielégítése.

Van még egy rendszer, amely az energiában (kalóriában) gazdag ételek fogyasztására ösztönöz és motivál bennünket: az agy "élelmiszer-jutalom" rendszere. Az ételek kifizetődő jellege könnyen felülírhatja a jóllakottság jeleinket, és komolyan alááshatja a kísértésnek való ellenállás képességét.

A finom ételek elfogyasztása eleve élvezetes

Ez a várható élvezet erőteljes motivációt jelent az étkezésünk számára. Az ételek látványa és illata vonzza a figyelmünket, és elkezdhetünk gondolkodni azon, hogy milyen kellemes lenne enni. Ez étvágyat és fogyasztást eredményezhet.

A kutatások még azt is kimutatták, hogy az olyan ócska ételeknek, mint a csokoládé, fagylalt, burgonya chips és sütik, különösen nehéz ellenállni. Ez a fajta étel gazdag zsírban és/vagy cukorban, ami nagyon étvágygerjesztő és ezért kívánatos.

Az ételek jutalma az összetett agybiológián alapul, beleértve az endogén opioid rendszert és az endokannabinoid rendszert, amelyek mind szerepet játszanak az étel „kedvelésében” és „vágyakozásában” (például az étkezés örömében és az étel megszerzésének motivációjában). . A nucleus accumbens (az agy olyan területe, amely ellenőrzi a motivációt és a jutalmat) átfedő kannabinoid és opioid receptor helyeket tartalmaz, amelyek stimulálva erőteljes hatást gyakorolnak az ételek vágyára, vágyára és élvezetére.

Néhány embernél ezek a rendszerek aktívabbak lehetnek, mint mások, ezért az étkezési motivációjuk hihetetlenül erős.

Például az agyi képalkotó vizsgálatok azt mutatták, hogy azoknál az embereknél, akik szokásosan csokoládéra vágynak, nagyobb aktivitás tapasztalható az agy jutalomterületeiben, amikor megismerkednek a csokoládé látványával és ízével, összehasonlítva azokéval, akik nem. . Ezek az egyéni különbségek valószínűleg genetikai és tanult tényezők kombinációjának köszönhetők, amelyeket még nem teljesen értenek.

A jutalmazási rendszer lehetővé teszi számunkra, hogy asszociációkat alakítsunk ki bizonyos helyzetekben való tartózkodás és magas kalóriatartalmú ételek között, például halra és chipsre vágyunk, amikor a tengerparton vagyunk, vagy pattogatott kukoricával a filmekben.

Egy érdekes tanulmány megállapította, hogy az emberek könnyen megtanulhatják az ilyen asszociációkat, ha rázzák őket, miközben képeket mutatnak a számítógép képernyőjén. A résztvevők nagyobb rázkódási vágyról számoltak be, amikor ezeket a képeket megmutatták nekik, összehasonlítva azzal, amikor olyan képeket mutattak nekik, amelyek nem voltak társítva a remegéssel.

Az élelmiszer-jutalmazási rendszer nagyon hatékony az élelmiszer-források megcélzásában és a fogyasztás ösztönzésében, és emiatt könnyen felülírhatja a jóllakottság jeleit.

Evolúciós múltunkban, amikor vadászok-gyűjtögetők voltunk, ez a rendszer nagyon előnyös lett volna, mivel képesnek kellett lenniünk az élelmiszer-források gyors felismerésére és nagy mennyiségű energiadús étel fogyasztására, ha rendelkezésre állnak. Ez az opportunista túlfogyasztás megvédett volna az éhínség jövőbeli periódusaitól és biztosította a túlélésünket.

A modern társadalomban azonban az a természetes motiváció, hogy nagy energiájú ételeket keresünk, kockáztat minket a hízásban. .

A modern táplálkozási környezetet "obesogénnek" nevezik a magas kalóriatartalmú ételek sokasága miatt, amelyek gyakran olcsók és nagy adagokban szolgálnak fel. Az egészséges táplálkozási magatartás ebben a környezetben hihetetlenül nehéz és állandó erőfeszítéseket igényel.

Étel utáni sóvárgás

Először is fontos megérteni, hogy vannak olyan hatalmas biológiai és pszichológiai erők, amelyek motiválnak bennünket az evésre, és hogy folyamatosan obezogén környezetben működnek. Nincs erkölcsileg alacsonyabbrendű, ha engedünk az étvágynak. Az étrend és a súly körüli bűntudat és megbélyegzés köztudottan nagyon káros, és fel kell számolni. Vannak azonban olyan módszerek, amelyekkel kontrollálhatjuk a vágyainkat.

Az emberek gyakran korlátozó étrendet követnek étrendjük és testsúlyuk szabályozására

Paradox módon a fogyókúra súlyosbíthatja az étvágyat. Egy tanulmányban a fogyókúrázók erős vágyat tapasztaltak azokra az élelmiszerekre, amelyeket korlátozni próbáltak. Az elkerülés a problémás ételeket még hangsúlyosabbá teheti az elménkben, és amint ezeken az ételeken gondolkodni kezdünk, a vágyakozás és a vágyakozás fokozódik. .

Tehát a reális étrend és a súlykezelési célok kitűzése valószínűleg jobb megközelítés. A célok elérése növeli a siker iránti képességünkbe vetett hitet és javítja a hangulatot, ami viszont hozzájárulhat az egészségesebb étkezési szokások fenntartásához. Épp ellenkezőleg, az irreális célok kitűzése ellentétes hatást fejt ki. .

Fontos a csábító helyzetek azonosítása és kezelése is

Például, ha az élelmiszerboltban teljesen elkerüljük az édességet, akkor megelőzhetjük a sóvárgást és visszaszoríthatjuk az impulzus-vásárlásokat. Sokan étvágyat és étvágyat is tapasztalnak a hangulatra reagálva. Ezért hasznos lehet megpróbálni alternatív megküzdési stratégiákat kidolgozni, amelyek nem járnak evéssel és ivással (például sétálni).

Végül a fizikai éhségjelzések és a sóvárgások megkülönböztetése szintén segíthet az ételbevitel ellenőrzésében. A "tudatos étkezés" magában foglalja az éhség és a jóllakottság jeleire való odafigyelést, és bebizonyosodott, hogy hatékony fogyókúrás stratégia.

Mindannyian élvezhetjük és tudnunk kell, hogy élvezzék a jó ízű ételek fogyasztását. Fontos, hogy hallgassuk testünk jóllakottsági jeleit, hogy ne vigyük túlzásba.