A lazac a Salmonidae családba tartozó sugárúszójú halak több fajának a közös neve. Az ugyanabban a családban található egyéb halak közé tartozik a pisztráng, a faszén, a szürkéshal és a whitefish. A lazac az Atlanti-óceán északi és a Csendes-óceán mellékfolyóinak őshonos.

ehetnek-e

Most leírom az embereket és a medvéket, amikor lazacot esznek.

Medvék, mint a lazac. Ha látja, hogy a Medvék csak eszik a bőr, az agy és a petesejtek a Lazac, jó energiagazdaságot gyakorolnak. Épp most, a haszonkulcs a medve kalóriában olyan magas, hogy figyelmen kívül hagyhatja a felesleges halat. Amikor a medve tudom töltött Lazac, "megengedheti magának" nem eszik a hal bizonyos részei.

Másrészt sokan szeretnek nyers lazacot enni. A legjobb példa Medve grylls .

Barack Obama amerikai elnök egy alaszkai medve által elrejtett félig elfogyasztott lazacot vásárolt egy nemrégiben tartott televíziós ülésen, Bear Grylls brit kalandorral.

A kedden nyilvánosságra hozott műsor kivonataiból kiderült, hogy az elnök öltöny nélkül a folyópart közelében, a moha alól kivett nyers, félig megrágott halat csiszolta.

"Úgy gondolom, hogy az elnök kissé meglepettnek tűnt, amikor egy félig elfogyasztott lazacból kihúztam egy ilyen véres tetemet" - látják Grylls tévés műsorvezetőt a nézőknek. Obama látható, amikor Grylls egy darab véres rózsaszín húst vág. Az elnök ekkor harap egyet a szájából, és leharap, mielőtt azt mondja: "Hmmm". Ízletes ".

"Azt hiszem, egy darab lazac nagyon jól fog működni" - mondja a kamerának -, jó lett volna, ha lenne sütink. Obama a "Futás vadon medvével" című epizódot forgatta. Grylls „egy legutóbbi alaszkai kiránduláson. Grylls, a légiközlekedés egykori különleges katonája korábban azzal büszkélkedett, hogy olyan hírességeket tolt be, mint "New Orleans Saints hátvédje, Drew Brees és Kate Winslet színésznő" a határaikon túl.

A Fehér Ház azonban elismerte, hogy Grylls néhány javaslatát az elnöki epizódra a Titkosszolgálat elutasította.

FIGYELMEZTETÉS: GRAFIKUS KÉPES SÚLY.

Igen, ehetsz nyers halat, mint a medvék. És ennek következményeit kifizeti, akárcsak a medvék. Látja, az édesvízi halak általában parazitákat hordoznak, amelyeket csak emlősökkel akarunk megfertőzni. Különösen a lazacnak van egy kedves galandférge. Köszönj új barátodnak.

Lehet, hogy jobban jársz, ha ragaszkodsz a sushi minőségű óceáni halakhoz. Elég sokáig fagyott és fagyott ahhoz, hogy elpusztítsa a legtöbb parazitát. Még mindig fennáll a kockázat, de meglehetősen csekély.

Tengervizes halak és nem édesvízi halak, de a hollandok esznek hering nyersen, és ők is szeretik! Általában ilyen apróra vágott és pácolt nyers hagymával fogyasztják:

Vagy a farkánál fogva tartva így fogyasztható:

A hering kifogása után azonnal eltávolítják a maradványokat és a csontokat, és csak a lédús halhús marad meg. Ezután jégen tartják őket, amíg néhány nappal az elfogás után eljutnak a lelkes fogyasztókhoz. Ezek a nyers heringek nagy mennyiségű omega-3 zsírt tartalmaznak, ami segít csökkenteni a kortizol szintet a szervezetben.

A friss nyers hering csemege!

Ha nem lennének a paraziták, sokféle nyersen nevelt friss halat ehetnénk, ha szeretnénk.

A megfelelő hőmérsékleten történő megfelelő időre történő fagyasztás azonban megölheti a legtöbb parazitát, és a gazdaságban nevelt halakban kevesebb parazita lehet, mint a vadon kifogott halakban. Ez azt jelenti, hogy ha megfelelő körülmények között lefagyasztva megolvasztja, akkor veszély nélkül nyersen fogyasztható. Ezt teszik manapság a sashimivel (ne feledd, a sushi-nak nincs szüksége sashimire, a sushi története úgy kezdődött, hogy halat rizsbe csomagoltak, ahol erjesztették, hogy megőrizzék, de a sushi név kifejezetten az ebben használt ecetes rizsre utal. és a nyers hal csak néhány lehetséges dolgot képvisel a benne/benne/körülötte történő előkészítésben). Más kultúrák saját ételekkel rendelkeznek, amelyek nyers tengeri ételeket is tartalmaznak. Ide tartozik a latin-amerikai országokban található ceviche, Olaszországban nyers, Hawaii piszkáló és tonhal fogkő.

Ezenkívül a pácolás/sós lé minimálisra csökkentheti a nyers bevitel kockázatát, de valószínűleg nem erre gondol.

Fej előre, úgy értem, hogy ezt nem ajánlom!

Szükségből nyers halat kellett fogyasztania az MN 10 000 tavi határvizében. és Kanada. Zaklató utam során nyers halat ettünk egyenesen a tóból. Az élő halakat sima sziklán filézte, nyersen ette a húst, és egészséges maradt.

Azt is tudtuk, hogy tárgyalunk a rövid távú erőről, amelyre szükségünk van, hogy visszatérjünk a "civilizációhoz" potenciálisan súlyos bélproblémák után kutatva.

Nem ajánlom ezt a gyakorlatot. Szerencsénk volt. Soha többé nem akarom meghozni ezt a döntést.

Tehát a kérdésedre az a válasz, hogy igen, tudjuk, de nem ajánlott komolyan.

Ott sok ésszerű okot mér fel, miért főzik az emberek a halat, mielőtt elfogyasztanák, ahelyett, hogy csak nyersen tálalnák.

A legfontosabb, hogy a főzés megöli a jólétet okozó mikroorganizmusokat és parazitákat.

Néhány ember azonban kedveli a nyers hal hangulatát és stílusát. Japánban különösen divatos olyan ételek részeként, mint a tányérok és tányérok.

A nyers hal nem tartalmaz olyan szennyező anyagokat, amelyeket az egész főzési módszer során feljegyeznének. együttesen szállít magasabb szintű megkötött tápanyagokat, például hosszú láncú többszörösen telítetlen zsírsavakat

itt a négyzet mér néhány egészségügyi élt a nyers hal fogyasztásához.

Először is, a nyers hal nem tartalmaz olyan szennyeződéseket, amelyeket a hal főzése vagy grillezése után írnak le. Például a magas hőfokon sült hal különböző mennyiségű heterociklusos amint tartalmazhat.

Megfigyelési tanulmányok a heterociklusos aminok magas bevitelét társították az AN túlzott rákos kockázatával

Másodszor, a halak előkészítése csökkentheti az egészséges többszörösen telítetlen zsírsavak számát, mint például az eikosatetraénsav (EPA) és az omega-3 (DHA).

Összefoglalva, a biológiai folyamat kapcsolódó minőségi vonatkozásai a hal megsütése után romolhatnak.

Ezen kívül léteznek alternatív szögletes intézkedések a nyers hal fogyasztásához, amelyeknek semmi közük az egészséghez. A főzés hiánya időt takarít meg, és a nyers halételek értékelése is hozzájárul a kulturális sokszínűség fenntartásához.

Igen, a sós vizű halakat az emberek nyersen is elfogyaszthatják, de a paraziták elkerülése érdekében a sókeményítés és azonnali fagyasztás javasolt.

Recept a gravat laxhoz:

Vásároljon egy friss lazacot úgy, hogy a bőr még mindig rajta legyen. (A bolti lazacot szinte mindig fagyasztva szállították az üzletbe, ezért ne aggódjon emiatt.) Távolítson el minden bal csontot, és bőségesen kenjen durva/kóser sót a rózsaszínű pépre, és dörzsölje be, majd adjon hozzá egy kevés citromlevet és frissen apróra vágott kaprot. Ezután hajtsa össze a halat úgy, hogy a sós oldalak összeérjenek, és csomagoljon mindent ételfóliába. Ezután tegye a hűtőbe valami nehéz dologgal. Másnap húsdarabokat vághat a bőrből. Ne egyen a bőrt! Élvezze pirítóssal vagy rossolival (finn répagyökér saláta) (a Google tudja ennek receptjét) yum!

A japánok évek óta ezt csinálják. Akkor igen. De még ők sem eszik meg az éppen kifogott halakat. Amit nyersen esznek, sushi minőségű halnak vagy sashiminek hívják. A lazacot vagy a tonhalat meghatározott hőmérsékleten (kb. -60 fok) fagyasztják le egy meghatározott időre, hogy szabad szemmel nem látható férgeket pusztítsanak el. Ezek a férgek a vadon élő lazacokban is megtalálhatók. Jobb lazacot főzni vagy pácolni (ceviche).

Minden bizonnyal ehetünk nyers halat közvetlenül a folyóból, akárcsak a medvék. És ha ezt megtesszük, ugyanazokat a bélparazitákat kapjuk, amelyekben minden medve szenved. A halakban élő paraziták közül sok megegyezik azzal, hogy az emlős halevők belében él.

Ennek elkerülése érdekében az elfogyasztott "nyers" halak (pl. Sushi) nagy részét lefagyasztották és néhány hétig tartották, hogy megöljék a benne megbújó parazitákat. Ezután közvetlenül a tálalás előtt kiolvasztja.

Más típusú "nyers" halakat (pl. Ceviche) ecetben és erős fűszerekben pácolnak. Ez általában (de nem mindig) megöli a benne élő parazitákat.

Ha nyers halat szeretne biztonságosan enni, akkor az egyik módszerrel vagy más módszerrel kell megölnie a benne élő parazitákat.

Általában az emberek minden nyers tengeri halat megesznek, amíg frissek. A folyami és édesvízi halakban általában paraziták vannak. A medvékkel ellentétben emésztőrendszerünk nem rendelkezik elegendő savval ahhoz, hogy elpusztítsa ezeket a parazitákat. Ezért kell melegítenünk azt a halat, hogy elpusztítsuk a parazitákat.

Hmm, ez nem "nyers" termék, mivel nem kezelik, hanem itt, Finnországban és Svédországban, és így tovább, általában sóval kezelt nyers lazacot eszik egy-két napig. "Gravlax" vagy "graavilohi", finnül. Hasonlóképpen, más halfajokat is ugyanúgy kezelnek és fogyasztanak.

A sós vizek biztonságosabbak, mint az édesvízi halak. A folyókhoz vezető lazacok gyakran gyorsan átalakulnak, és a hús gyorsan romlik.

Sok hal tartalmaz féregparazitákat, de nagyon kevés ember képes életben maradni. Úgy tűnik, hogy a lazac kockázatot jelent, de a legtöbb tengeri hal esetében nem.

A kókusztejben pácolt nyers hal széles körben elismert csemege Polinéziában, és úgy tűnik, hogy ez nem okoz problémát. Az aggodalomra okot adó paraziták a szúnyogok által terjesztett mikrofilariumok, amelyek elephantiasisot okoznak.

Paraziták | Tenger gyümölcsei egészségügyi tények

Ha elég klassz úszni 30 másodperccel ezelőtt, miért ne? Soha nem volt lazacszusi? Hmm. Természetesen, ha arról beszélsz, hogy puszta kézzel téped le és így eszel ... Mégis, miért ne? Csak rendetlen.

EDIT: Csak azt mondom: jobb a wasabival.

Az emberek biztosan nyers halat esznek. Bizonyos országok/kultúrák ezt most teszik, és évszázadokig és évezredek óta csinálják. Semmi rossz benne, semmi különös