Néhány éve, annak idején válassza ki, mit eszünk Tudjuk, hogy választásunk nemcsak az erőnlétünkre és az egészségünkre lesz hatással, hanem a bolygónkra is. Az élelmiszer-termelés az egyik fő gazdasági ágazat környezeti hatás azt jelenti.

függ

Pontosabban, a FAO becslései szerint az állatállomány felelős a A kibocsátások 14,5% -a az ember által előidézett üvegházhatású gázok globális kibocsátása, azon tevékenység mellett hatalmas mennyiségű erőforrást fogyaszt, különösen a talajt, a vizet és az energiát. Csak azt kell szem előtt tartania, hogy amellett, hogy minden ember számára táplálékot termel, elegen kell növekednie ahhoz, hogy a világ összes állatát is táplálja.

Éppen ezért egyre többen döntenek úgy, hogy csökkentik vagy megszüntetik az étrendjükben a húsfogyasztást, legfőbb motivációként a környezeti aggályok. Ezeket a döntéseket számos szakértő és tudós támogatja.

"A bolygó megmentésének legjobb módja"

A hús és tejtermékek elkerülése a legjobb módja a bolygó megmentésének. Ez volt a következtetés a Science folyóiratban ez év májusában megjelent tanulmányban. A tanulmány biztosította, hogy a világ hús- és tejfogyasztása nélkül, az élelmiszertermeléshez szükséges földhasználat akár 75% -kal is csökkenthető, az Egyesült Államok, az Európai Unió, Kína és Ausztrália összegével megegyező terület, és még mindig elegendő tápanyagot termel az egész világ népességének táplálására.

Ezért a vegetarianizmus vagy a veganizmus választása a bolygó egészségének gondozásának egyik módja. És ezek között a lehetőségek között, úgy tűnik, mindkettő egyformán érvényes. Egy másik, nemrégiben készült tanulmány 153 ember, 51 vegán, 51 vegetáriánus és 51 mindenevő táplálkozásának környezeti hatásait hasonlította össze, akik mind a mediterrán étrend követői annak különböző változataiban.

Az eredmények azt mutatták, hogy általában, a mindenevők nagyobb szén-dioxid-, víz- és ökológiai lábnyomot eredményeznek, míg általában nem volt különbség a vegetáriánusok és a vegánok között, akik szintén olyan étkezési szokásokat követtek, amelyek jobban megfelelnek a mediterrán étrend koncepciójának (zöldségek, gyümölcsök, diófélék, növényi zsírok).

Vegetáriánusnak (vagy vegánnak) lenni nem minden

De ezek az eredmények azt is megmutatták, hogy egyéni szinten nagy változékonyság figyelhető meg: néhány vegánnak és vegetáriánusnak nagyobb környezeti hatása van, mint egyes mindenevőknek. Ez azt jelentené, hogy a növényi étrend környezeti hatása mellett a húskészítményeket tartalmazó étrend mellett néhány személyes változót is figyelembe kell venni.

E változók között vannak olyan dolgok, amelyek köze vannak a fiziológiához, például életkor és nem, fizikai aktivitás, energiafelhasználás vagy a több zsírtartalmú étrend előnyben részesítése, még akkor is, ha ezek növényi zsírok. De vannak más dolgok is, amelyek megfelelnek a preferenciáknak és a választásoknak, amikor kiválasztjuk, hogy mit eszünk: az étel eredete és ha helyi eredetűek vagy szezonális, szintje előfeldolgozás és azoknak a folyamatoknak a hatása.

Ezeknek a tényezőknek a nagy hatással van az etetési minták környezeti lábnyomára, és ezek hatására a kezdetben kevesebb hatással járó növényi étrend sokkal nagyobbat eredményezhet, akár néhány mindenevő étkezési szokás felett is.

Ezért fontos, ha figyelembe vesszük a környezetet, amikor megválasztjuk, hogy mit eszünk, figyeljen azokra a döntésekre, amelyeket minden nap meghozunk vásárláskor, és nem csak a vegán vagy a vegetáriánus étrend mellett dönt. Bár a hús és tejtermékek elhagyása nagy lépés lehet a bolygónk megmentésére irányuló erőfeszítésekben, nem csak ezt tehetjük, és a hatás nagyobb lesz, ha figyelembe vesszük a megvásárolt ételek eredetét és feldolgozását.