Az elmúlt hetekben láthattuk, hogy egy jól ismert gyümölcslé, a Granini új terméket, a Granini light-ot dobott piacra a Steviával. Annak tisztázása érdekében, hogy mi ez az élelmiszer-összetevő, felmerült ez a kérdés, mivel a stevia a fogyasztók által kevéssé ismert élelmiszer-adalékanyag.

egészségre gyakorolt ​​lehetséges

Miért Stevia?

Az ókortól kezdve az emberi lény szinte helyrehozhatatlan vonzást érzett iránt édes íz, olyannyira, hogy a cukor annak idején nagy kulturális érdeklődésű termék volt, amelyet érzékszervi tulajdonságai vezéreltek a világ meghódítására. Ma ez az emberi energia hozzájárulásának fő tápláléka.

A probléma a jelenlegi fogyasztásában rejlik, főként a fejlett országokban, ahol az étrendben lévő túlzott cukor, a helytelen életmódbeli szokásokkal (mozgásszegény életmód és helytelen étrend) olyan fontos egészségügyi problémákhoz vezethet, mint az elhízás és a cukorbetegség (főként a diabétesz típusa) kettő). Ez a tény, amely fokozza a "test 10" iránti növekvő aggodalmat, édesebb ízű, de gyakorlatilag kalóriatartalmú termékeket ér el a piacon.

Az élelmiszeripar a jól ismert könnyű vagy alacsony kalóriatartalmú ételekkel kényezteti ízvilágunkat, amelyek olyan termékek széles skáláját fedik le, mint például édességek, sütik, üdítők stb., Amelyek elsősorban mesterséges édesítőszereket, például aszpartámot és aceszulfámot használnak. mindig is vita tárgyát képezte a mesterséges édesítőszerek hosszú távú egészségre gyakorolt ​​lehetséges kockázata, mégis sokuk engedélyezett.

Ezért étrendünk édesítése érdekében egészséges és természetes, Bemutatom neked a STEVIA, amely a cukor és a mesterséges édesítőszerek alternatívája.

Mi a Stevia?

A Stevia olyan termék, amelyet egy Paraguayban és Brazíliában őshonos Stevia Rebaudiana növény leveléből nyernek ki. Ősidők óta édesítőszerként használják az őslakos csoportok (guarani indiánok). Ma az ázsiai piac a legnagyobb stevia-termelő.

A stevia levelek különféle glikozidokat tartalmaznak, nevezetesen a steviosidot és a rebaudioside A-t, mely anyagokat akár 300-szor is édesebbnek tekintik, mint a szacharóz vagy a közönséges cukor. Kis mennyiség elegendő bármely termék édesítéséhez.

Érdemes most megkérdezni, mire jó akkor a Stevia?

Ezeknek a nagy intenzitású édesítőszereknek a hozzáadott cukrok helyettesítésére történő alkalmazása hatékony kiegészítő lehet a súlykontrollhoz. A stevia nemzetségen végzett bizonyos vizsgálatok (1) lehetséges előnyöket mutattak a cukorbetegség és a magas vérnyomás, valamint az elhízás kezelésében. Meggyőzőbb tanulmányokra van szükség ezekről az előnyökről.

Világos, hogy a stevia természetes édesítőszerként történő alkalmazása hasznos a cukorbetegség kezelésében, mivel ez a cukor természetes helyettesítője és ideális kiegészítője annak, hogy cukorbetegeknél a vérben lévő glükóz hatása nélkül élvezhesse az édes ízt. Ezen túlmenően, mivel a stevia kalóriatartalmú, fontos támogatást nyújt a súlykontrollhoz, természetesen az elhízás és a betegségekkel, például a cukorbetegséggel járó társbetegségei esetén.

Ezenkívül a fenilketonuriában szenvedő embereknek ellenőrizniük kell a fenilalanin aminosavat tartalmazó források fogyasztását, az aszpartám édesítőszer pedig azt, ezért a Stevia használata édesítőszerként nagyon jó lehetőség azoknak az embereknek, akik ebben az anyagcserezavarban szenvednek.

Vízhajtó és antioxidáns hatásokat is tulajdonítanak neki, és bebizonyosodott, hogy nem járul hozzá a fogszuvasodáshoz.

Biztosan kíváncsi arra, hogy a Stevia fogyasztása biztonságos-e? Milyen szervek igazolják?

A Stevia fogyasztását, mint minden új élelmiszert, adalékanyagot vagy élelmiszer-terméket, a piacra kerülése előtt meg kell vizsgálni, és természetesen fogyasztását is. A Stevia fogyasztása évekkel ezelőtt tilos volt Európában, mert nem volt elegendő bizonyíték az emberi egészségre gyakorolt ​​lehetséges negatív hatásairól.

2008-ban az FAO/WHO Élelmiszer-adalékanyagok vegyes szakértői bizottsága (JECFA) és az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) kijelentette, hogy a tiszta szteviol-glikozidok fogyasztása ≥ 95% Biztonságos.

Mivel a bevitt napi bevitel 0-4 mg/kg testtömeg

Stevia már rendelkezik névvel és vezetéknévvel Európában

2011. december 2-án a sztíviát európai szinten élelmiszer-adalékként (E960) hagyták jóvá. Ma a stevia fogyasztását az EFSA hagyja jóvá, amely az élelmiszer-biztonság terén a legmagasabb európai hatóság.

E-mailben megkapja a táplálkozással és egészséggel, a receptekkel és az egészséges menükkel kapcsolatos legfrissebb cikkeket és videókat. Legfeljebb havonta 2 e-mail, hasznos és praktikus információkkal.