Bevezetés

Venezuelában a speciális sertéstenyésztés az országos sertéshús körülbelül 95% -át adja, ez az érték 1988-ban 148 318 tonna volt, míg 1996-ban csak 67 200 t (MAC, 1996) volt, amelyet nagy mennyiségű importált nyersanyagból álló adaggal állítottak elő ( gabonafélék és szójabab). Elsősorban az alacsony termésmennyiségek miatti nemzeti termelés korlátai, valamint az emberi fogyasztásért folyó verseny miatt, amely akadályozza a takarmányokban való felhasználását. A sertéstermelés csökkenése a hivatalos gazdaságpolitika alkalmazásának következménye volt, amely a kiegyensúlyozott keverékek árának egymás utáni emelkedéséhez vezetett, ami a termék fogyasztói szintű magas áraiban nyilvánult meg, ami a fogyasztók vásárlóerejének csökkenésével együtt a sertéshús fogyasztásának csökkenését eredményezte (González, 1994), ami instabilitási helyzetet és a termelési ágazat dekapitalizációját eredményezte (Machado, 1989).

sertés

Ez a termelési rendszer nem a legmegfelelőbb a körülményeinkhez, szükséges egy olyan integráció kialakításához, amely magában foglalja a sertés körzetében a mezőgazdaságot agroökológiai előnyökkel rendelkező, magas biológiai hatékonyságú, egyszerű technológiákkal előállított trópusi növények révén, megfelelő biomassza-hozammal, amely kihasználja a trópusi viszonyokat, minimális a verseny az emberi táplálékkal és olyan tápértékekkel, amelyek lehetővé teszik a sertések étrendjébe történő felvételét, teljesen vagy részben helyettesítve a gabonaféléket és a szójababot, anélkül, hogy jelentős hátrányt okoznának a termőterület változóiban. sertések viselkedése (González és Díaz, 1997).

Általános tulajdonságok

Ezek a növények sajátosságaikból adódóan érvényes alternatívát jelentenek az országban, hozzávetőlegesen 512 USD/ha termelési költséggel és 6431 kg átlagos gyökérterméssel. DM/ha, szárítással együtt körülbelül 88 dollár/t DM (Batata Project: CONICIT-UCV) költséget eredményez, emészthető energiájával 3150 Kcal/kg.

Az édesburgonya-gyökér hozama a hivatalos statisztikák alapján (kb. 4500 kg friss gyökér/ha) ellentétben áll a kutatási eredményekkel (1. táblázat), amelyek közel állnak az ország szövetségi egységeinek kereskedelmi telepítéseiben elért átlagokhoz, például: Cojedes (18.00) t/ha); Carabobo (28,00 t/ha); Yaracuy (20,00 t/ha); Monagas (35,00 t/ha); Aragua (40,00 t/ha), Jiménez (1998) jelentése szerint. Az elmúlt években a Batata Projekt kutatói genetikai fejlesztéssel klónokat állítottak elő (C-21; C-14; U7-16; M-36; U7-26; T-14; U5-7; M-10; TU- 117; TU-135; U-013: T-312; T-33); amelyek kimagasló teljesítményt mutattak a termelékenységben, akár 69,00 t/ha és akár 9% fehérje (Moreno, 1994 a és Moreno 1994 b). Ezeket a fajtákat jelenleg az ország területén végzett regionális vizsgálatok során értékelik.

1. táblázat: Édes burgonya hozama fajta szerint, különféle szerzők szerint.

Palacios és mtsai. 1979

Forrás: González, 1994

A kaszava a maga részéről világszerte nagyon elterjedt növény, Afrika és Ázsia a legmagasabb termeléssel rendelkező régiók a világon, 1998-ban, 86,5, illetve 45 millió tonnával. Latin-Amerikában a fő termelő Brazília, ugyanabban az évben 21,5 millió tonnával. Ezt az erőforrást emberi fogyasztásra és takarmányozásra szánják, mivel ez Európában általánosan használt takarmány-energiaforrás (Cock és Lynam, 1970). A bemutatott magas termésnek köszönhetően lehetővé teszi a versenyt a gabonafélékkel (búza, árpa és zab), amelyeket szintén elsősorban emberi fogyasztásra szánnak ebben a régióban; az európai közösség által használt manióka Ázsiából származik. A trópusokon 12–40 t/ha friss anyag termésmennyiséget jelentenek, amely 4,9–14 t DM/ha/év értéket jelent a 2. táblázatban leírtak szerint, az információk szerint a betakarítási évszaknak megfelelő viselkedéssel. Iglesias et al. (1997), akik regionális vizsgálatokban 20 genotípus teljesítményét értékelték 4 helyszínen és két évszakban.

2. táblázat: Manióka hozama a regionális kísérletekben Kolumbiában Media Luna városban (a kolumbiai északi part)

Betakarítási idő

Gyökérhozam (t/ha)

DM hozam (t/ha)

Nem javított klónok átlaga

A kiválasztott átlaga

Az 5. legjobb átlaga

Nem javított klónok átlaga

A kiválasztott átlaga

Az 5. legjobb átlaga

HCM-hidrogén-cianid-koncentráció

Forrás: Módosítva Iglesias et al. (1997)

Agronómiai növénygazdálkodás

Aratás

Az édesburgonya betakarításához el kell távolítani a lombot a kombájn működésének megkönnyítése érdekében. Ezt a munkát általában a barázdára felvitt charrugával végzik, amely körülbelül 25 cm mélyre süllyed úgy, hogy a gyökerek felszínre kerüljenek, és elkerüljék a kórokozók bejutását megkönnyítő sérüléseket. Ezután folytatjuk a gyűjtést és a kézi csomagolást.

Betakarítás utáni feldolgozás

Az édesburgonya és a manióka gyökerei magas nedvességtartalmuk (68-70%) miatt kezelést igényelnek a tárolás előtt, hogy elkerüljék vagy csökkentsék a keményítők cukrokká történő átalakulása és a kórokozók támadása következtében bekövetkező romlás esélyét. A gyökerek tárolása előtt meg kell mosni őket, és napsugárzásnak vagy huzatnak kell kitenniük a külső víz kiküszöbölése érdekében. A friss tárolást 12 napnál hosszabb ideig nem szabad meghosszabbítani, mivel a fizikai és táplálékromlás magas. Ha hosszabb tárolási időre van szükség, azt dehidratálni kell, ehhez a gyökér levágására van szükség az érintkezési felület növelése és a szárítás megkönnyítése érdekében

A vágást reszelővel vagy vágóval kell elvégezni, amely tiszta vágást eredményez, párhuzamos alakú, amelynek oldalai 3-5 mm-től 10-15 mm-ig terjednek és a lehető leghosszabbak, hogy elegendő légkamra legyen a darabokat, és megkönnyíti a dehidratációs folyamatot, ezáltal csökkentve a gombák stb. jelenlétéből adódó problémák lehetőségét. A vágók lehetnek kézi (emberi vontatás) vagy mechanikus (elektromos vontatás) (Batata Project). A vágás méretének vékonynak és homogénnek kell lennie a gyorsabb kiszáradás biztosítása érdekében, és a keserű manióka esetében ennél a vágásnál nagyobb a hidrogén-cianinsav vesztesége (Tobar, 1997).

A vágott anyag természetes úton dehidratálható, ha teraszokra helyezik, sima betonpadlóval, 13 kg/négyzetméter sebességgel, és félóránként, vagy ha lehetséges, gyakrabban kell forgatni, hogy gyors legyen a vízveszteség, Az esztergálást horoglapáttal és hosszú kötéllel hajtják végre (hasonlóan a kávé forgatásához használt), a horgok 10 és 15 cm között vannak elválasztva. A normális körülmények között a napnak kitett gyökérnek 48–72 óra alatt dehidratálnia kell. Könnyű értékelni a szárítási körülményeket tárolás előtt, az anyagnak 84–88% szárazanyagot kell tartalmaznia, gyakorlati úton meghatározható, amikor hajlításakor megpróbál jellegzetes hanggal elindulni (González et al. ., 1995 a A folyamat iparosításához a dehidratálást hozzávetőlegesen 5 órán át kombinálni kell a napon, majd 1 alkalommal át kell vezetni egy dehidratációs alagúton (Batata Project, nem publikált adatok). Ebben az értelemben Tobar (1997) arról számol be, hogy a kezdeti kiszáradás napsugárzással érhető el a nedvességtartalom 65-70% -ról 30-35% -ra történő csökkentésével, majd egy ipari dehidratációval, amely a páratartalmat 12-13% -ra csökkenti.

A dehidratált gyökeret őrlés nélkül kell tárolni, jó levegőztetést lehetővé tevő fik- vagy nejlonzsákokban, és szellőztetett, alacsony páratartalmú helyeken kell elhelyezni, ahol a hely jellemzői szerint viszonylag sokáig maradhat.

A tenyészet felhasználása állati takarmányokban

Elfogadhatóság

A friss vagy dehidratált édesburgonya gyökér és lombozat, vagy egy adott fajta fogyasztása nincs korlátozva. Ezért a vetésre szánt fajta főként a biomassza-termelés előnyeitől függ, az ültetvény helye szerint (González et al., 1992ª b, González et al., 1994 ab és González et al. 1995 d.) ).

A manióka friss felhasználását illetően figyelembe kell venni a cianoglikozidok és a tannin tartalmát, mivel az állatok hajlamosak elutasítani, főként a keserű fajtákban, és ezeket a tényezőket azonban agronómiai gyakorlatokkal vagy dehidratációval lehet szabályozni. nap, megszüntetve a gyökér- és lombfogyasztás állatok általi elutasítását.

Emészthetőség

Az édesburgonya gyökere a keményítők és a redukáló cukrok tartalma miatt jól emészthető, az adag egyensúlya érdekében a gyökér számára 3200 kcal látszólagos ileális emészthető energiát lehet felhasználni (González et al., 1997ª), míg a lombozat emészthetősége elfogadható, 41,31% látszólagos ileális emészthető fehérje felhasználható (Díaz et al., 1997).

Másrészt a manióka gyökér emészthető energiaértéke 13,79 MJ/g (Fiahlo et al., Idézi Ly, publikálatlan), míg a lomb CP-tartalma 30,15%, emészthetősége pedig 58% az NDF-je. szint 41,5% (González et al. 1999 c).

Hagyományos helyettesítés gyökérrel

1. Édes burgonya

Frissen a gyökér a gabonafélék 75% -át pótolhatja a 12 és 90 kg közötti sertések adagjában anélkül, hogy befolyásolná a fogyasztást, a takarmány átalakulását vagy a hasított test jellemzőit (P> .05) (3. táblázat), és a teljes termelési költségek 15% -os csökkenése.

A friss gyökér felhasználása olyan kicsi termelőegységekre irányul, amelyek egész évben rendelkezésre állnak az erőforrásokkal, vagy olyan esetekben, amikor a növény célja emberi fogyasztás, és a nem kereskedelmi jellegű mellékterméket sertések etetésére szánják.

3. táblázat: Az energiaforrás friss édesburgonya gyökérrel való helyettesítésének hatása