Természetesen lehet! A legfontosabb az, hogy jól megválasszuk, milyen típusú hidrát, és ne gondolkodjunk a „napi órákon”

2020. JÚNIUS 10 - 27

Ez az egyik legelterjedtebb táplálkozási mítosz: ha fogyni szeretnél, akkor mondj búcsút a szénhidrátoknak, főleg éjszaka. Hiba. De ha ez hamis, honnan ered ez a széles körben elterjedt hit? Gyakran előfordul, hogy a képzeletünkben vannak bizonyos élelmiszerek, amelyek a tápanyagok bizonyos csoportjához kapcsolódnak. Így úgy tűnik, mintha csak a tészta, a rizs vagy a burgonya lenne az egyetlen szénhidrátforrás. Természetesen nem erről van szó: a gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek ... szintén ellátják ezeket a tápanyagokat.

De a folytatás előtt kényelmes lehet meghatározni a két nagy csoport, amelyre a hidrátok fel vannak osztva; biztosan hallottál már erről a beszélgetésről A „gyorsan felszívódó hidrátok” és a „lassan felszívódó hidrátok”, ez utóbbi a leginkább ajánlott. Ennek oka a következő: emésztőrendszerünk a hidrátokat egyszerű molekulákra bontja, hogy képes legyen őket a véráramba juttatni, mindig glükóz formájában. Itt az alapvető különbség az az idő, amelybe beletelik a véráramba jutás (és ez attól az ételtől függ, amely nem szolgál hidrátforrásként).

teljes kiőrlésű

igen azt rövid a sebesség, amellyel a test „felszívja” a szénhidrátokat, lesz egy glükóz injekció a vérben a szervezet nagy mennyiségű inzulint fog előállítani, „ha ebben a pillanatban a sejteknek nincs szükségük annyi energiára, hogy a glükóz zsír formájában”, Magyarázza a rangos táplálkozási szakember, Lucía Martínez‘ Mondd, mit eszel ’című blogjában.

Ugyanakkor hidratál lassú felszívódás, Komplexeknek is nevezik őket, a test lebontása hosszabb ideig tart, és a glükóz érkezése a vérbe fokozatosabb, így az energiaellátás idővel meghosszabbodik, nem okoznak vércukorszint-csúcsokat, és az ételek sokkal elégedettebbé tesznek minket.

És milyen ételekben találjuk meg az egyes típusokat?

Abszorpciós ételek lassú vannak jelen zöldségek és zöldek, hüvelyesek, teljes kiőrlésű gabonafélék... Míg a felszívódás gyors jönni valahonnan finomított gabonafélék, keményítőtartalmú ételek, édességek, sütemények. Szintén a gyümölcs, ami ebben az esetben történik, az az, „amikor a hidrátok kíséretében jönnek nagy mennyiségű rost, a felszívódás lelassul, elfelejtve, hogy a gyümölcs vitaminokkal és ásványi anyagokkal is ellát minket ”- mutat rá Martínez is.

Ezért talán egy tésztaétel finomított lisztek, amihez néhány nehéz mártást is hozzáadunk (krémek, feldolgozott szószok ...) nem a legegészségesebb megoldás, mint hidrátforrás, függetlenül attól, hogy ebéd vagy vacsora ideje van-e.

Ha azonban az általunk választott szénhidrátforrások egészségesek - zöldségek, hüvelyesek, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák ... -, akkor nincs probléma a nap bármely szakában.

Ez megmagyarázza azt is, hogy miért nem jó lehetőség például kekszet vagy cukros gabonapelyheket venni hidrátforrásként, bármennyire is csináljuk reggelire. "Sokkal fontosabb, hogy milyen hidrátot iszunk, és nem annyira, hogy mennyit iszunk", - magyarázza Aitor Sánchez, a dietetikus-táplálkozási szakértő és terjesztő (a táplálkozás terén a legkelendőbb cikk írója: „A diétám sántít”).

Előfordul tehát nem szabad „kriminalizálni” a hidrátokat általános módon. Valami hasonló lenne ahhoz, ami a zsírokkal történik; sokszor rossz sajtót élveznek, és ennek ellenére vannak olyanok, amelyeket különösen ajánlanak; beszélünk a telítetlen zsírsavak, olyan élelmiszerekben vannak jelen, mint olívaolaj, olajos hal, dió...

Következtetés: előnyösebb konkrét élelmiszerekről beszélni, mint tápanyagokról. Azt is elmondtuk, amikor néhány nappal ezelőtt ásványi anyagokban gazdag termékekről beszélgettünk veled; Ha az étel egészében egészséges, akkor nehéz lesz tévedni.