Annak ellenére, hogy az egészséges táplálkozás az alapja, a zöldségek gyakran azt a hamis felfogást ébresztik, hogy nehéz belefoglalni a reggelibe, az uzsonnába vagy az ünnepi menükbe. És itt jönnek a zöld gyümölcslevek, habok és zöldségpástétomok, hogy megcáfolják.
Az egészséges táplálkozás világára ébredés általában fokozatos folyamat, néha lassú, de általában állandó. Legtöbben az étrendünk apró változtatásával kezdtük, és felfedezve a létrehozott óriási előnyöket, mertünk egy kicsit tovább lépni, új, kevésbé elterjedt ételeket adni és levágni mindazok hagyományos listáját, amelyek korábban alapjaink voltak diéta. Egyértelműen, abbahagyni azt a gondolatot, hogy a jó étkezés mindent megesz és fogadni a tisztább és egészségesebb étrendre.
A zöldségek az összes egészséges étrend táplálkozási piramisának alapja
De ez nem mindig olyan egyszerű. A jól táplálkozás azt jelenti, hogy naponta megkérdezzük, mit adunk a szánkba, mi eredete és milyen utat tett meg a kertből házunkig. És hogyan lehetünk biztosak abban, hogy az általunk fogyasztott termékek megfelelnek a minőségi és az ökológiai fenntarthatósági előírásoknak? Először három nagyszerű lehetőség áll rendelkezésünkre: saját magunk műveljük a kertünket, közvetlenül a termelőtől vagy egy megbízható szövetkezettől fogyasztjuk a termékeket, vagy fogadjunk egy jó márkára, amely megfelel az ökológiai pecsét követelményeinek.
Innentől kezdve sokféle egészséges étrend létezik: paleo, vegetáriánus, vegán, nyers vegán, flexitárius, makrobiotikus, ájurvédikus stb. Bár lehet, hogy ellentmondásos pontok vannak közöttük, minden egészséges étrendnek van közös nevezője: zöldségek, mint az étkezési piramis alapja.
Zöldséget kell enni!
Reggelire, ebédre és vacsorára. A zöldségféléknek étrendünk túlnyomó részének kell lenniük, különösen a zöld leveleseknek, amelyek a legmagasabb táplálkozási sűrűségűek, és amelyek leginkább segítenek bennünket a betegségek megelőzésében és gyógyításában, a zsírégetésben, a toxinok eltávolításában és a test lúgosításában.
De hogyan csináljuk? Általánosságban elmondható, hogy ebédre és vacsorára történő felvétele nagyon egyszerű: egyszerűen növelje a nyers ételekkel, növényi krémekkel vagy leforrázott, párolt vagy sült babkal fogyasztott saláták fogyasztását (különös figyelmet fordítva az időzítésre és a főzési hőmérsékletre, mivel ha meghaladjuk a 40º-ot, kiküszöböli a nyersen tartott élelmiszer tulajdonságainak egy részét).
Sokak számára a nagy kihívás a reggeli és az ünnepi menük, olyan esetek, amikor nagyon gyakran elkábít bizonyos feldolgozott termékek kényelme, például cukorral töltött lekvárok, sóval és alacsony fehérjetartalommal rendelkező kakaók, kakaókrémek tele zsírokkal és cukrokkal vagy alacsony minőségű kolbászokkal. Háromféle étel, amelyet száműznünk kellene étrendünkből, hacsak nem ökológiai eredetűek és kiváló minőségűek.
Hogyan lehet zöldségeket belefoglalni a reggeli, snack és ünnepi menükbe?
Nagyon jó lehetőség arra, hogy jó reggelt köszöntjünk testünknek, lehet zöld gyümölcslé vagy gyümölcs- és zöldségturmix. Ezek a vitamin és ásványi koktélok Segítenek a vér oxigénellátásában, szabályozzák a béltranszportot és késleltetik az öregedést, emellett egészséges energiafeltöltést biztosítanak a kávé számára.
Ha reggel nincs első kedvünk a léhez, vagy úgy érezzük, hogy rágni kell, akkor nyers gyümölcsöt vagy zöldséget is fogyaszthatunk. falatozás, mint a sárgarépa, alma, banán stb. Vagy válassza a pudingokat növényi tejjel és magvakkal, például chia vagy gabonafélék, például zab vagy köles.
És terjeszteni?
Ha hiányzik, az az jó zöldségízesítő szendvicsekhez vagy palacsintához, az ajánlat sem rövid:
- Megpróbálhatja elkészíteni a sajátját cukrozatlan lekvár készült például eperből, datolyából és citromból.
- Növényi pürék mint a híres baba ganush (Arab padlizsánpüré tahinivel, citrommal, fokhagymával és köménnyel), sárgarépa gyömbérrel stb.
- Zöldséghabok már elkészítve és fogyasztásra készek: mindig bio és megbízható márkanév, magas friss zöldségtartalommal (észre fogja venni az állagát, sűrűbb vagy darabosabb, az íze pedig frissebb és intenzívebb), például a Farm Vegetables zöldségcsaládot habok, amelyeket az Allos nemrég dobott piacra, 68% zöldséggel. Kizárólag a Qbio forgalmazza, azon kívül, hogy finomak, kényelmesek és praktikusak, jó lehetőség kenyérrel, palacsintával, szendvicsekkel, tésztákkal és bármilyen más ötlettel kombinálni, amikor nincs időnk vagy kedvünk bejutni a konyhába.