Ez a bejegyzés az élelmiszer- és egészségnevelésről szól, de nem arról a fajtáról, amelyet az intézetek korrepetálási óráiban végeznek, nem az, amely az órák egyes óráiból áll, amelyekben beszédet vagy igét használnak; hanem sokkal bonyolultabb beavatkozások: a tanórán kívüli szférában, ahol a főszereplők gyermekkor és serdülőkor, és nagyon-nagyon transzverzálisak.
Remélem, hogy a dietetikusok-táplálkozási szakemberek és oktatók csoportja képes lesz a legtöbbet kihozni ebből a bejegyzésből, valószínűleg nem új és csodálatos beavatkozás létrehozása érdekében, hanem jobban megérteni, hogyan alakulnak az emberek szokásai.
Munkafüzet (8-11 éves)
A téma bemutatásához nagyon tompán fogok reagálni egy olyan valóságra, amelyet számos Food Education áttekintés mutatott be itt és más országokban: A gyermekekkel és serdülőkkel folytatott közvetlen beszélgetések nagyon kevés hasznot jelentenek. Remélem, hogy a beszélgetés és a tábla szerelmesei nem ijesztenek meg; Bár ezek a beavatkozások enyhén befolyásolhatják az ismereteket, azok, amelyek valóban átalakítják az egészséges szokásokat, a "többkomponensű beavatkozások" oktatási központ + család + tanórán kívüli.
A beszélgetések nem átalakítóak, csakúgy, mint önmagában az információk. Mert annyira felesleges azt mondani, hogy "egyél almát" annak, aki olyan házban él, ahol nincs gyümölcstál; hogyan lehet rávenni a családot arra, hogy a fiatalok számára megszokja a valóságtól távol eső szokásokat. Eredmény: HIBA.
Nem hozok be semmilyen mágikus képletet, sem oktatási megoldást az összes egészségügyi problémára, de szeretnék elmélkedni azzal, aki most olvassa ezeket a sorokat.
Meg kell magyaráznom, miért beszélek a cserkész módszerről: tömör és fájdalmas számomra, hangsúlyozom, hogy a cserkészcsoport tagjai egész évben számos tevékenységet folytatnak természetes és városi környezetben, különféle oktatási és kezdő tevékenységekre összpontosítva. aggodalmaitól és érdeklődési központjaitól.
Ez két okból érdekes az egészség szempontjából:
A háttér: A Egészségügyi oktatás Ez egy olyan terület önmagában, ahol az egészséges táplálkozást, a kábítószer-függőség megelőzését, az affektív-szexuális nevelést, a mentális egészséget, a higiéniát és az egészséges szokásokat tanítják.
A közeg: A módszertan Számos kirándulást és tevékenységet foglal magában, amelyek meglehetősen elfoglaltak és kapcsolatban állnak más korú emberekkel, az önkéntesség és a társadalmi felelősségvállalás környezetében.
Ez papíron olyan szép, és elméletileg több gyakorlati hatása van, mint amilyennek látszik.
Mivel ez kezdett tetszeni nekem a közegészségügy és a közösségi táplálkozás terén, intézeti diagnózist indítottam a csoportjainkban élők súlyára; Mindig megfigyeltem, hogy a túlsúly/elhízás kevésbé volt elterjedt, mint a normális népességnél (fiataloknál a felnőttek nem voltak normálisak). Azt hittem, hogy ez egybeesés lehet, hogy nem lesz reprezentatív, hogy több csoportban nem fog megtörténni ... a hiba közelebb hozott ahhoz, hogy más csoportokkal konzultáljak, akik az egészségneveléssel foglalkoztak oktatási tervezésük során, akár más közösségekben is, és az arányokat megtartották.
Sőt, nemcsak megtaláltuk jobb súly és jobb táplálkozási állapot, is jobb étkezési szokások, kevesebb óra a számítógép/TV előtt és még több sportidő.
Most a kutatási kérdés egyértelmű volt: "Nyilvánvalóan elfogult csoportról van szó, a cserkészcsoport fiúk és lányok több dologban különböznek a többitől" Helyes
Nyilvánvaló, hogy kettős-vak, randomizált klinikai vizsgálatot ezzel nem lehet elvégezni, de elkezdtük felmérni osztálybarátjaik és közvetlen környezetük szokásait, nyilvánvalóan az egyetlen változó, amely ebben az esetben másként van, a „cserkészség”.
Az eredmények jók voltak, valójában azt gondolom, hogy nagyobb hatással voltak a szakmai környezetemre, mint a cserkész környezetemre. Valószínűleg az én hibám.
Mindig szégyelltem más ismeretlen felderítőkhöz fordulni és megmutatni ezt (egyesek talán először olvassák); Tudom, hogy a gondolatkonstrukciónk közvetlenül arra késztet bennünket, hogy a csoportunkba tartozó túlsúlyos emberekre gondoljunk, azokra az időkre, amikor nem megfelelő ételt visznek a táborokba, azokra a kiránduló napokra, amikor nem a lehető legjobb diétát tartjuk ... jöjjenek el hozzám olyan idők, amikor a családok vagy a pedagógusok nem a legjobb példát mutatják. És a könnyű dolog azt gondolni: "De hogyan lehetnek egészségesebbek?!"
Ennek világosan tisztában kell lennie ezek az eredmények nem kizárólag az egészségnevelési foglalkozásoknak köszönhetők, sem a táborok étlapjaihoz. Az ok nemcsak az.
A volán mögötti hozzáállásunkhoz hasonlóan ez sem a közlekedésbiztonsági oktatási kampányok eredménye, hanem a viselkedésünk számos összetevője. Ahogyan a környezeti hatásokhoz való hozzáállásunk nem csak műhelyeink és tevékenységeink eredménye.
A a világlátás módjának átalakulásai nem csak a konkrét foglalkozásoknak köszönhetők, amelyeket nekünk kaptunk róla. Nagyon transzverzális oktatásról beszélünk. A cserkészet arra törekszik, hogy a "jobb polgárok" kritikusabbak, részvételi és polgári szempontból hasznosabb emberek legyenek.
Pontosabban a nagyon összetett beavatkozás, évente kb. 25 heti találkozó, átlagosan 4 kirándulás és szabadtéri tábor, testmozgás, az éves étkezés kb. 9% -a oktatóikkal és társaikkal. Vannak 800h évente értékek, pluralitás és kritikai szellem mellett oktatott együttélés!
Ösztönözzük a testmozgást (nemcsak szájjal, de végezzük is), ha nem ilyen típusú tanórán kívüli tevékenységek történnének, néhány fiatal soha nem főzött volna, és nem is mosott volna soha tányért vagy edényt, lehetséges, hogy nem vettek volna részt vásáron vásárolni, és nem is törődtek volna azzal, hogy menzát töltsenek be a hátizsákjukba. Ha nem az útvonalaink, a játékaink, a táboraink lennének, akkor mennyi testmozgást vennénk el a gyerekektől?
Meglepődnénk, ha megtudnánk, hogy a felderítők nagy százaléka része a polgárok részvételének? Vagy hogy kevesebb közlekedési balesetük van? Vagy hogy többet újrahasznosítunk? Mi vagyunk a legkritikusabbak?
Ennek a csoportnak az eredményei jobbak, mint a többi spanyolé.
Kíváncsi vagyok MIÉRT KELL MEGLEPENNI minket?
De… Mi van, ha tisztában vagyunk a transzformatív beavatkozás jellemzőivel?
Mi van, ha rájövünk, hogy egyedül beszélni semmit sem ér?
Mi van, ha látjuk, hogy a nem formális oktató képes észlelni az otthon vagy az iskolában nem látott egészségügyi problémákat?
Mi van, ha a tanórán kívüli pedagógus a kulcsfontosságú tényező a gyerekek motiválására a hozzáállásuk megváltoztatására?
Felett tanulmányok azt mutatják, hogy a nagyobb átalakító erő eléréséhez minden környezetet össze kell hangolni. Ha legközelebb beavatkozunk, akár oktatóként, akár egészségügyi szakemberként, emlékezzünk arra, hogy milyen összetettek a tetteink; ne dobjuk semmire az értekezleteinket/foglalkozásainkat, integráljuk őket egy egészbe.
Átalakulás, amelyen mindannyian naponta átesünk, 30 millióan szerte a világon, ez a környezet, amely jobb emberré tesz bennünket és harcolunk kalandjainkért és projektjeinkért. Harcolhatsz azért, amire vágysz, akár keveredhetsz szenvedélyeiddel, és azt álmodhatod, hogy a szakdolgozatod az, amit szeretnél.
Lehet, hogy nem vagyok az élelmiszeroktatás szakértője, de rajongok érte. Ártatlan vagyok, a hiba az oktatókban, a tanárokban, a pszichológusokban, a pszichopedagógusokban és a tanárokban van, akik egész életemben kísértek.
A „bűnös” önkéntesek egy része
Referenciák:
Sánchez-García, A. (2012) " Táplálkozási nevelés, mint az egészséges étkezési szokások elősegítése és az elhízás megelőzése”Nutr Hosp. 2012; 27 (1. kiegészítés): 38-9.
Sánchez-García, A. (2012) " Az elszigetelt táplálkozási oktatási beavatkozások gyermek- és serdülőkorban történő hatásának értékeléseNutr. Clin. Diéta. Hosp. 2012; 32. (1. kiegészítés): 54.
Sánchez-García, A. (2012) " A táplálkozási nevelési beavatkozások jellemzői, amelyek hajlamosítják a fiatalokat és serdülőket az étkezési szokások megváltoztatásáraNutr. Clin. Diéta. Hosp. 2012; 32. (1. kiegészítés): 54.
Sánchez-García, A. (2011) " A táplálkozással kapcsolatos oktatás hatása az élelmiszer-fogyasztási szokásokra és a táplálkozási állapotra"Nutr. Clin. Diéta. Hosp. 2011; 31. (1. kiegészítés): 72.
Ez a bejegyzés részt vesz a blog által szervezett 1. Táplálkozási Karneválon.
A rajzok megfelelnek az ASDE-Scouts of Spain 2009-es szövetségi módszertani sorozatának grafikai anyagának, publikációikat itt tekintheti meg.
- CutEurope, európai gyümölcsök és zöldségek; Az étrendem sántít
- Ételoktatás az iskolákban, amit a tanárok megtehetnek - Van egy lezárt tábla
- EGÉSZSÉGES ÉLELMISZEREK adományozása; Infographic; Az étrendem sántít
- Aitor Sánchez táplálkozási szakember; Az étrendem sántít; biztosítja, hogy a jó étkezés ne legyen drága Napló
- Öt partfenéken élő bentos halfaj étrend-összetétele és táplálkozási stratégiája