Olasz saláta zöld tésztával

étrend

  • 200 g zöld tészta
  • 200 g paradicsom (lehetőleg cseresznye)
  • 125 g mozzarella (1 golyó) (20% zsír)
  • 6 fekete olajbogyó
  • 3/4 csokor rukkola

  • 3 evőkanál pesto
  • 1 evőkanál és fél balzsamecet
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 1/2 csokor bazsalikom
  • Só, bors

Főzzük a tésztát az utasításoknak megfelelően (7-12 perc) al dente-ig. Távolítsa el a felesleges vizet, és hagyja kihűlni a tésztát.
Ezután öntsük a tésztát egy salátástálba. Mossa meg a paradicsomot, távolítsa el a szárat és a magot, ha szükséges, és vágja szeletekre. Vágja a mozzarellát kis kockákra. Öblítse le a rukkolát, szárítsa meg és távolítsa el a kemény szárakat. Vágja a rukkolát vékony csíkokra. Adjunk hozzá paradicsomot, mozzarellát és rukkolát a tésztához, és jól keverjük össze.
Az öntet elkészítéséhez összekeverjük és felverjük a pestót, az olívaolajat és az ecetet. Ha szükséges, adjunk hozzá egy csipet sót és borsot.
Ez a saláta ideális a grillezett hús kíséretében, de akár bagettkel együtt is tálalható.