AZ ÉLELMISZEREK KEVESEBB ÉRMESEDIK
A helyiségekben a „normális” háttérzajszint is kellemetlen lehet az ügyfelek számára. A hang csökkentése nagyban javíthatja a gasztronómiai élményt
A a zaj étkezési élményt okozhat vagy megtörhet, laboratóriumi tanulmány szerint, amely reprodukálja az éttermekben előforduló zajszintet.
Az akusztikai szakértők szerint az „Applied Acoustics” tudományos folyóiratban megjelent tanulmány szerint a magas zajszint fontos szerepet játszhat egy gasztronómiai élményben, az ételek minőségének és az étterem kiszolgálásának csúcspontján.
A világ legdrágább étterme: 725 eurós menü
"Vizsgálatunk nemcsak azt mutatja, hogy a zene pihentetése alacsony zajszint mellett növeli az élvezetet, hanem ezt is jelzi Az éttermekben a „normál” háttérzaj kellemetlen lehet étkezők számára "- mondja Mahmoud Alamir, a Flinders Egyetem vezető szerzője a" Neuroscience News "-nak.
Idősebb emberek és nők, érzékenyebbek
"Nem mindig ismerjük fel a zaj kumulatív hatását a stressz szintünkre vagy bosszantó, de látjuk, hogy mindegyikünk különböző módon érzékeny a zajra "- teszi hozzá.
"A magas zajszint fontos szerepet játszhat az étkezési élményben, egyeztetve az ételek és az étterem minőségét."
A kutatáson belül, amely olyan tényezőket vett figyelembe, mint az életkor, a nem és a háttérzajra való érzékenység, az arra érzékeny emberek, valamint nagyobb és a nők, számoltak be arról, hogy kevésbé élvezik az ételt, ha az magas.
Kristy Hansen, a Flinders Egyetem akusztikus mérnöke és a tanulmány társszerzője megjegyzi, hogy az eredmények rávilágítanak a végrehajtás fontosságára. zajkezelési stratégiák a helyiségekben hogy jobb gasztronómiai élményeket kínáljon.
"Ez magában foglalhatja a az étkezők praktikusabb akusztikus kialakítása különféle embercsoportok befogadásához "- jegyzi meg. Az alábbiak szerint hozzá kell tenni:" Az idősebb és zajérzékeny emberek számára a csendes étkezőhelyeket kell figyelembe venni. ".
A tanulmány három különböző típusú zaj hatását vizsgálta: forgalmi zaj, éttermi zaj és pihentető zene, 30, 40 és 50 A-súlyozott decibellel (dBA), ami az emberi fül által érzékelt hangméret.
Pihentető zene
A résztvevők válaszainak értékeléséhez 11 pontos Likert-skálát használva a tanulmány megállapította, hogy az éttermek és a forgalom által okozott zaj minden szinten csökkentette az emberek élvezetét. az étel rosszabb íze volt, annál hangosabbak voltak ezek a zajok.
Másrészt azonban a tanulmány megállapította pihentető zene növelte az étkezés élvezetét emberek 60% -kal 30 dBA-val és 38% -kal 40 dBA-val.
- A tanulmány szerint a székletátültetés hatékony a fekélyes vastagbélgyulladásban szenvedő betegeknél;
- A tanulmány szerint évekkel ezelőtt kezdték fogyasztani a tejet Közép-Európában
- Az elhízás és a depresszió közötti kapcsolat egy tanulmány szerint - Jobb az egészséggel
- Fogyókúrás vagyok, és a számnak édes íze van, segít
- A The HuffPost tanulmány szerint a tészta segíthet a fogyásban