Az étterem hatékonyságának maximalizálása érdekében minden részlet számít. Az egyik, amelynek nincs különösebb jelentősége, a helyi táblázatok és azok elosztása. Ezért a következő tippeket adjuk Önnek étterme asztalainak hatékony elosztásához
Tartalomjegyzék:
A következő tippeket adjuk az éttermi asztalok kiosztásához:
Ha még soha nem vette figyelembe a létesítményben lévő bútorok elhelyezését, itt az ideje megkérdőjelezni. Az asztaloknak és székeknek tökéletes helyük van, amely megfelel nekik az Ön telephelyén. Ezután megadjuk a kulcsait étterme asztalainak szétosztásához, figyelembe véve a céljait.
Hajtsa végre az asztalok harmonikus elosztását, megteremtve az intimitás légkörét minden egyes elrendezésében. Ne legyenek túl közel egymáshoz, de ki kell használniuk a teret, és forgalmas, kellemes, vonzó megjelenést kell adniuk.
Soha nem akadályozhatják vagy akadályozhatják a forgalmat; inkább mindannyiuknak tökéletes elrendezésben kell lennie, folyékony és hozzáférhető térré téve a helyet.
Hogyan érhetjük el, hogy az asztalok elhelyezése térünket 100% -osan hatékony hellyé változtassa?
A bútorok elrendezése a vendéglátóiparban az egyik fő megoldandó dilemma. Vagy új üzlet nyitásával Ami ugyanezen reformot illeti, mindig az a kérdés merül fel bennünk: Mi a tökéletes szerkezet, hogy a lehető legjobban kihasználjuk tulajdonságait? Hogyan kell elosztanom az asztalokat az éttermemben?
Az egyik tipp az étterme asztalainak megfelelő elosztásához: ne feledkezzünk meg céljainkról. Fontos, hogy ne csak a helyet javítsuk, hanem az optimális elosztást is elérjük mind az üzleti teljesítmény, mind pedig az általa nyújtott előnyök szempontjából.
Ehhez a következő három feltételt kell figyelembe vennünk:
- Ezt szeretnénk megtenni a pincérek munkája gyors és hatékony, ezért a helyiségek szerkezetét a forgalmának figyelembevételével kell kialakítani.
- Az asztaloknak is lenniük kell hozzáférhető, kényelmes és meghitt az ügyfelek számára .
- A táblák eloszlásának harmonikusnak kell lennie, képet adva róla rend és egyensúly .
Hogyan válasszuk ki az asztalok típusát és méretét a helyiség igényeinek megfelelően?
A bútor forgalmazásának megkezdése előtt ki kell választanunk. Sokakkal találkozhatunk típusok táblázatból. De a legtöbbet általában két csoportba sorolják:
- Kerekasztalok, Az a tulajdonságuk, hogy nagyobb dinamizmust adnak azokban a helyiségekben, ahol az egyenes és tiszta vonalak dominálnak, de több elosztási problémát okozhatnak nekünk.
- Szögletes asztalok, Jellegzetesebb kialakításúak, de könnyebben elhelyezhetők, hatékonyabbak és kevesebb helyet foglalnak el. Ezenkívül összehozhatók abban az esetben is, ha nem felelnek meg a csoportok méretének.
A táblázatok méreteit tekintve a telephelyünk igényeinek megfelelően számos lehetőséget találhatunk:
- Ügyfeleink általában párok ? Ha sok dátumunk van olyan párokról, akik eljönnek egy italra, akkor a leglogikusabb az, ha két ember számára kis asztalokat választunk. A közelség érzését adják nekik, amire vágynak.
- Ez egy bár baráti találkozó . Ha embercsoportok és kollégák általában találkoznak a telephelyünkön, akkor azt nagyobb asztalokkal és több ember számára kell alkalmaznunk. Vagy kis asztalokon, de az összerakás lehetőségével.
- Ez inkább egy étterem gyors kaja ? Ebben az esetben az ügyfél kényelme nem lesz fontos, mert a távozás nem tart sokáig. Az asztalok közelebb vannak egymáshoz, és használhatunk fülkéket: tehát a forgás nagyobb lesz.
- Lehetőség van arra is, hogy mindenféle emberrel, baráti társaságokkal, családi vacsorákkal és romantikus ételekkel találkozhassunk. Ezután elemeznünk kell, hogy mely táblákat adják nekünk jövedelmezőbbd és prioritásként kezelje ezt.
Egyéb lehetőségek amelyek megadhatják számunkra a helyiségeket, a bárpult és a terasz.
- A rúd Nagyon jó lehetőség kihasználni, mivel az ügyfelek egymáshoz igazodva helyezkednek el, és helyet takarítanak meg. Emellett a pincér ideje is csökken, mivel kevesebb az útjuk.
- A terasz lehetőséget ad számunkra, hogy a helyiségünk terét megsokszorozzuk a helyiségen kívüli több asztallal és székkel.
A legmegfelelőbb elválasztás a billentyűkön belül az étterme asztalainak elosztásához
Amikor már kiválasztottuk a bárunk vagy éttermünk bútorait, készen állunk a forgalmazásra. Néhány tipp az éttermi asztalok elosztásához, figyelembe véve az elrendezésüket:
- Az első dolog, amit becsülnünk kell, hogy ő A telephelyünk bejáratának kényelmesnek és tágasnak kell lennie . Semmilyen módon nem akadályozható; inkább az összes komponens kiegyensúlyozott elrendezését kell javasolnia.
- Ezen csodálkoznunk kell mennyi helyre van szüksége ügyfelünknek, hogy jól érezze magát . Senki sem szereti azt érezni, hogy asztalt osztanak meg idegenekkel. De ki kell használnunk űrterünket. Ezért figyelembe vesszük, hogy ...
- A minimális ajánlott távolság az asztalok között 50 és 60 cm között.
- A szomszédos vagy elválasztó padok és az alacsony falak érzetet keltenek ügyfeleinkben magánélet Mit keresünk.
- Csökkentett helyekkel rendelkező helyeken elhelyezhetjük az asztalokat átlósan. Így még ha közelebb vannak is egymáshoz, a magánélet érzése nem fog annyira elveszni.
- Végül figyelembe kell vennünk mely helyeket kell fenntartani az átszállításhoz ügyfelek, pincérek és takarítási szolgáltatások. Szerint a Cornell Egyetem tanulmánya szerint az ideális távolság az asztalok elosztásához egy bárban vagy étteremben 70 és 90 cm között van.