Mint a minap (nem mindegy, hogy ez a másik nap a karanténban van-e a kínai pestis miatt, mert minden nap azonosak egymással), a feleségem/feleségem/partnerem, az MTCS (nagyon diszkrét és visszafogott és nem akarja, hogy a nevét ismerjék, és megértem) csodálatos escalibadát készített (utalás: ő, a feleségem/feleségem/partnerem fajtatiszta katalán, mint Palamósi fuet vagy garnélarák), és az escalibada már meghatározás, padlizsán.

Ha rátesznek valamit, ami azt mondja neked, hogy ez egy eszkalibada és nincs padlizsán, légy gyanakvó.

És erről a solanaceous zöldségről, amelynek techno-tudományos neve Solanum melongena, itt és most számolunk be.

Tudom, tudom, hogy sok férfi, sok nő és sok folyékony ember, az első dolog, ami a fejedre jut, valami szexuális jellegű, és amit felhevült elmédben gondolsz, az ennek a zöldségnek bizonyos szexuális tevékenységekhez való felhasználása. Már tudja. És itt hagyjuk a megfelelő Nihil Obstat birtoklását.

Olyan bűnös ez a gyümölcs, hogy a cuencai székesegyház kanonokja, Sebastián de Covarrubias, aki később II. Fülöp káptalanává vált, vagyis a tizenhetedik században, nem habozott azt állítani, hogy a növények ezen osztálya megváltoztatta az embereket, és a kéj érzését váltotta ki, valamint szomorúságot és melankóliát vált ki hangulatukban, súlyos fejfájást okozva nekik.

Továbbra is jelentős, hogy az Egyesült Államokban, Ausztráliában, Új-Zélandon és Kanada angol nyelvű részén ezt a növényt „padlizsánként”, szó szerint tojásnövényként ismerik.

A padlizsán Indiából, Burmából (mi Burma mondjuk, és nem Mianmar karrierista vulgaritásából) és Kínából származik.

Az arabok Európába érkeztek, nos, akkor hozták, amikor úgy döntöttek, hogy megtámadják azt, ami akkor még nem Spanyolország volt, de most van. Aztán a már spanyolok vitték Amerikába.

És onnan a világba.

A padlizsán 5–30 cm hosszú, hengeres, hosszúkás vagy hosszúkás bogyó, sima, fényes héjú, a fajtától függően különböző színű.

karcsúsító

Egy metafora. Vagy nem, hogy a padlizsán csak padlizsán.

Nem, ez nem metafora arra, amire gondolsz.

A leggyakoribb a lila vagy a fekete érett állapotban, de vannak fehér, lila, fekete, sárga és piros vagy vegyes színek, különösen fehér, fekete, lila és zöld.

A pép állandó, bolyhos, fehér színű.

Íze kissé keserű, kicsi a sárga mag.

Egész évben megtalálható a piacon, mivel az alacsony hőmérsékletű szezonban az üvegházban termesztik.

Ennek az ásványi zöldségnek a fajtáit és hibridjeit általában a gyümölcs alakja szerint osztályozzák.

A legismertebb hosszú gyümölcsűek közül a Hosszú fekete, Hosszú lila, Barbentane ibolya, Croisette.

A kerek gyümölcsök közül a leggyakoribb a „Violeta de Nueva York”, a „De Almagro” (mindenekelőtt savanyúságokhoz használják); és végül a tojás alakú gyümölcsök a „Jaspeada de Gandía” (más néven Listada de Javea), „Mission Bell”, „Black beauty”, „Blacknite”, „Bonica” és „Florida Market”.

Azt mondják, hogy «a padlizsán nem duzzad és nem tölt meg».

Mivel úgy tűnik, hogy az ételeket manapság nem az ízéért, hanem a gyógyhatásaiért, vagy valamiért fogyasztják, a padlizsán olyan erények katalógusát mutatja be, amelyeket nehéz legyőzni.

Akik ezt mondják, azt mondják, hogy ez az ázsiai zöldség élen jár az idő előtti öregedés elleni küzdelemben az antioxidánsok, különösen a favonoidok és a klorogénsav jelenlétének köszönhetően. Nem második vagy harmadik. Nem. Az elsőben.

Azok számára, akik érdeklődnek a padlizsán táplálkozási tulajdonságai iránt, meg kell jegyezni, hogy energia- és tápértéke kicsi a többi gyümölcshöz, zöldséghez és zöldséghez képest.

Kevés vitamint, szénhidrátot, fehérjét és ásványi anyagot tartalmaz, mivel a víz tömegszázalékos összetevője, összetételének 92% -a.

A leggyakoribb ásványi anyag a kálium, kis mennyiségben pedig foszfor, kalcium, magnézium és vas.

Van benne A-, B1-, B2-, B3-, C-vitamin és folát.

Más szavakkal, tökéletes a fogyókúrákhoz. És a népi bölcsesség már azt mondja (bármi is legyen ez), hogy "a padlizsán nem duzzad és nem tölt be.

Spanyolországban a Campo de Calatrava régió (Ciudad Real) egyes városaiban termesztett Almagro padlizsánok - gömb alakú, kerek és kicsi - 1994 óta védett földrajzi jelzéssel rendelkeznek.

Ennek a fajtának a hírnevét mind az ízének, mind az erjesztési és öltözködési folyamatnak köszönheti, amellyel elkészítik őket.

Mindig öröm a jó padlizsán elfogyasztása.

Padlizsán vásárlásakor fogyasszuk el gyorsan, mivel csak pár napig bírják jól, és amikor elmész főzni, különösen, ha megsütjük, ne tévesszük szem elől, hogy porozitása és szivacsos jellege miatt ez a zöldség ellenőrizhetetlen olaj szomjúságában szenved.