Keverje össze az oldott élesztőt, a sót és a lisztet. Jól összekeverjük, lisztezett felületre tesszük és 5 percig gyúrjuk.
Helyezzük egy olajjal kikent edénybe, fedjük le és hagyjuk meleg helyen felkelni, amíg a térfogat megduplázódik, fél óra és egy óra között. A tészta szintén szobahőmérsékletre emelkedik, vagy a sütőt is melegítheti 2 vagy 3 percig, kikapcsolhatja és a fedett tálat belehelyezheti.
Amikor a tészta egyszer megkelt, húzd ki lisztezett deszkán, vagy nyújtogasd úgy, hogy kézzel simogatod, amíg fél centiméter vastagságú nem lesz, és a végeinél kissé vastagabb marad.
Kikent tepsibe vagy pizzasütőbe tesszük.
Tetejére a választott hozzávalókat tegye, fedetlenül hagyva az éleit. Adjunk hozzá olajat, és azonnal melegítsük előmelegített sütőben (minél melegebb, annál jobb), amíg a kéreg aranybarna lesz, kb. 20 perc 200 ° C-on, és kevesebb idő, ha a sütő forróbb.