Blog, teakóstolók és workshopok 2012. szeptember 22-én - 12:49,Címkék barcelona pu-erh, ízléses tea, teaosztályok, fogyás, tea tulajdonságok, pu-erh tulajdonságok, pu-erh barcelona, ​​tea műhelyek, puerh tea, vörös tea

vagy

Múlt vasárnap workshopokat tartottunk a Puerh Tea-ról, amelyet általában vörös teának hívnak. Čaj Chai barátai számára, akik nem tudtak részt venni, és azoknak, akik követnek minket a http://www.cajchai.com online teázónkon keresztül, a következő összefoglalót készítettük, hogy elmélyülhessen ebben a rendkívül emésztő teában ... a puerh tea tökéletes a karácsonyi szezon túlkapásaihoz!

Forrás:
A Pu-erh név Puerh városának köszönhető, ahol ezt a teát korábban a 7. század óta forgalmazták. A Puerh tea kiment a lakókocsikkal a Tea Horse úton, és a teát úgy préselték, hogy jobban lehessen vinni. Ez a szállítás lassú volt, ezért a tea rendeltetési helyére érkezett, és nagyban megváltozott ... véletlenül felfedezték, hogy a teát javította az út és az elemek.
Hiteles Pu-erh-t csak a kínai Yunnan régióban, valamint Burma és Laosz határában találhatunk. Európában a Pu-erh népszerű neve Red Tea, de a valóságban Pu-erh világa sokkal tágabb és érdekesebb. A Pu-erh feldolgozásától függően lehet "fehér", "zöld" vagy "piros".
A Pu-erh megtalálható laza levél, préselt, korong alakú, tégla alakú vagy kicsi fészekben.

Miért olyan különleges a pu-erh tea?
A pu-erh a kamélia nagylevelű fajtája, amely növekedésre hagyva fákká válik, amelyek könnyen eltarthatnak 1000 évig. Az öreg fáknak különleges erejük van. A terület, ahonnan származott, Yunnan és a határvidék nagyon termékeny… a világ tetejéről leereszkedő vizek öntözik őket ... A Himalája. Továbbá, ez az egyedülálló hely nem szenvedte el a jégkorszakot. Yunnanban egyedülálló biológiai sokféleséggel rendelkező ökoszisztéma található. A kínai lények 25% -a ebből a termékeny dzsungelből származik. A tea tulajdonságait befolyásoló mikroorganizmusok túlsúlyban vannak. Ezek a mikroorganizmusok a növényekkel együtt léteznek, és a tea feldolgozása után folyamatosan fejlődnek.

Vád:
A kínaiak ősidők óta itták a Sheng Pu-erh "Green Pu-erh" -t, és öregítették is, ezáltal a teaban található mikroorganizmusoknak köszönhetően másodlagos erjesztéssel növelte tulajdonságait, híres teává vált nagy egészségügyi előnyök. 1975-től kezdve felfedezték, hogy vízzel képesek felgyorsítani a zöld levelek erjedését, hogy közelítsék az idős "zöld" Pu-erh természetes folyamatát. Ezt Shou Puerh-nek vagy vörös teának hívjuk, és állítólag utóerjesztett tea. Mondhatni, hogy az ősi lakókocsi útvonalak mentén végbement természetes öregedési folyamat ihlette. Egyes puerh teák öregedéssel javulnak, és magasabbra értékelik őket, ezért szokás, hogy a puerh teát az év gyártási évére és területére vonatkozó információkkal értékesítik.

A folyamat részletei:
Elhervadt Maocha a napon (a levelek göndörödni kezdenek és magukra fordulnak)
Pirítós serpenyőben, párolva.
Gurulj a formára
SHENG: Napon száraz, természetes erjedés, préselés
SHOU: Wo Dwei, nedves halom, mesterséges erjedés, száraz a napon

Egyesek úgy gondolják, hogy korábban szárítás után a leveleket újra nedvesítették, hogy ne szakadjanak meg a Puer-Simaóban nyomó gyár felé vezető úton. Az út már hosszú volt, így a tea ki volt téve az elemeknek (reggeli harmat, déli nap, hegyi szél, ló izzadása).

A tea megnyomása után néhányan még a leveleket is megnedvesítették, hogy felkészítsék őket a Yunnanon, Szecsuánon át és Tibetbe vezető hosszú útjukra. Más lakókocsik Burmába mentek, onnan indultak útvonalak Indiába, Thaiföldre vagy Malajziába. Mások Laoszon át Vietnámba, onnan pedig a Dél-kínai-tenger szigeteire mentek.

Ezek az utak egy évig is eltarthatnak, így útjuk végén a teákat tovább érlelték és erjesztették, és a lakosság kialakította az ízét, amely ehhez a természetes erjesztésű Pu-erh-hez kapcsolódott.

A mao cha-t shou puerh-vé alakító folyamat manipulálja a körülményeket a baktériumok erjesztésével, valamint nedves és meleg környezettel előállított öregedési folyamat közelítésére ellenőrzött körülmények között. A Wo Dui technika a levelek felhalmozásából, nedvesítéséből és fordításából áll, a komposztáláshoz vagy a komposztáláshoz hasonló módon. Ezt a technikát a kereskedők nedves tárolási technikáinak adaptációjaként hozták létre, hogy meghamisítsák vagy felgyorsítsák teáik öregedését.

Egyes puerh teák öregedéssel javulnak, ezért szokás, hogy egy puerh teát értékesítenek, a gyártási évre és területre vonatkozó információkkal együtt. Általában magasabbra is becsülik őket.

Tulajdonságok:
A hagyományos kínai orvoslás szerint a Pu-erh természetes karcsúsító szer, gazdag polifenolokban, és nagyon jó az emésztőrendszer számára, eltávolítja a zsírokat és méreganyagokat a szervezetből. Emellett csökkentheti a vér alkoholszintjét, és ajánlott a másnaposság enyhítésére. Csökkentheti a vérnyomást, a koleszterint és az artériák plakkját. Ezen okok miatt úgy gondolják, hogy szabályozhatja a súlyt és a koleszterint. Tisztító tulajdonságai tökéletesek az ünnepi szezon túlzásainak kiküszöbölésére. A modern tudomány a Pu-erh tea számos gyógyhatását a benne található különféle mikrobáknak tulajdonítja: Aspergillus niger, Aspergillus clauatus, Aspergillus glaucus, Rhizopus Sinensis, Loctobacillus thermophilus élesztő, Saccharomyces és Penicillium.