2020. november 6

gombák

A Megőrzés a étel és hasznos élettartamának meghosszabbítása az egyik olyan kutatási irány, amelyet az utóbbi években jelentősen előmozdítottak. Benne új előrelépések érkeznek egy film formájában, amely alapja kitozán, kagylójában található rákok és a gomba. Olyan termék, amelynek sajátossága a antibakteriális bevonat, hogy biztonságos az emberi egészségre és emellett biológiailag lebontható.

Kutatás

Ez a bevonat annak a kutatómunkának az eredménye, amelyet a RUDN Egyetem, Oroszországban. Ez a termék két összetevő keveréke biztosítás a Emberi egészség.

A bevonatot abból fejlesztették ki poliszacharidok, amelyek természetes biomolekulák, amelyek az élő szervezetek alapvető összetevői, de amelyek nincsenek káros hatással az egészségre. Konkrétan a kitozánon alapult, amely megtalálható a kagyló nak,-nek rákok és a gomba.

Ennek alapján a vékonyfilm, hogy nem mérgező és emellett további előnye, hogy létezik biológiailag lebontható. Ez a bevonat szintén színtelen és íztelen, és lehetővé teszi a hasznos élet az élelmiszer 2,5-szeresére nőhet nyolcszor.


A bevonatot több csomagolásával teszteltük banán alatt tíz nap. A kísérlet során a kutatócsoport megmérte a súly, tartalom C vitamin és a kibocsátási szint szén-dioxid.

Tíz nap múlva ezeket a paramétereket olyan ételekkel ellenőrizték, amelyek nem maradtak bevonatlanok. Ez összehasonlító megmutatta, hogy a bevont gyümölcsök háromszor veszítettek el kevesebb súly és nyolcszor kevesebb C-vitamin. Ezenkívül a légzési arány az volt 2,6-szor alacsonyabb.

Hatás

Ez a fejlemény különösen azért fontos, mert általában az élelmiszer-csomagolásokat előállítják kémiai vegyületek székhelyű szintetikus polimerek mint a polietilén és a polipropilén.