MALAJZIÁBAN FINOM

Kiemelkedik intenzív vörös színével és szőrös bőrével, és édes ízt nyújt, ami nagyon kellemes az íze számára. Ráadásul gazdag C-vitaminban, antioxidánsokban és egyebekben.

Lehetséges, hogy az étkezők nagy részét már unja a gyümölcsök kínálata, amely mindig rendelkezésünkre áll, és különböző ízeket akarnak kipróbálni. Szerencsére a zöldségesek kínálata napról napra növekszik új javaslatokkal, amelyek közül sokan messziről érkeznek, amelyek lehetővé teszik számunkra, hogy extra ízt és újítást adjunk étrendünknek. Jó példa erre a rambutan -Nephelium lappaceum-, más néven licha, kínai mamón vagy achotillo. A sapindáceas család, amely több mint ezer fajt tartalmaz, mint pl az egzotikus liticsek.

egzotikus

Bár Spanyolországban még nem ismert, az igazság az, hogy Malaysia, honnan származik, és Délkelet-Ázsia néhány országában élvezik táplálkozási előnyök időtlen idők óta. Források szerint az arab kereskedők hozták Kelet-Afrikába a tizenharmadik század, ahol ma tovább növekszik. Míg jelenléte Dél-Amerikában a hollandok munkája, Brazíliában, Ecuadorban, Mexikóban vagy Argentínában széles körben fogyasztják.

Ha találkozik ezzel az apró ovális gyümölccsel, megjelenése megzavarhatja és kipróbálhatja, mivel egy kéreg kis piros szálakkal a sündisznók tüskéire emlékeztet és amelyek méltóvá tették a megnevezésre „szőrös licsi”. A bőr eltávolítása után azonban átlátszó, zselés állagú húst találunk, amely intenzív édes íz, rendkívül üdítő és ízletes.

Táplálkozási örökséged

Táplálkozási területen a rambutánnak is sok mondanivalója van. A tartalma kiemelkedik a C vitamin, mivel 100 gramm termék körül 70 milligrammot szolgáltat, ami kiemelkedik erejével antioxidáns, az immunrendszer erősítésével és a vas felszívódásának elősegítésével. Van egy kis mennyisége is a B csoport vitaminjai, különösen a folsav vagy a B9-vitamin.

Ezenkívül a rostanyag érdekes mennyiségű kincset tartalmaz Élelmi rost ami köztudottan az jóllakó és kiváló szövetségese a béltranszportnak, az élelmiszer-anyagcserének és ezért a jó emésztésnek. Alapján Spanyol Táplálkozási Alapítvány, 100 gramm adagban 0,65 gramm fehérjét és 20 gramm szénhidrátot is tartalmaz, ami jó adag energiát biztosít. Ezen kívül tartalmazza Gallinsav, természetes fenol, amely vírusellenes, gombaölő és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, megakadályozva ezzel a korai öregedés.

Gálsavat tartalmaz, antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező természetes fenolt, amely megakadályozza az öregedést

Nagy mennyiségű ásványi anyagot is tartalmaz, különösen az réz, amely készen tartja a csontokat, az ereket, valamint a vörös és fehérvérsejtek termelését; a kalcium és magnézium, elengedhetetlen a csontok erősítéséhez és az izmok egészségéhez; foszfor, amely aktív szerepet játszik a fehérjék képződésében, valamint a sejtek és szövetek megőrzésében; Y kálium, döntő fontosságú az izmok és sejtek jó egészsége és az idegátvitel szempontjából. Anélkül, hogy megfeledkeznénk arról, hogy összetételének több mint 80% -a víz, tehát az energiatartalom nem haladja meg a 80 kcal-t, így ideális azok számára, akik fogyókúrás étrendet követnek.

Úgy tűnik azonban, hogy a rambutan erényei nem maradnak meg az említettekben, mivel lehetséges, hogy segít a cukorbetegség megelőzése, amint arra a „Nutrients” folyóiratban 2017-ben megjelent tanulmány rámutatott. A kutatást egerekkel végezték, és megállapították, hogy ennek az egzotikus gyümölcsnek a héja antidiabetikus aktivitást tartalmaz. Ennek oka, hogy "a héja megnövelte a testtömegét és csökkentette a vércukorszintet cukorbeteg egerek éhgyomorra. Jelentősen csökkentette az összkoleszterin, a trigliceridek, a kreatinin és a glikozilezett szérumfehérje szérumszintjét "- állítják szerzői. A kutatási vonal azonban nyitva marad.

A kiválasztás kritériumai

Ez a gyümölcs, amely szeret nőni a napon, egész évben elérhető. A legérettebb és legfinomabb példányok kiválasztásakor ügyeljen a színre, amelynek lennie kell mélyvörös, sárgás vagy narancssárga. Ha viszont zöldes színűek vagy penészesek, akkor nincsenek optimális állapotban. Figyelembe kell azonban venni, hogy ez a nagyon romlandó gyümölcs, ezért különös gondosságot igényel. Ha meg akarjuk hosszabbítani a hasznos élettartamát, akkor kényelmes megtartani a hűtőben Belsõ lyukakkal ellátott táskák, így lélegezhet. Ennek oka, hogy ha szobahőmérsékleten tartjuk, akkor kiszárad és gyorsan sántikál.

A szerep a konyhában

Esetleg több olyan olvasó is van, aki ha rábukkan a rambutánra, nem tudja, hol kezdje. Az első dolog, hogy távolítsa el a szőrös külső réteget, ügyelve arra, hogy ne átszúrja a pépet és ne csökkenjen annak minősége, kés ketté. Ezután mindkét oldalon addig nyomkodjuk, amíg a gyümölcs kivonul. Végül, eltávolítjuk a magot, amelynek hosszúkás és keskeny sziluettje hasonló a mandulához, mivel ehetetlen és okozhat néhány tünetet, például álmosságot.

Utána egyedül megízlelhetjük, mint még egy gyümölcsöt. A rostanyag érzékszervi tulajdonságai azonban ideális alapanyagot alkotnak kompótok, lekvárok, szószok, lekvárok, gyümölcslevek vagy péksütemények. Ugyanakkor nagyon jól működik más kulináris készítményekkel is, mint például curry, saláták és még rizsételek is, amelyekhez zamatos egzotikus és krémes ízeket ad. Egyes országokban a magból származó zsírt felhevítik olaj előállítására, amelyet gyakran használnak szappanok és gyertyák készítéséhez.