előnyei

Ez az egyik összetevő drágább és törékenyebb a világon az ára meghaladja a vanília költségének tízszeresét.

Különleges tulajdonságai szolgálhatnak minket nemcsak a konyhában, de hasznunk is lehet tevékenységei az egészségügyben és a kozmetikában.

A sáfrány az úgynevezett virágok megbélyegzése Crocus sativus, az Iridáceas családból.

A stigmák a virág azon része, amely megragadja a méhek pollent.

A termesztés, az extrakció és az előkészítés addig, amíg el nem jut hozzánk, abszolút manuális, mivel nagyon törékeny.

A bélyegek levágása után szárazra tesszük, hogy fokozzuk az aromát.

Körülbelül 80 000 Crocus virágra van szükség fél kilogramm sáfrány megszerzéséhez, pörkölés után minden virágnak 3 stigmája van.

Bár nagyon drága, nagyon kevés felhasználásra van szükség.

A termelés legfontosabb országai Spanyolország és Irán, bár Görögországban és Olaszországban, Marokkóban és Indiában is előállítják.

Mindannyian tudjuk a sárgás színű ki viszi a rizst, amelyhez a sáfrány és a enyhe keserű íz.

A sáfrány szó az arab nyelvből származik, a zafaran, ami sárga színű, e faj ókorát már az ókori görög mitológia is megemlíti, azonban a Biblia ismét megtalálható Kr. E. 1500-ban.

A sáfrányvirág Ázsiában és a Földközi-tengeren őshonos, ahol évezredek óta termesztik, és gyógyszerekben, parfümökben, színezékekben, ízesítőkben használják a konyhában, ételekben és italokban egyaránt.

A fáraók már említették afrodiziákumokként, nagy adagokban pedig kábítószerként, és láz, rámpák csökkentésére, véraláfutások vagy reumák csillapítására használták.

VÁLASSZA A HITELESET, A LEGJOBBAT

Logikailag minél sötétebb a szín, annál jobb a termék minősége. Szakértők szerint a legjobb a sötétvörös, narancssárga színnel, amint jeleztük, ha vannak narancssárga tippek, az nem túl jó, és megfestették.

Világosnak kell lennünk abban, hogy a sáfrány drága, ha olcsónak találjuk, akkor lehet, hogy nem jó minőségű vagy hamis.

Ezt meg kell nézni a megbélyegzéseket nem viselik és nem rágják.

Ha nagyon sárga, akkor sem jó sáfrány, vagy hamisították.

Annak megismeréséhez, hogy hamisították-e vagy sem, a legjobb, ha megbélyegzik a forró tejet, vagy ha azonnal foltot mutat, akkor a hitelesnek legalább 10-15 percig kell tartania, mielőtt megszabadulna.

Sáfrány kapható porban is de akkor csak a színt nézve nehéz megmondani, hamisították-e vagy sem.

HOGYAN KELL TÁROLNI?

Ideális esetben tartsa a vákuumcsomagolás, távol a napfénytől, egy térben hideg és sötét. Kerülje a páratartalmat.

HOGYAN HASZNÁLJA ÉLELMISZEREKBEN

Hozzá kell tenni kevés vízben vagy tejben vagy fél óráig. Ezután hozzáadjuk az ételhez, amelyet főzni akarunk, anélkül, hogy el kellene távolítanunk a megbélyegzéseket.

A felhasznált mennyiség általában minimális, legfeljebb fél teáskanál.

A SAFFRON ALKATRÉSZEI

A sáfrány gazdag ásványi anyagokban, különösen a következőekben:

(Hangsúlyozni kell, hogy a mennyiség 100 grammra vonatkozik, és hogy az általunk fogyasztott sáfránynak van egy minimális dózisa, ezért tápanyagként való tekintéséhez az adag sokkal nagyobb lenne, ami káros lehet)

- Mangán 28,40mg/100gr

- kalcium 111mg/100gr

- C-vitamin 80,8mg/100gr

- Magnézium 264mg/100gr

- Vas 11,1mg/100gr

- Kálium 1724mg/100gr

- B6-vitamin 1,01mg/100gr

Több mint 150 illékony komponenst tartalmaz, amelyeket terpenoidoknak neveznek, beleértve az úgynevezett terpént is Pirokrocin és a Safranal, az első az, amely az erőseket hozza íz a második pedig az öné szag.

A következő aktív komponens az Crocina, Ez az összetevő biztosítja a vörös-narancs színű intenzív sáfrány, ezzel az összetevővel együtt a Kroketin.

SAFFRON A FARMAKOLÓGIABAN

A sáfrány és kivonatai felhasználásával különféle gyógyszereket készítenek különböző betegségekre, a legtöbbet Ázsiában fejlesztették ki:

- Imipiran, Iránban gyártva, az Alzheimer-kórra utal, amelyet ebben az országban a Donepezil-rel együtt írnak fel

- Novin Zaferan Co, Iránban készült, tanácsos, ha depresszióban szenved, a gyártó laboratórium összehasonlítja a fluoxetin hatásával

- SCA, Gol DAro gyógynövényes laboratórium, a sáfrány mellett ánizsot és zellert tartalmaz, hogy csökkentse a menstruáció fájdalmát

- Neki Premenstruációs szindróma A tünetek csökkentésével a két hónapos szedés után általában napi kétszer 15mg sáfrányos alkohol kivonatot ajánlunk

EGÉSZSÉGÜGYI ELŐNYÖK

A sáfrány számos előnyös tulajdonsággal rendelkezik, némelyik még csodálatosnak is tűnik, mivel minden természetes termék soha nem pótolhatja a gyógyszert, de segédeszköz lehet a kiegészítő kezeléshez vagy egy adott probléma enyhítésére.

Mérgező befogási képesség:

Segít csökkenteni az alumínium toxicitását, és nagy mennyiségű szabad gyököt termel, ez neurotoxicitást és más gyógyszereket, például néhány rákellenes gyógyszert, például ciszplatint eredményezhet, egyes szövegek jelzik a sáfrány daganatellenes képességét, azonban ezt a pontot még vizsgálják, és vizsgálat alatt van. Óvatosnak kell lennie, amikor megemlíti.

E szövegek szerint a Crocina, amely a sáfrány narancsvörös színéért felelős anyag, bizonyos típusú rákos sejtek halálát vagy apoptózisát okozza, és gátolja azok fejlődését.

Javított memória és megtartás

Egyes Japánban végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy a kapszulában lévő sáfrány hasznos a memóriavesztés javítására vagy elkerülésére, valójában az alumínium toxicitás egyik fő problémája a memória és a figyelem elvesztése.

Növelje a glutation mennyiségét.

Afrodiziákum és hormonális stimulátor

Van némi afrodiziákum hatása, javítja az alacsony libidó problémákat, általában ajánlott éjjel tejjel inni.

A hormonális képződés enyhe stimulálásával általában akkor ajánlott, ha a pubertás lassan fejlődik.

A menstruáció előtti fájdalom és a menstruáció ideje alatt vegyen be 0,5 g sáfrányt meleg vízben vagy tejben, egy pohár naponta kétszer.

Fogyáshoz, könnyű nyugtató hatású

A sáfránynak van némi szorongásoldó hatása, ami hasznos, ha nagy szükségét érzi a falatozásnak, vagy amikor igazi éhség nélkül akar ételt falni, csak evés miatt.

Ez a művelet akkor hasznos, ha enyhe depresszióban szenved, vagy menopauzában van, ami általában szorongóbb, különösen az étel előtt.

A sáfrány nyugtató képessége szintén hasznos a jobb alváshoz, sőt néhány ázsiai országban meleg sáfránytej ajánlott.

Megfázás, köhögés, láz esetén

Segít egyensúlyba hozni a test hőmérsékletét lázas állapotban, nátha esetén is hasznos, gyengéd köptető hatással javítja a köhögést.

Javítja az emésztést

A sáfrány keserű ízének köszönhetően elősegíti az emésztés javulását és kevésbé nehéz serkentését, ezáltal csökkentve a lehetséges puffadást. A keserű ízek javítják a gyomor szekrécióját, ideális aperitifként.

ÓVINTÉZKEDÉSEK AZ ORAL SAFFRON SZEDÉSE ESETÉN

Egy biztonságos termék, azonban ha attól veszik folyamatosan legalább 6 hétig másodlagos hatás mint szájszárazság, szorongás, hányinger, fejfájás, csökkent étvágy és akár allergiás reakció is.

Nagy adag sáfrány mérgező lehet, ha sárgás árnyalatot ad a bőrnek, a szemnek, hasmenésnek, orrvérzésnek, szédülésnek, ha az adagokat 12-20 grammra emelik, mérgezés okozhat halált.

Hasonlóképpen ezek a nagy adag orális sáfrányok is okozhatnak méhösszehúzódások, ezért terhes vagy szoptató nőknél nem ajánlott.

Nem szabad bipoláris rendellenességben szenvedőknél alkalmazni mivel ez néha megváltoztathatja a hangulatot és növelheti az ingerlékenységet vagy a mániát.

Megjelenhet keresztallergia olajbogyóra és Salsola fajokra allergiás emberekkel.

Nagy mennyiségű sáfrány egyformán befolyásolhatja a szívritmust és csökkenti a vérnyomást és a veserendszert.

A KONYHÁBAN:

Spanyolországban a spanyol étel par excellence, a paella, Az egyik összetevője a sáfrány, amely az ételnek annyira jellegzetes és sajátos aromáját, ízét és színét adja.

Kiváló pácolt hal fokhagymával, kakukkfűvel, sáfránnal és ecettel.

Ban ben sütemények, színt és sárgás aromát ad.

Tipikus indiai étel a biryani rizs: amelyben szegfűszeget, fahéjat és sáfrányt kombinál.

Tegyen egy mini darab sáfrányt a pohár pezsgőt vagy almabort különleges italt kölcsönöz az italnak és fokozza arany színét.

A kávézóban, adj hozzá sáfrányt és kardamomot, hogy javítsd a szívrendszert.

Tejben vagy teljes joghurtban, sáfrányban, fahéjban és mézben ez az ittas joghurt indiai változata, Lassi, ez a sáfrányos mangó-turmix is.

SÁFRON OLAJ

A sáfrányolaj és annak használata ismert mint kozmetikum, mivel az illékony komponensek, a terpének és a nem illékonyak, mint pl karotinoidok, zeaxanthin, pikrocrocin, likopin, amelyek megadják nekik azt a narancssárga színt.

Mit illékony komponens ismert SAFRANAL.

Sáfrányolajat készíthetünk a haj hidratálására, hozzáad egy teáskanál porított sáfrányt olívaolajban, óvatosan melegítse és hagyja pihenni, mielőtt az üveget megrázná

Ez az olaj hajápolóként hasznos.

KOZMETIKÁBAN:

Kozmetikumokban való használata ázsiai országokban gyakori, különösen a bőr tónusának javítása, a ragyogás, a foltok eltávolítása és a hámlasztó hatás érdekében.

Vannak olyan kereskedelmi forgalomba hozott termékek, amelyek közvetlenül felhasználhatók, azonban számos recept létezik sáfrányos házi termékek készítésére a bőr tónusának javítása érdekében.

HÁZI FOGADÁSOK

Maszk a bőr ragyogására

Tegyen egy tálba két vagy három evőkanál forró vizet, 3 vagy 4 sáfrányos stigmát, és hagyja pihenni, kb. Fél óra múlva, törje meg ezeket a kezével, amíg jól össze nem keverednek az oldatban. kevés édesem, ha méz helyett zsíros a bőr, javaslom néhány teáskanál vastag joghurt hozzáadását.

Miután elkészítette a maszkot, tiszta bőrre kenjük, és 10-15 percig pihentetjük, majd bő szappanmentes vízzel megtisztítjuk. Ez a maszk ideális lefekvés előtti éjszakára.

Maszk a bőr tónusának javítására

Az előző maszkhoz hasonlóan adhat hozzá egy teáskanál szantálfát, és ahelyett, hogy a sáfrányos stigmákat vízben pihentetné, inkább egy kis tejjel érdemes megtenni, állaga olyan, mint a szérum, sokkal kevésbé vastag, mint az előző és ezek minden bőrtípust viselhet.

Sűrűbbé tehet tejfölt, bár ettől sokkal hámlasztóbb lesz, ezért az érzékeny bőrnek vigyáznia kell, hogy ne irritálja.

Öblítse le bő vízzel szappan használata nélkül.

Tonik

Két vagy három sáfrányos stigmát adjunk a rózsavízhez, hagyjuk egy napot pihenni, szűrjük le a stigmákat, száraz bőrbe adhatunk néhány csepp olívaolajat vagy argán olajat is, vattacsomóval kell felvinni, és nem szövetekkel papír.

Hajhullás ellen

Nem ismerem ennek a receptnek a konkrét hatékonyságát, de elkészül, a sáfrányt és az édesgyökeret tejjel összekeverve éjszaka felviszik, sűrű paszta marad.

Készítse elő a sáfrányport a kozmetikában való felhasználáshoz

Egyszerűen vegye be a stigmákat, és 10 másodpercig melegítse őket egy serpenyőben nagyon alacsony hőfokon, majd ujjaival egy tálba törje őket, és porrá válik, ily módon könnyebb csatlakozni hozzá maszkok vagy egyéb készítmények előkészítéséhez.

AJÁNLÁSAIM

Rebody sáfrány éhségrágók

Rebody Safslim, Sáfrány éhség sapka, 60 zöldség sapka

PROZAFRAN 60 kupak, Enzim laboratóriumok

Pozitív sapka, Santiveri, tartalmaznak B csoport vitaminokat is a hangulat javítása érdekében.

ARKODIET ULTIMATE ARKOZAFRAN, szentjánoskenyér is tartalmaz, amely az éhség csökkentésével segít a testsúly ellenőrzésében.