orosz

A Sashliki, pácolt és grillezett hús, az egyik kulináris embléma Oroszország amellett, hogy elengedhetetlen minden olyan családi összejövetelen, amely megéri a sóját, különösen a nyári hónapokban. Ezekben a nyársakban mindenféle húst, halat, zöldséget és tenger gyümölcseit felhasználhatja, a titok az előző citromon és aromás gyógynövényeken alapuló pácban rejlik. A pácolással a hús finomabbá és főzhetőbbé válik, és általában valamilyen természetes savat használnak, akár citromot, akár ecetet (savanyúság esetén).

A sashliki alig működött, és talán az egyetlen lényeges feltétel, hogy a húst pácoljuk legalább egy napig, mielőtt grilleznénk, ezért proaktívaknak kell lennünk.

ÖSSZETEVŐK

Itt található a szükséges összetevők listája:

- 1 kg kicsontozott bárányhús (kockára vágva)
- Egy evőkanál citromlé
- Egy kis evőkanál apróra vágott kapor
- 4 szár zeller
- 3 paradicsom
- 2 zöld paprika
- 2 hagyma
- 1 babérlevél
- Olaj
- Só
- Bors

MŰKÖDÉS

Ez az előkészítési mód:

- Először meg kell venni egy edényt, és jól el kell keverni az olajat és a citromlevet. Ezután hozzáadjuk a babérlevelet, a kaprot, az apróra vágott zellert, a sót és a borsot, és mindent jól összekeverünk.

- Most egy másik edénybe helyezzük a bárányhúskockákat, és rászórjuk az öntetet. A következő tennivaló: kb. 6-8 órán át hagyni a hűtőszekrényben, és kissé kevergetjük, hogy az egész hús ízt kapjon.

- Most a paradicsomot és a hagymát negyedekre, a paprikát pedig négyzet alakú darabokra vágjuk a nyárs elkészítéséhez.

- Minden nyársra 4–5 kocka húst teszünk, zöldségdarabokkal elválasztva.

- A grillezéshez a legjobb, ha közepes lángon sütjük a grillezőt, és hagyjuk 12-15 percig, gondosan ügyelve arra, hogy megfordítsuk őket, hogy jól végezzék és ne égjenek.

TIPPEK

- Általában főtt rizzsel szolgálják fel, bár sült vagy akár sült burgonyával is nagyon jó.