Publikálva: 2011.05.05. - Frissítve: 2020.11.11

shitake

A Shitake szó a japán "shi" szóból származik, amely annak a fának a neve, ahol a gomba növekszik, és "take", ami gombát jelent. A shitake táplálkozási és gyógyászati ​​tulajdonságai miatt nagyon népszerűvé vált.

Évszázadok óta művelik Ázsia néhány hegyvidéki régiójában, például Kínában, Japánban és Koreában, de ma már számos országban és régióban termesztik. Ez a gomba nagyon különleges ízű, tulajdonságaiban és előnyeiben gazdag:

A Shitake tulajdonságai, tápanyagtartalma és egészségügyi felhasználása

• Erősíti az immunrendszert, segít megakadályozza a fertőzéseket, allergiákat, fertőző betegségeket, stb.

• Nagy segítség a vírusos és bakteriális állapotok kezelésében és leküzdésében. Mivel ez a gomba elősegíti az interferon, a T-limfociták és a makrofágok termelését, ezért segíti a nagy hatékonyságú harcot herpesz, fertőzések, köhögés, fertőzések, influenza és megfázás.

• Kiváló emésztőrendszer, mivel olyan enzimeket tartalmaz, mint a pepszin és a tripszin

• A harc kezelésében használják rák és daganatok erőteljes antioxidáns hatása miatt.

• Erőteljes antioxidáns hatása segíti a sejtek hatékony regenerálódását és fenntartja a bőr egészséges és joviális szövetek megakadályozzák az idő előtti öregedést.

• Lentinan, Betaglucan, a szuperoxid-diszmutáz enzimet tartalmaz,

• Antioxidánsai kedveznek a növekedési hormon.

• A rostokban való nagy hozzájárulása miatt nagy segítséget nyújt szív- és érrendszeri betegségek esetén, előnyben részesíti a magas vérnyomás és segít csökkenteni a koleszterinszintet, csökkenti a vér viszkozitását.

• Eritadenint és annak egy típusát tartalmazza rost Kitinek hívták.

• Ergoszterint tartalmaz, egy tápanyagot, amely D-vitaminná alakul, amikor a nap ránk ér, ez a vitamin nagyon fontos a kalcium és a foszfor megfelelő és helyes asszimilációjához.

• Van gazdag linolsavforrás, amely segít a különböző típusú prosztaglandinok előállításában.

• Alacsony a kalóriatartalma (35–40 kalória/100 gramm friss shiitakes)

• Nagy a hozzájárulása növényi fehérje (15 - 30%), és meg kell jegyezni, hogy új esszenciális aminosavakat (különösen metionint és arginint) tartalmaz

• Megvan a B és D2 csoport fontos vitaminjai, valamint gazdag A-, C- és E-vitaminokban

• Szelénben és más ásványi anyagokban gazdag, mint pl Vas, cink és magnézium.

• Ez egy bőséges enzimforrás, amely közül kiemelkedik a Dismutase, amelynek nagy antioxidáns hatása van.

Hol találhatok Shiitake-et?

Keleti gomba Megtalálható egészséges élelmiszerboltokban, gyógynövényboltokban és keleti üzletekben. Akár száraz, friss, kapszulában, akár egyes táplálék-kiegészítőkhöz adva.

¿Hogyan kell bevenni a Shitake-et?

Ha gyógykezelést szeretne végezni ezzel a gombával, akkor ajánlott a kapszulákat a csomagolás jelzése szerint venni. Néhány kereskedelmi készítmény néha felhasználja a gomba porított micéliumát, mielőtt a sapka és a szár megnő.

Ez a készítmény a micélium (Lentinula Edodes), ehető gomba (ehető az ehető, a Lentinula pedig a lencse alakja miatt), a lenmtinus edodes. A micélium kivonat poliszacharidokban és lignánokban gazdag.

További információk a Shitake-ről

Ezt a gombát széles körben elismerték az ókori Kínában, a Ming-dinasztia idején (Kr. E. 1368-1644), mint erős gyógyhatású ételeket.

A gomba állítólag javítja a ki-t (a testben keringő és vitalitással teli energiát)), gyógyított megfázás és erős behatolása volt nagyon előnyös a vérkeringési rendszer, amely növelte az életerejét és energiával, egészséggel és jólléttel töltötte el az embereket.

A hagyományos kínai orvoslásban, Ez a gomba olyan ételként van besorolva, amely erőteljesen befolyásolja a test Yang energiáját, megfelel az édes íznek semleges energiával.

A megfelelő test Shiitake a gyomor, az édesnek minősített ételek hatnak a lépre és gyomor, és az akut tünetek csökkentésére és az étel toxikus hatásainak semlegesítésére használják.

A keleti orvoslás édes ételeket javasol olyan esetekben, amikor az emésztőrendszer gyenge, mint az a méh prolapsus, diverticula, colitis, gastritis, rektális prolapsus, hasmenés stb.

Hivatkozások

  1. Sorane GoodKitzberger, C., Regina Salvador, S., 2007. Szerves oldószerekkel és szuperkritikus folyadékokkal nyert shiitake (Lentinula edodes) kivonatok antioxidáns és antimikrobiális aktivitása.Élelmiszeripari folyóirat.
  2. Navarro és mtsai, 2006. A Lentinus edódok sav-bázis tulajdonságai és a kadmium (II) bioszorbciós kinetikája.Latin American Journal of Natural Resources.
  3. Romero-Arenas, Omar et al., 2015. A Shiitake gomba (Lentinula edodesPegler) előállítása szintetikus blokkokban agrárerdészeti maradványok felhasználásával.Mexikói Agrártudományi Közlöny.
  4. Necla Çağlarırmak, 2007. Az egzotikus gombák (Lentinula edodes és Pleurotus fajok) tápanyagai és az illékony vegyületek becsült megközelítése.Élelmiszerkémia.
  5. T. C. Finimundy, G. Gambato, R. Fontana, 2013. A Lentinula edodes és a Pleurotus sajor-caju vizes kivonatai magas antioxidáns képességet és ígéretes in vitro tumorellenes aktivitást mutatnak.Táplálkozási kutatás.

Felülvizsgálta: Dra. Loredana Lunadei, 2020.11.11

Dietetikus és táplálkozási szakember. Súlykontroll szakember. Táplálkozási végzettség az Universidad del Valle de Atemajac. A betegek évekig tartó kezelése után arra a következtetésre jutott, hogy a táplálkozási tanácsadásnak mindenki számára elérhetőnek kell lennie. Ezért ír az interneten, a táplálkozással és a dietetikával kapcsolatos ismeretek és bevált gyakorlatok terjesztésével. További információ önéletrajzáról a Linkedin oldalon.

Ez a cikk a következőre épül: ellenőrzött tények, műszaki jelentések és tudományos tanulmányok kutatók és orvosok végzik, akik a terület szakértői. Ezek a tanulmányok jóváhagyják azt a nemzetközileg rangos médiát, amelyben megjelentek. Ezekre a tanulmányokra való hivatkozások a szöveg végén, egy adott szakaszban vagy zárójelben jelennek meg, például (1), (2).

A weboldalon található cikkeket a csapata fogyókúrás étrend szakértői amelyek objektív, pártatlan és őszinte módon kezelik a kérdéseket, hogy felajánlják a különböző nézőpontokat az általuk kezelt táplálkozási és dietetikai kérdésekről.

A weboldalunkon található szolgáltatások, tartalom és termékek csak tájékoztatási célokat szolgálnak. Nemcsak a Diet nem nyújt orvosi tanácsot, diagnózist vagy kezelést