Mindannyian hallottátok sokszor azt, hogy a sófelesleg káros az egészségünkre, és fontos szerepet játszik a szív- és érrendszeri betegségekben. De igaz?

Bár igaz, hogy a finomított só számos egészségügyi problémát okoz (testünk nem finomított só fogyasztására készült, hanem finomítatlan sót, így van jelen a természetben), elegendő só bevitel nélkül (az igazi, finomítatlan) testünk nem tud megfelelően és egészségesen működni.

Bár mindezeket a bejegyzés alatt alaposan fogom kezelni, a cikket azzal szeretném kezdeni, hogy a történelem sóval való kapcsolatáról beszélnék.

Só az ókorban

Az első ésszerű kétség, hogy a só rossz-e, a fizetés szó etimológiai jelentésének elmélyülésével találnánk meg.

"Fizetés" a latin "salarium" szóból származik, ami "só fizetése" vagy "fizetés a sóért". Nézzünk meg néhány példát a Történelemben:

Nál nél héber ezra könyve (Kr. E. 550–450), az a só, amelyet egy embertől kapott, szinonimája volt az eltartásnak, a fizetésnek vagy annak a személynek a szolgálatában. Abban az időben a sótermelést szigorúan ellenőrizte a monarchia és az elit. I. Artaxerxes perzsa király szolgái kifejtették lojalitásukat azzal, hogy azért, mert "a sót a palota sójával látták el".

Ban ben Kína, A só mindig a technológia fejlődésének mozgatórugója volt, és stabil jövedelemforrás a császári kormány számára, amely törvény szerint volt az egyetlen, amely előállíthatta. Ez a legtöbb primitív kultúrában történt, ahol a sótermelésért egyedül a kormány volt a felelős, és ez nagy hatalmat adott neki, mivel ez a népesség ellenőrzésének módja volt.

létezne
Még ma is, tevekaravánok 14 napig folytatják a távolságot Timbuktu és a sóbányák között.

Nál nél az ókori Római Birodalom, Sokszor fizették katonáinak sóban (havonta egy hét), ami aranyat ért, mivel az emberi fogyasztás mellett, A hús tartósítására (sózással) és fertőtlenítő szerként használták.

Ban ben Görögország, a só cseréje rabszolgákra a "nem éri meg a sót" kifejezést váltotta ki.

A középkor óta, Hatalmas tevekaravánok tartottak a Taudenni sóbányákhoz, 800 kilométerre északra a tengertől Timbuktu város, a sahara sivatagban. A só, a sivatag aranya, A 12. század óta (amikor először fedezték fel a sivatagban) nagyon nagy igény volt rá, hogy kielégítse az emberi igényeket és mint a kereskedelem forrása. Felfedezése virágzó kereskedelemhez vezetett, létrehozva a mitikus utat, amely összeköti Timbuktut Európával, Dél-Afrikával és Perzsiával. Ez a kereskedelem forradalmasította az egész sivatagban történő közlekedést, és soha nem látott gazdasági és kulturális fejlődéshez vezetett. Az idő számos bölcsei hatalmas távolságokat tettek meg (még Perzsiából is érkeztek), hogy Timbuktu oázisában tanuljanak és tanítsanak.

Só és a nagyvárosok

A só kiemelkedő szerepet játszott a világ néhány legfontosabb városának létrehozásában és elhelyezkedésében:

  • Liverpool virágzott a cheshire-i bányák első sóportjaként, amely a 19. században a világ sótartalmának nagy részén raktárként szolgált.
  • Salzburg (Salz = só, burg = kastély vagy erőd)
  • Maga a Timbuktu, amint azt már korábban megjegyeztük.
  • A Cardona (Barcelona) sóbányái Spanyolországban az egyetlen sóbányák, amelyek a neolitikum óta gazdagságot jelentettek. Ezeknek a bányáknak köszönhetően a cardonai urak, előbb grófok, majd hercegek, Spanyolország egyik leggazdagabb családjává váltak, és "só urakként" ismerték őket.

Hasonlóképpen, a só ellenőrzése és kereskedelme számos háború forrása volt, például a texasi El Paso sóháború, a Ferrara háború vagy a Velence és Genova közötti háború. Az indiai függetlenségi mozgalom idején is Gandhi tüntetéseket szervezett az angol sóadó ellen.

Sok város, állam és hercegség súlyos adókat vetett ki a területükön áthaladó sókereskedelemre. Ez olyan városok kialakulásához vezetett, mint például München 1158-ban, amikor Oroszország Henrik bajor herceg úgy döntött, hogy a freisingi püspöknek már nincs "szüksége" a sóadóból származó jövedelemre.

Röviden, történelmileg ...

  • A legtöbb ősi kultúrában csak a kormányok tudták előállítani, mivel ez a népesség ellenőrzésének módja volt.
  • Nagyon fontos volt áruként, pénznemként vagy fizetési módként.
  • Elsősorban hús (sózott) tartósítására, emberi fogyasztásra és fertőtlenítő szerként használták.
  • Valutának használták az aranyhoz.

A só elengedhetetlen az élethez

Bármelyik jó gazda tudja, hogy állatainak sóra van szüksége, és ezért az első dolog, amit tesznek, egy tömb sót tesznek, hogy biztosítsák az összes szükséges sót. Ne feledje, hogy a szarvasmarhák korlátozás nélkül esznek sót, és nem emiatt szenvednek betegségekben, de a gazdák pontosan ellenkező céllal teszik: az állatok egészségének megőrzése érdekében. Azonnal meg fogja érteni, miért!

A só nélkülözhetetlen tápanyag

Mivel számos olyan funkciót tesz lehetővé, amelyek elengedhetetlenek az élethez. Közülük a következőket emelném ki:

  • Lehetővé teszi az elektromos impulzusok továbbítását az idegekben.
  • A vizet nem lehetett a testben szállítani, vagy visszatartani a különböző szövetekben vagy a sejtekben só nélkül.
  • Nem tudnánk gyomorsavakat előállítani só nélkül, amelyeket az élelmiszerek megfelelő emésztésére használunk.
  • Lehetővé teszi számunkra az élelmiszer-részecskék felszívódását a bélrendszerben.
  • A só antibakteriális, gyulladáscsökkentő, lehetővé teszi a felesleges nyálkahártya fellazulását és felgyorsítja ezek tisztítását, kiküszöböli a vírusokat a levegőben, és csökkenti az immunglobulin E szintjét, amely antitest, amely idegen tárgyakkal küzd, és a felesleg túlérzékenységet eredményez az immunrendszerben.
  • Segít tisztítani a tüdőnket.
  • Segít egyensúlyban tartani a vércukorszintet.
  • Sóra van szükségünk ahhoz, hogy a csont szerkezet erős legyen.

Só, gyomor és emésztés

Ez a szakasz rendkívül fontos. A só révén nyert klórnak köszönhetően testünk sósavat termel. Mivel a orvos Joel Wallach, Ha a gyomor pH-értéke kellően savas, a gyomor steril környezettel rendelkezik, és nem nőnek benne mikroorganizmusok. Ha a pH nem elég savas, a gyomorban gombák kezdenek növekedni, amelyek megemésztik a szénhidrátokat, és olyan gázokat hoznak létre, amelyek nyomásérzetet keltenek a gyomorban, valamint refluxot okoznak a gyomorsav gyomorba nyomásával. De a közhiedelemmel ellentétben ezek nem a savasság feleslegéből származnak, hanem inkább a gyomor elegendő sósav hiányából, hogy megakadályozzák a gombák növekedését a gyomor falain.

Továbbá, ha a gyomor pH-értéke nem elég savas, 2 vagy 2,5 felett van, nem vagyunk képesek felszívni az ásványi anyagokat és a B12-vitamint. A sót korlátozó étrend sok emberhez vezet az egészségünk szempontjából nagyon fontos ásványi anyagok, például kalcium, magnézium, cink, réz vagy kálium hiányában.

Só és betegségek hiánya az emésztőrendszerben

Ha nincs elegendő só, akkor nem lesz elegendő gyomorsavunk ahhoz, hogy a fehérjét megfelelően emészthessük. Ez nagymértékben gyengén emésztett fehérjék (polipeptidek) termeléséhez vezet, amelyek ellen a szervezet olyan intoleranciákkal védekezik, amelyek mindenféle betegséget okoznak, például gluténintoleranciát, gyulladást, divertikulitist, fekélyt, vastagbélgyulladást és Crohn-kórt. Ezeket a betegségeket orvosi szinten mindig is rosszul értették az allopátiás orvoslás a tünetek ellensúlyozására összpontosít, nem érti és nem kezeli a betegség okait. Mindezen betegségek oka a tápanyagok felszívódási zavarai, a gyomor savasságának hiánya miatt, amely lehetővé teszi a pepszinek működését. A pepszinek olyan emésztőenzimek, amelyek hidrolizálják a gyomorban lévő fehérjéket, és amelyek nélkül nem tudjuk teljesen megemészteni a fehérjéket és átalakítani a legszükségesebb aminosavakká.

Só és hőhullámok

1995-ben nagyon nagy kánikula volt Chicagóban, amelyben 750 ember halt meg, és ezrek szenvedtek hőguta miatt. A 750 ember közül, akik meghaltak, valamennyien idős emberek voltak, akik orvosilag alacsony sótartalmú étrendet követtek.

Valójában, Az első dolog, amit hőguta szenvedett embernek kell tennie, az a sóoldat (só) beadása. Ugyanez történik, ha kiszáradunk. A víz visszatartásához a testnek sóra van szüksége, így Erősen ajánlott egy csipet sót adni az inni kívánt vízhez. Ez különösen fontos nyáron, ahol izzadással több sót veszítünk, testünknek pedig nagyobb gondot okoz az ivott víz visszatartása. Az a csipet só elegendő elektrolitot biztosít számunkra és növeli az energiaszintünket.

Sóhiány és kiszáradás

A lakosság nagy része krónikus kiszáradásban szenved, nem elegendő minőségű és elegendő mennyiségű ivóvíz, valamint a só hiánya miatt, amely lehetővé teszi a víz visszatartását a szervezetben. Nagyon gyakori, hogy sokan kerülik a vizet az italtól távol, mivel úgy érzik, hogy amint isznak egy keveset, szükségük van a fürdőbe vizelni. Érdekes módon ez nagyon gyakori az ásványvíznél, alacsony sótartalma miatt, ami megakadályozza, hogy ezt a vizet a szervezetben tároljuk. Egyszerű megoldás a sóbevitel növelése, vagy egy kevés só hozzáadása a vízhez, hogy megkönnyítse a szervezetbe történő beolvadását.

"A tested sok vizet kiált"

"A tested sokan a vízért kiált" című könyvében a rangos orvos F. Batmangelidj elmagyarázza, hogy napjainkban a leggyakoribb krónikus betegségek közül, mint például hátfájás, fejfájás, depresszió, magas vérnyomás, asztma vagy cukorbetegség, a szervezet vízhiánya (krónikus kiszáradás) okozza. Ahogy a könyvében elmondja, jelenleg vízhiány helyett gyógyszerekkel kezeljük a kiszáradás tüneteit ... Ezenkívül kiemeli, hogy minden ősi kultúra mindig is gyógyszert tekintett a sóra.

A só "titkos" tulajdonságainak egy része hogy Dr. Batmangelidj idézetei:

Minden só egyforma?

A probléma nem az, hogy a só rossz, hanem az a lakosság többsége finomított sót vagy étkezési sót fogyaszt, amely számos egészségre nagyon veszélyes adalékkal rendelkezik, finomítatlan tengeri só helyett, amely számos előnyös tulajdonsággal rendelkezik számunkra.

Finomított só

A finomított só gyakran tartalmaz:

  • Csomósodásgátlók, némelyik alumíniumban gazdag, ami toxicitást vált ki erre a fémre és növeli az Alzheimer-kór kockázatát.
  • Adalékanyagok, például szőlőcukor (egyfajta cukor) jódozott sóban, hogy megakadályozza lila színűvé válását, ami természetes színe.
  • A nátrium-szilícium-dioxid alumínium, amely ipari szinten nagyon fontos vegyület, de nem szabad elfogyasztanunk, mivel ez veseproblémákkal és ásványi anyagok felszívódási zavarával függ össze.
  • Nátrium-acetát, ami összefügg a megnövekedett vérnyomással, a veseműködés károsodásával és a folyadékretencióval.

Finomított sót használnak ipari vegyi eljárásokhoz, és ehhez finomítják, és a többi ásványi anyagot és nyomelemet eltávolítják (normálisan több mint 60). De ez a só nincs jelen a természetben, és nincsenek sem nyomelemei, sem ásványi anyagai, amelyekre a test megfelelő működéséhez szükség van.

A finomítási folyamat:

  1. Megváltoztatja a só kémiai szerkezetét mert magas hőmérsékleten melegítik.
  2. Kémiailag tisztít és fehérít. Ehhez csomósodásgátló szereket alkalmaznak, amelyek megakadályozzák a só keveredését a tartályban lévő vízzel, ahol ezt az eljárást végzik. Ezek a kötőanyagok ugyanúgy működnek az emberi testen belül, megakadályozva a só feloldódását és a testnedvekbe keveredését, ezért felhalmozódik a testben, és a különböző szervekben és szövetekben lerakódásokat hoz létre, amelyek súlyos egészségügyi problémákat okoznak.
  3. Megkeményíti és megváltoztatja a nátriumot, tehát a testben marad, miután elvégezte munkáját, ami az ízületek gyulladását és veseproblémákat okoz.

Ajánlásunk

Mindig válassza a legjobb minőségű finomítatlan tengeri sót hogy megtalálhatja. Személy szerint gyakorlatilag csak himalája só, mivel számos nélkülözhetetlen ásványi anyaggal járul hozzá egészségünkhöz, és látványos ízt ad az ételeknek. Éppen ezért csak ezt értékesítjük központunkban, és ajánlom minden ügyfelünknek.

Bár a tengeri só előnyösebb, mint a bányából származó só, a himalája só eredetileg tengeri só, és nem tartalmaz olyan szennyező anyagokat, mint a higany, más nehézfémek vagy műanyagok, amelyek sajnos manapság sokakban jelen vannak. sók.

Egy másik földi eredetű só, amelynek ízét és minőségét nagyon kedvelem, a Perzsa kék zafír só, széles körben használják a haute-konyhában, mivel nagyon különleges ízt ad az ételeknek, bár nem könnyű megtalálni és nagyon magas az ára.

Másrészről, ha finomítatlan tengeri sót választ, a minőség, a magas ásványianyag-tartalom és az alacsonyabb szennyezőanyag-koncentráció legjobb lehetőségei jelenleg Hawaii só, kelta só és új-zélandi só.

Figyelemre méltó, hogy a világ egyik legjobb orvosa jelenleg nem javasolja a só vagy telített zsír bevitelének korlátozását. Ráadásul új tanulmányok szerint az alacsony sótartalmú étrend valójában drámai módon növeli annak kockázatát, hogy meghaljon a szívroham miatt.

Ezenkívül a közelmúltbeli só- és alváskutatás során bebizonyosodott, hogy az alanyok, akik korlátozták a sóbevitelüket, rendszertelenebbül aludtak és rosszabbul pihentek. Még egy ok, hogy ne korlátozzuk a természet e sójának fogyasztását, mivel a természet eljutott hozzánk: finomítatlan!