Hogyan készítsük el a sült tőkehalat úgy, hogy az megfelelő legyen? Egy nagyon egyszerű recept, amelyet biztosan "hímezni fog", ha ezeket a trükköket szem előtt tartja. A Periodista Digital egy másik cikkében könnyű halászlét készítettünk, ma egy hagyományos nagyböjti halat, tőkehalat is.

lépésre

Kalória és tápanyag a tőkehalban

Ennek a halnak a fogyasztása nagy kereskedelmi jelentőséggel bír és van. Tőkehal tőkehal és tonhal a világ egyik legfogyasztottabb faja. Kereskedelmük a 15. században kezdődött, de már a 10. században a vikingek sós tőkehalat fogyasztottak. A Tőkehal 80 kalóriát biztosít 100 gramm adagonként, és 1 gramm zsír. 18 gramm fehérjét, B-vitaminokat, például niacint vagy B3-ot (5,15 mg), B12-vitamint (1,20 ug), A-vitamint (6,50 ug) biztosít. Kalciumot (26 mg), vasat (0,32 mg), káliumot (352 mg) és foszfort (194 mg) is tartalmaz.

Általában a sült halak szaftosabbak, ha bőrrel készülnek, mivel megkapja a hőt és továbbítja a belső térbe, de lágyabb módon, mint amikor a hal bőr nélküli. A bőrével főtt sült hal soha nem fog olyan ízű lenni, mint nélküle, végezze el a tesztet! A bőr a halhúst is összetartja, Ha eltávolítja, könnyen összeomlik. Miután elkészült, az edényt eltávolítjuk, ha inkább bőr nélkül tálaljuk.

A fagyasztott tőkehal bőrrel nehéz megtalálni, szinte mindegyik tiszta, azonban a főzés felénél elkerülendő a túlzott kiszáradást a filéket zsírpapírral borítjuk (jobb, mint az alufóliát használni), és így kevésbé száradnak. Ha a recepthez sokkal jobban lehet használni a friss tőkehalat, akkor ez nem túl drága hal, kb. 4 euróért találja meg 400 grammos tálcánként.

Az a trükk, hogy a halak ne legyenek túl szárazak, ha a főzés felénél adunk hozzá egy kis húslevest, amikor megfordítjuk őket (lehet egy dobozból, vagy hígíthatunk egy kis halállománykockát forró vízben). Ez a húsleves csatlakozik az alján lévő többi hozzávalóhoz, és finom szósz lesz.

Hogyan készítsünk sült tőkehalat

Hozzávalók 4 fő részére

  • Tőkehal filé vagy filé bőrrel - 4 egység
  • Hagyma - 1 egység
  • Fokhagyma szegfűszeg - 2 egység
  • Kakukkfű - 1 teáskanál
  • Citromhéj - 1 teáskanál
  • Citromlé - a citromé
  • Extra szűz olívaolaj - 50 ml
  • Apróra vágott petrezselyem - 1 evőkanál
  • Só ízlés szerint
  • Bors - csipet
  • Halleves - 125 ml

Készítmény

Finoman aprítsa fel a hagymát és a fokhagymagerezdeket, adjon hozzá egy mozsárba citromhéjat, kakukkfüvet és citromlevet. Törje össze ezeket az összetevőket, adjunk hozzá két evőkanál olívaolajat, és ismét finoman pépesítsük.

Készítsen elő egy sütőedényt, és először tegye hozzá az öntetet. Ezután a halat, enyhén nyomja az öntethez, és fordítsa meg.

Helyezze a sütőbe bőrével felfelé, adjon hozzá sót és borsot. Állítsa a sütőt 180 fokon 30 percig. A főzés felénél vagy 15 perc alatt adjuk hozzá a halállományt, és fordítsuk meg a tőkehalat. Ha a főzés felénél megdermedt, fedje le az edényt sütőpapírral.

A főzési idő után hagyja pihenni 5 percig.

Tálaláskor távolítsa el gondosan a tőkehal filéit, A serpenyő alján maradt többi hozzávalóval szószt készíthetünk turmixgépben ledarálva, ha kevés húsleves van hozzá néhány evőkanál. A sült tőkehalhoz saláta, zöldség vagy burgonya köret társul.

Tetszett a sült tőkehal receptje? Kövessen minket a Facebookon, hogy felfedezze receptjeinket.

Hozzájárulás egy digitális folyóirathoz

SZERETNÉNK FOLYTATNI, HOGY A KÖZLEMÉNY INGYENES LÉTÉRE VONATKOZIK

Elkötelezett embereket keresünk, akik támogatnak minket