Párolt friss tőkehal recept sült gombával. Karlos Arguiñano séf finom receptje párolt tőkehal készítéséhez.
Hozzávalók a friss párolt tőkehal, sült gombával
- - 4 fő részére:
- 800 gr. friss tőkehal
- 1 kaliforniai paprika
- 2 zöld paprika
- 1/2 kg. gomba
- 2 gerezd fokhagyma
- Víz
- extra szűz olaj
- Só
- Bors
- petrezselyem
Felkészülés a frissen párolt tőkehalra, sült gombával
Szórj meg egy sütőedényt kevés sóval, tedd rá a gombákat, és sózd meg őket. Apróra vágjuk a fokhagymagerezdeket és egy kis petrezselymet. Helyezze egy edénybe, és adjon hozzá egy kevés olajat. Kenje meg a gombákat a keverék egy részével, és tegye a 180 ° C-os sütőbe 15-20 percre.
Tálaljuk a halat, a gombát és a paprikát. Vigye a paprika sütéséből származó olajat a darált fokhagymás tálba, majd öntse meg a halakat és a gombákat.
Tipp tőkehal vásárlásához
A tőkehal személyazonosító igazolványa a bőre: hátul fekete, fehér vonallal, amely a második háton élesen kanyarodik. Vigyázzon a bőr nélküli tőkehalra.