A sushi az egyik nemzetközileg legismertebb hagyományos japán étel. Tekintettel a japán ételek népszerűségére, sokféle japán éttermet találhatunk, bárhová is megyünk. Néha úgy dönthetünk, hogy ezt a típusú ételt fogyasztjuk, azon a meggyőződésen alapulva, hogy az „egészséges” vagy „alacsony kalóriatartalmú”. Ebben a cikkben elemezzük annak összetételét.

Főleg a sushi egy olyan étel, amelyet alapvetően enyhén édes ecettel és friss nyers halakkal kevert rizzsel készítenek. Az autentikus és a külföldi sushi között azonban sok különbség van.

A legnépszerűbb sushi

Maki-sushi

A "funky" sushi. Valószínűleg a legtöbbet fogyasztják, amelybe egy réteg rizs kerül, nyers halakkal vagy valamilyen szárított tengeri moszatba csomagolt zöldségkészítménnyel, nevén nori néven. Könnyen elkészíthető, és bármelyik szupermarketben, vagy a bevásárlóközpontokban található ételek szakaszaiban általában van.

sushi

Niguiri-sushi

A sushi, amely egy marék rizsből és egy darab halból, tintahalból, polipból, talpon ... stb.
Sashimi
Nyers hal chips
Mindet általában fogpiszkálóval fogyasztják, szójaszósz kíséretében. Szintén mészfényes wasabi, reszelt zöld gyökérből.


Tényleg egészséges vagy alacsony kalóriatartalmú?

Eddig semmi sem tűnik szokatlannak. Hínár, rizs, hal vagy zöldségfélék. De ha belemegyünk a komponenseinek fejlesztésébe, ott találjuk az első problémákat.
Csak a sushi elkészítéséhez használt rizst készítik speciális sushi rizzsel, vízzel, rizsecettel, cukorral és sóval.

Egyetlen darab normál sushi (26 gramm) körülbelül 37 kcal-t tartalmaz, ebből 0,11 zsír, 7,77 szénhidrát és 1,12 fehérje. Ha például a lazacot elemezzük, egyetlen darabból 48 kcal származna, amelyből 0,36 gramm zsír, 9 gramm szénhidrát és 5 gramm fehérje lenne.

Tehát 15 tekercs vagy darab beviteléhez hozzávetőlegesen 750 kcal lenne a mennyiségünk, ami jelentős értéket jelent egy étkezéshez. Ha részletesebben elemezzük, látni fogjuk, hogy a legtöbb szénhidrátból származik, és minden darab 1,5 gramm cukrot tartalmazhat a rizs főzésével és lehetséges adalékokkal.
Eltekintve a szójaszósztól, amellyel kísérjük ezeket az ételeket, amely nagyon nagy mennyiségű nátriumot tartalmaz.

Készíthetnénk azonban otthon saját sushit, választva a kevesebb cukrot és nátriumot tartalmazó lehetőségeket. Vagy használja ki ingyenes ételeinket, hogy kihagyja a diétát ezzel a finom japán étellel.

Bibliográfia

Hosking, Richard, Japán konyha szótára: Hozzávalók és kultúra, Zendrera Zariquiey, Barcelona, ​​2001.
Heneberry, M. (2006). A kis fekete teakönyv: A Minden dolog alapvető útmutatója. Peter Pauper Press, Inc...

Mit gondolt a cikkről? Hozzászólás és elmondja nekünk a véleményét!

A SZERZŐRŐL

Miriam Herranz Ramírez Miriam Herranz Ramírez vagyok, a dietetika és az emberi táplálkozás hallgatója. Fizikai és sporttudományi diplomát szerzett, a ritmikus torna edzője és országos bírája. A sport mellett és mellett élek, és az egészséges életmód kedvelőjeként szeretek népszerűsíteni a sportot a társadalomban, de különösen a női szektorban. Különösen szeretném, ha a körülöttük keletkező előítéletek, félelmek és korlátok legyőzésével kezdenék el elérni céljaikat.