Az agavé szirup vagy nektár egészséges helyettesítője az ételek édesítésének, ahelyett, hogy rendszeres fehér cukrot használna. Nem okoz emelkedést a vércukorszintben, és valójában kis mennyiségű tápanyagot tartalmaz. Míg az agavé minden bizonnyal teljesen természetes alternatív édesítőszer, mégis cukros anyag, és az adagokat kicsiben kell tartani.
Glikémiás index osztályozás
Az agave-szirup más édesítőszerekkel szembeni választásának egyik előnye, hogy alacsonyabb a glikémiás indexen. Az egyéni index attól függően változik, hogy hogyan befolyásolja a vércukorszint. Minél magasabb a pontszám, annál magasabb lesz a glükózszint. A 70-nél nagyobb GI-vel rendelkező ételeket magasnak tekintik, míg az 55–70-es pontszámúak mérsékeltek, az alacsony glikémiás indexűeké pedig 55-nél alacsonyabb. Az agave-nektár nagyon alacsony glikémiás indexe 11–19, fajtától függően. Összehasonlításképpen: a sima méz az indexben 58, a fehér asztali cukor pedig 65, így ezek az édesítőszerek nagyobb valószínűséggel közvetlen hatással vannak a vércukorszintre.
Kalóriaforrások
1 evőkanál adag agave szirup kevesebb, mint 65 teljes kalória. E kalóriákból csak kis mennyiség származik fehérjéből és zsírból, összesen körülbelül 1 kalória. Körülbelül 9 kalória származik keményítőtartalmú szénhidrátokból. A legtöbb kalória, vagyis 56 kalória, minden evőkanálban található 14 gramm cukorból származik.
Cukor szempontok
Amellett, hogy energiát ad neked, a hozzáadott cukor nem sok táplálékot nyújt. Az American Heart Association javasolja a napi bevitel korlátozását 150 kalóriára a férfiak cukorától és 100 a nőknél. Ez kb. 38 gramm, illetve 25 gramm hozzáadott cukornak felel meg. Egy evőkanál agavé a napi cukortartalom több mint egyharmadát egy férfinak, a nőnek pedig a felét meghaladja.
A mikroelemek részletei
Kis mennyiségű ásványi anyagot és vitamint kaphat az agavéból, olyan tápanyagokból, amelyeket nem kap a feldolgozott fehér cukorból. Az Agave szirup nátriumot és káliumot, két ásványi anyagot tartalmaz, amelyekre szükség van a szívveréshez. Emellett tartalmaz némi vasat az oxigéntranszport és a szelén, egy antioxidáns, amely segít a káros szabad gyökök elleni küzdelemben. A C- és E-vitamin más típusú antioxidáns, amelyet kap. Adjon hozzá néhány A- és K-vitamint az étrendjéhez is.