A szárított füge a friss füge szárításával nyert termék. A szárítási folyamat a friss füge víztartalmának jelentős csökkentéséből áll, így hosszú eltarthatóságú terméket kapunk. A piacon a szárított füge lapított, lilaszürke vagy barna színű, belül sárgás és viszkózus pép van. Néha vékony cukorporral borítottnak tűnik. Nagyon aromás illata és íze van, édes és nyálkás szerkezetű. A szárítási folyamatra szánt friss fügeit még puhának kell szedni, előnyösebbek a cukrosabb és nagyobb fajták. A friss füge sterilizálása után magát a szárítást végezzük, és napsütésben hagyjuk őket, ha az időjárási körülmények ezt lehetővé teszik, vagy másképpen, kemencékben és kályhákban kezelve. Abban az esetben, ha a bőr nagyon kemény, szárítás előtt meghámozzuk őket, így kapjuk az úgynevezett szárított hámozott fügeit, amely egy nagyon lágy termék, amely jobban értékeli az ízét.
Magas a cukortartalmuk, ezért cukorbetegség és fogászati problémák, például fogszuvasodás esetén a fogyasztásukat ellenőrizni kell.
- SZÁRAZFÜRGŐ Hölgyek nyak 5kg
- Szárított fügék; Lady's Neck, táska 250 gr (Extremadura) - Ökológiai áruház Madrid - Almanatur
- Szárított füge almaecettel fogyáshoz Egészségügyi hatékony
- Ez a nő csak gyalogolva csaknem 50 kilót fogyott! (Fotó) - E! Online latin
- La Bohème és a szentpétervári balett, Pontevedrában 2008-ban - Faro de Vigo