Szeretné megtanulni, hogyan kell főzni a semmiből??

főzni

És eljön a nap, amikor úgy dönt, hogy megtanul főzni. Az étkezés a túlélés cselekedete, és bár könnyebb ügyeletre hívni a kézbesítést, a főzés megtanulása sokkal többet ad, mint valami, amit a szánkba adunk.

Ha függetlenné válik attól, hogy ki főzött eddig (a családtól az exig), itt kezdődik az új fejezet. Ugyanez vonatkozik azokra is, akik meg akarják érezni az étkezés elkészítésének elégedettségét.

Vagy bármilyen okból megtudhat valami újat, és ez önmagában már megérdemli az ünnepet!

Hol kezdjem‌

Ne idegeskedj. Olyan sok recept van, és nagyon sok egyszerű, de a kezdéshez szükséged lesz az alapvető eszközökre, igaz? Tessék.

Az alapvető készlet vagy szekrény, hogy megtanulj főzni

  • A fazék vagy rakott fedéllel.
  • A Pán. A legjobb, ha 2 vagy 3 méret van, 18, 22 és 26 cm. jó választék lenne.
  • A sütőtál vagy serpenyőben.
    • És kezdődnek a kételyek ... mekkora? Milyen anyag? Ahogy a nagymamák mondanák: mindegyiknek a mediánja, ha egyedül élsz. Nagy, ha több mint 3 van. Ezután kibővíti főzőedényét mindegyik nagyobb és kisebb változatával.
    • Ha nem talál jó rozsdamentes acélt, akkor válassza a teflont vagy valamilyen tapadásmentes anyagot. És hogy az alap nehéz.
    • Hacsak nincs más választása, próbáljon jó minőségű edényeket és serpenyőket vásárolni. Az étel kevesebbet ragad és sokkal többet hozhat ki belőle. És lehetséges, amíg egész életedben el nem kísérnek.
    • Legyen óvatos, vegye figyelembe, hogy milyen típusú kályha van. Nem mindegyik alkalmas üvegkerámiára, indukcióra vagy tűzre.
  • Szűrő.
  • A folyadékmérő.
  • Talán nem a legalapvetőbb edény, de egy kanálkészlet mérőgépek segítenek a receptek megfogalmazásában,egy teáskanál"," Egy evőkanál "stb.
  • Tuppers fedéllel, ha lehet, különféle méretű. De ne ess kétségbe. Kezdje azokkal, amelyek segítségével tárolhat egy adag ételt. A tendencia az, hogy felhagynak a műanyaggal, és visszatérnek a hőálló üvegtuperekhez. Törékenyebbek, igen.
    • Ne feledje, hogy sok zöldséges edény és üvegtartósítószer használható egész életében a konyhában. Tehát ne lepődjön meg több ezer és ezer tupper vásárlásakor. Néhány hét múlva elegendő üvegtartálya lesz használatra és újrahasznosításra.
  • Sütőpapír.
  • Filmpapír.
  • Vágódeszka.
    • Itt valami nagyon alapvető dolgot kellene megtanulnia: keresztfertőzést. A legjobb, ha az egyik húsokhoz, egy másik a halhoz, egy másik a zöldségekhez és egy másik a sajthoz vagy kenyérhez. Lélegzik Három különböző színű deszkából álló készlet található, amelyeket nagyon jó áron vásárolhat meg.
    • Milyen anyag? A rugalmas szilikonok segítenek könnyebben önteni az edényeket és edényeket. Azok, akiknek a peremén kis horony van, például folyadékot engednek le a húsból vagy a halból.
    • Méret? Amik bejönnek a konyhájába. Bár olyanok, mint egy A4-es lap, nagyon kényelmesek.

Felszerelés konyha

  • Egy éles kés. Ő lesz a szövetségesed. És ellentétben azzal, aminek tűnhet, annál élesebb, annál biztonságosabb lesz. Sokféle vágóél létezik, és mindegyiket egy adott funkcióra tervezték. Lesz ideje mindenféle késre. De kezdje egy közepes pengével, hogy jól érezze magát a kezében.
  • Merítőkanál levest tálalni.
  • Keverő kanál. Készülhet például fából, bár felszívja mindazt, amit főz. Másrészt a műanyag vagy a szilikon segít abban, hogy ne karcolja meg a serpenyők alját.
  • Réselt kanál. Ez az a kerek kanál, általában perforációkkal. Ez segít kezelni a folyékony szilárd ételeket. Például egy húslevesből vagy zöldségből készült csirke darabban.
  • A krumplihámozó, ha nem nagyon tud burgonyát késsel hámozni. És sokkal több dologra fogja használni, mint gondolná.
  • A spatula vagy simítóval mint akik hamburgert szoktak forgatni. Használja mind az étel megfordításához, mind például egy lasagna vagy cannelloni tálalásához.
  • Habverő vagy elektromos keverő.
  • Az összes konyhai eszköz közül talán az alapvető elektromos keverő/keverő a leghasznosabb, legalábbis kezdetben.

Konyhája alapvető összetevői‌

Itt ez az ízlésedtől vagy az étel preferenciáitól függ. De általában:

  • Tojás
  • Tej
  • Liszt
  • Rizs
  • Tészta
  • Extra szűz olívaolaj
  • Só
  • Bors
  • Oregano
  • Kakukkfű
  • Rozmaring
  • Édes vagy füstölt paprika
  • Paprika vagy őrölt bors
  • Fokhagyma, hagyma és paprika. Az ágy melletti hármasod a jó kevergetés. Sok szakácsot ismerek, hogy miután megkapják ezt a három összetevőt, gondolkodni kezdenek azon, mit fognak enni.

Nem kell megvásárolnia a legdrágább dolgot. De igen, szerezzen jó termékeket. Különösen olívaolaj, amely extra szűz. Egészségesebb, sokoldalúbb és ízletesebb.

Alapkészlet az első receptekhez. Szekrény föld

Ezzel a kezdőkészlettel hosszú időbe telhet, mire unja receptjeit.

Mindig lesz megvásárolható hozzávaló, de ha ez van otthon, akkor mindig elkészíthet egy ételt.

Nem árt, ha a mélyhűtőben van egy „sürgősségi készlet”, amely több fagyasztott zöldségből áll. Még fokhagymát és apróra vágott hagymát is. Ha Ön kezd, akkor ezek nagyon praktikus megoldást jelenthetnek.

Nos, mindez már megvan otthon ... most megtanuljuk a legalapvetőbb konyhai kifejezések ABC-jét.

A főzés ismerete elkapja a kezét

A főzés megtanulásának titka az, hogy gyakorolják és tudják, hogyan kell nagyon jól ízesíteni az ételeket. Íz ízének megtalálása.

Kezdheti úgy, hogy lépésről lépésre követi a recepteket, de abban is biztos vagyok, hogy mielőtt betűt követne egy szkripten, tudni fogja, mi az egyes főzési típusok.

A gyakorlással magabiztosabbnak érezheti magát, ha saját verziókat készít. Bár vannak olyan ételek, amelyeket a recept követése nélkül is elkezdhetsz készíteni.

Menjünk a legalapvetőbb technikákra

szakács

Alapvetően az étel forrása. Forraljuk a vizet egy edénybe, és amikor buborékolunk (forráspont), hozzáadjuk a zöldségeket.

Melyek az első főtt alapok:

  • Tojás
  • Zöldségek
  • Burgonya, sárgarépa, tök, tök, kukorica és édesburgonya. Káposzta, brokkoli stb.
  • Válogatott tészta.
  • Rizs.
  • Quinoa.
  • Kuszkusz.
  • Olyan húsok, mint a csirke és a hal.
  • Kagylófélék.

Ez a technika egy jó zöldségleves kezdete, például főzve és párolva.

Előny ételt főzni

Egy fazékban különböző zöldségeket keverhet össze. Ne feledje, hogy mindegyiknek megvan a főzési ideje. Ha fagyasztott zöldségeket használ, a tartályokban feltüntetik a megfelelő főzési időt. Rizs, quinoa és kuszkusz is.

Adjon egy kis sót a vízhez, és amikor magabiztosabbnak érzi magát, adhat hozzá néhány aromás gyógynövényt, például az alapkészletben találhatóakat.

Hátrányok ételt főzni

Ha hagyod, hogy a zöldségek túlsüljenek, szétesnek.

Gőzölgés

A gőz főzi az ételt. Ezek nem érintik a vizet vagy a használt folyadékot, így zöldségei, halai vagy húsai nem veszítik el az ízük egy részét.

A különbség a gőzölés vagy az étel forrása között meglehetősen nagy. Ha forró vízben főz ételt, az veszít például néhány tápanyagból. Mivel a gőzölés nem érinti a vizet, az íze, az állaga, még a színe is természetesebb és erőteljesebb.

Még a gőzölt hal is növeli a hús szilárdságát. Amint láthatja, az előnyök továbbra is fennállnak.

Előny gőzölgés

Az élelmiszer jobban megőrzi tápanyagait.

Az egyetlen dolog, amivel igazán tisztában kell lenni, az az, hogy a tartály alján mindig van folyadék, etesse őket, hogy ne érjenek hozzá a folyadékhoz, és hogy nem tölti a főzési időt. Honnan fogja tudni? Szurkáld meg a zöldségeidet villával.

Hátrányok gőzölgés

A húsok nem barnultak, de nagyon lágyak. Tehát elkészítheti itt, majd megpiríthatja egy serpenyőben, vagy beépítheti szószba.

Grillezett‌

  • A másik legalapvetőbb technika. Hevíted a serpenyő vagy rács, ha felmelegedett, hozzáadhat hal- vagy húsfilét.
  • Ha nem biztos abban, hogy a serpenyője vagy a sütőrács nem tapad, adjon hozzá néhány csepp extra szűz olívaolajat. De ne vigyük túlzásba, különben megsül és nehezebb lesz.
  • A hús mint a entrecote vagy néhány grillezett csirkemell nagyon hasznos, mivel könnyen elkészíthetők, de ne felejtsd el, hogy mindent helyesen kell elvégezni.
  • A tenger gyümölcsei egy lehetőség, mivel az sült garnélarák, könnyű elindítani.
  • Néhány grillezett zöldség remekül mutat.

Előny főzni a grillen

Hátrányok főzni a grillen

Figyelje a főzési időt, különben az étel megreked vagy megég.

Kezdje a nem túl vastag steakekkel, és nézze meg az elérni kívánt pontot. Fordítsa meg a steaket a teljes főzéshez a másik oldalon.

Saute‌

Vesz egy serpenyőt, és ad hozzá egy kis olajat. Elég, hogy ellepje az alját. Vagyis többet, mint kevesebbet grillezni, mint sütni.

A fokhagyma, nagyon apróra vágott hagyma és paprika, szintén apróra vágva, sokféle étel, például szószok és pörköltek kiindulópontja lesz.

Ez a technika szövetségese lesz a korábban főtt vagy párolt zöldségek megsütésekor is.

Süt‌

Tegyen sok olajat a serpenyőbe. Legalább 1-2 cm, néhány recept, például krokett, sokkal több olajat igényel. Az étel hozzáadásához várja meg, amíg az olaj forró lesz. Ügyeljen arra, hogy ne tartalmazzanak sok vizet, mert az ugrani kezd, és megéghet.

És akárcsak a grillezett technikánál, fordítsa az ételt úgy, hogy egyenletesen főzzen.

Süt

Bekapcsolja a sütőt, és hagyja, hogy a kívánt hőmérsékletre melegedjen. A receptek általában megmondják, hogy a sütőnek milyen hőmérsékleten kell lennie az adott étel elkészítéséhez.