Táplálás
A táplálkozás az ételt alkotó tápanyagokra vonatkozik, és önkéntelen jelenségekből áll, amelyek az élelmiszer elfogyasztása után következnek be, azaz az emésztést, az összetevők vagy tápanyagok emésztőrendszeréből történő felszívódást vagy a vérbe jutását, anyagcseréjét vagy sejtek kiválasztása vagy kiválasztása a szervezetből.
A táplálás Ez az a biológiai folyamat, amelyben az élőlények asszimilálják a létfontosságú funkcióik működéséhez, növekedéséhez és fenntartásához szükséges élelmiszereket és folyadékokat. A táplálkozás az élelmiszer és az egészség kapcsolatának tanulmányozása is, különös tekintettel az optimális étrend meghatározására.
Bár az ételt és a táplálkozást gyakran szinonimákként használják, ezek eltérő kifejezések, mivel
- Az étel olyan önkéntes és tudatos cselekedetekből áll, amelyek az élelmiszerek megválasztására, elkészítésére és elfogyasztására irányulnak, a szociokulturális és gazdasági környezettel (környezettel) szorosan összefüggő jelenségek, és legalább nagy mértékben meghatározzák az étkezési szokásokat és az életstílusokat.
A megfelelő táplálkozás az, ami lefedi:
- Energiaigény megfelelő mennyiségű energia-tápanyag, például szénhidrát és zsír bevitelével. Ezek az energiaigények az egyes személyek fizikai aktivitásával és energiafelhasználásával kapcsolatosak.
- A fehérjék által biztosított műanyag vagy szerkezeti követelmények.
- Nem energiával rendelkező mikroelemek, például vitaminok és ásványi anyagok szükségletei.
- Helyes hidratálás a vízfogyasztás alapján.
- Az étkezési rost elegendõ bevitele.
A táplálkozási piramis
A táplálkozási piramis Hasznos vizuális útmutató a kiegyensúlyozott táplálkozáshoz. Fent azok az ételek találhatók, amelyeket kevesebb mennyiségben kell fogyasztani, és amelyek az alja közelében vannak, főleg azokat kell fogyasztani (gyümölcsök és zöldségek, szénhidrátok és víz).
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) által létrehozott táplálkozási piramis 1992-re nyúlik vissza, és azóta különböző kutatók (Walter Willett és Meir Stampfer 2006-ban) felülvizsgálták és frissítették, ami bizonyos fontos változatokhoz vezetett, például a rendszeres hozzáadáshoz. fizikai testmozgás alapként, vitamin-kiegészítők ajánlása mindenkinek vagy kis napi alkoholadagok ajánlása, emellett a nyers növényi olajok fogyasztásának növelésére és a finomított szénhidrátok, például rizs vagy fehér kenyér drasztikus csökkenésére utal.
A különböző lépések tartalma:
- Az alsó rétegek többnyire összetett szénhidrátokat javasolnak.
- A központi lépések olyan ételeket javasolnak, amelyek kevesebb szénhidrátot, több fehérjét és zsírt, valamint magas vitamintartalmat tartalmaznak.
- A felső lépcsők alulról felfelé tartalmaznak egy mennyiségű fehérjét és egy mennyiségű zsírt.
- A legmagasabb lépés főleg zsírokat és egyszerű szénhidrátokat tartalmaz, minden olyan ételt, amely főként kalóriákat tartalmaz.
A táplálkozási piramis mellett jelenleg a táplálkozási ovál, egy másik korszerűbb táplálkozási útmutatót használják.