Saját címek

  1. Fedőlap
  2. Táplálkozás és étrend-tervezés tanfolyam

Saját cím: Complutense University of Madrid

complutense

I. fejezet Az élelmiszer mint energia- és tápanyagforrás, az étrend tervezésének eszközei

1. lecke. Gabonafélék és hüvelyesek.
2. lecke. Gyümölcsök és zöldségek.
3. lecke. Hús, hal és tojás.
4. lecke. Tejtermékek.
5. lecke . Olajok és lipidekben gazdag ételek.
6. lecke. Ipari élelmiszerek.
7. lecke. Funkcionális és transzgénikus ételek.

Fejezet. Energia és tápanyagok

1. lecke. Energia.
2. lecke. Fehérje.
3. lecke. Lipidek.
4. lecke. Szénhidrátok és az élelmiszer egyéb összetevői.
5. lecke. Rost.
6. lecke. Vitaminok.
7. lecke. Ásványok.
8. lecke. Víz és alkohol.
9. lecke. Nem tápláló komponensek, amelyek egészségügyi előnyökkel járnak.

III. Fejezet Táplálkozási problémák az élet különböző szakaszaiban

1. lecke. Etetés terhesség és szoptatás alatt.
2. lecke. Táplálkozás gyermekkorban és serdülőkorban.
3. lecke. Etetés termékeny korban.
4. lecke. Irányelvek időseknél.
5. lecke. Sportoló étrend.

Fejezet. A táplálkozási állapot értékelése

1. lecke. Étrend-értékelési módszerek.
2. lecke. A táplálkozási állapot antropometriai, hematológiai és biokémiai adatmutatói.


C V. fejezet Dietetika

1. lecke. Élelmiszer útmutatók.
2. lecke. Ajánlott bevitel és táplálkozási célok.
3. lecke. Az egyéni/kollektív étrend értékelése.
4. lecke. Étrendi irányelvek a szív- és érrendszeri megelőzésben és kontrollban.
5. lecke. Diétás irányelvek a testtömeg ellenőrzésében/csökkentésében.

VI. Fejezet Táplálkozási és táplálkozási problémák és stratégiák

1. lecke. Az élelmiszer-feldolgozás táplálkozási hatása.
2. lecke. Diéta-xenobiotikus kölcsönhatások.
3. lecke. Anorexia, bulimia és egyéb étkezési rendellenességek.
4. lecke. Csoportok táplálkozása (iskolai étkezdék, idősorvosi rezidenciák, kórházi táplálkozás).
5. lecke. Témák, mítoszok, hibák és viták a táplálkozásban.
6. lecke. Táplálkozási oktatás.