Azt hisszük, hogy mindent tudunk a sörről, de sok városi legenda szól a spanyolok kedvenc italáról nyáron.

A sör világában, mint sok másban, számos hamis mítosz található, amelyek az idők folyamán létrejöttek. Tól A Nagy Sörök Klubja, Lourdes Martínez ebben a cikkben a legklasszikusabbak tízét tisztázza hamis mítoszok a sörről:

hamis mítosz

1. A legjobb sört barna helyett zöld vagy átlátszó palackokban árusítják

A második világháborút követő években, részben azért, mert hiányzott a barna üveg, az európai sörfőzők zöld palackokban kezdték szállítani a sört.. Akkor az importált sörök szimbólumává vált.

Két jelenség okozza a sör érzékszervi tulajdonságainak változását: az egyik a hirtelen hőmérsékletváltozás, rövid időn belül nagyon hideg vagy meleg hőmérsékletről szobahőmérsékletre juthat; és egy másik jelenség a palack közvetlen fénye, akár a természetes, akár a mesterségesen megvilágított vitrinekben.

Eredetileg a sört a fénytől legjobban védő palack színe barna vagy borostyánsárga volt., míg a legkevesebb átlátszó volt, a közepe pedig zöld. Mindazonáltal jelenleg és az üveggyártás szolgálatában álló új technológiáknak köszönhetően kezeléseket sikerült elérni annak előkészítéséhez védje az üvegek tartalmát a fénnyel szemben, bármilyen színű is legyen.

2. A söröket forrón szolgálják fel az Egyesült Királyságban

Normál esetben az Egyesült Királyságban a sört 10-12ºC körül szolgálják fel, amely az alagsorban lévő hordók hőmérséklete, és ahol a hordóban kondicionált sör érlelődik. Ez a fajta sör, nagyon ízletes, nem kóstolna semmit, ha részeg lenne, mint a spanyol, szinte fagyasztva. A két ország közötti hőmérséklet-különbség nem azt jelenti, hogy forrón, de kissé kevésbé hidegen tálalják őket, mint itt.

Az egyesült királyságbeli sörök Ale típusú (magas fermentációjú) sörök, több árnyalattal rendelkező sörök, mint a Lager típusú (alacsony fermentációjú) sörök és ha hidegen tálalják őket, több érzékszervi tulajdonságukat is elveszítik, Üzemi hőmérséklete 7ºC-tól ajánlott. Spanyolországban a Lager típusú söröket több okból is még hidegebben szolgálják fel, például a klimatológia (Inkább szódaként fogyasztják őket a szomjúság csillapítására vagy a környezeti hő csillapítására) és más esetekben bizonyos komló keserű ízének elfedésére úgy, hogy a nyelv ízlelőbimbóit túlzottan lehűtve hidegre zsibbadnak, ezáltal a sör ihatóbbá válik.

3. Az "Ale" sötét, a "Lager" pedig arany.

A sör színe a használt maláta típusától függ, ha többé-kevésbé pirított. A pirítás mértékétől függően sokféle maláta létezik, a pilsner-típusú Lagerhez használt pilsner-malátától a porter-stílusú Ale vagy stout csokoládé-malátáig.

4. A sötét sörök hizlalóbbak, mint az arany sörök

A színnek semmi köze ahhoz, ami hízik. Ez függ az alkoholtartalomtól: minél több alkohol, annál több kalória.

5. A sötét sörök erősebbek, mint az arany sörök

A sör színe az előállításához használt maláták típusától függ, és nem járul hozzá az alkoholhoz. Például a Guinness sörben, amely az egyik legfeketébb, kb. 4,2º alkoholt tartalmaz, míg a lagerek, például a belga Duvel meghaladja a 8º-ot.

6. A jó sörnek erősnek kell lennie

Nem feltétlenül. Ízlés kérdése attól függően, hogy mennyire összetett és árnyalt. A világ legjobb sörei közé tartoznak a berlini búza sörök, csupán 3º alkoholt tartalmaznak. Az angol keserűket is, amelyeket kocsmákban vesznek, és általában nem több 3,5 ° -nál.

7. Az ale (felső fermentációjú) sör brit sör

Ban ben Németország a hagyományosabb stílusok közül sok például sör Kölni „kolsch” vagy düsseldorfi „alt”. Is, a legtöbb minőségi belga sör sör. Spanyolországban mind kézműves sörök vannak felső erjedés (Ale típus).

8. A sör nem passzol az ételekhez

A sör ugyanolyan sokoldalú, mint a bor az asztalnál. Mi több, ahol a bor nem kerül az asztalra, megérkezik a sör és fordítva. Például egy ecetes étel tökéletesen illik a sörhöz, a bor pedig nem ...

Kérdezzük meg a belgákat, akiknek van "sörfőzésre" szakosodott éttermek, amelyben az ételeket sörrel és más ételmenüt készítik a kísérő sörrel együtt. És mi a jobb, mint egy német búza sör fehér kolbásszal, egy jó fehér hal szőke pilsal, vagy egy sötét Trappist érett sajttal vagy osztriga hordárral. És addig folytathatjuk, amíg fel nem dolgozunk egy étvágyat ...

9. Az alkoholmentes sör nem tartalmaz kalóriát

Az „alkoholmentes” sörben a törvény szerint Spanyolországban az alkohol mennyisége kevesebb, mint 1 százalék és nagyon kevés szénhidrát, 2–5 g/100 cm3. Ez biztosítja minden egyes 40 és 80 kcal közötti fogyasztott sörért. 0,0 sörnél ez az érték alacsonyabb.

A „normális” sörökkel szembeni különbség csak körülbelül 50 kalória, ami a napi kalóriaszámban nem sok. Mi több, a mérsékelten (felelősségteljesen) fogyasztott sör nem hizlal. Számos orvosi tanulmány készült ezzel kapcsolatban, amely ezt a valóságot bizonyítja.

A másik dolog az, hogy kissé mérsékelten fogyasztják és étellel kísérik: pincho, tapas stb.

10. Az amerikai sörök nagyon rosszak, és nem hasonlítanak semmire

Az emberek az amerikai sört összekapcsolják a Budweiserrel, és az igazság az Az Egyesült Államokban több mint 1000 olyan kis gyár működik, amelyek minden amerikai és európai stílusban minőségi söröket gyártanak.. Elég, ha kihasználja az Egyesült Államokba tett utazást és hozzon ki egy kicsit a tipikus sörökből, mint a Bud vagy a Coors, 100% -ban kukoricával, és nem árpamalátával, és felfedezünk egy új világot, a ma készült legjobb sörök sokaságával. Ez a a saját sört készítő „mikragyárak” és kocsmák forradalma, maláták, különféle komlótípusok és különféle sör-kiegészítők felhasználásával, amelyek az elmúlt 25 évben átalakították az Egyesült Államok söriparát, az Egyesült Államok jelenlegi piaci részesedése 6%

És befejezni egy általam jóváhagyott mítoszt (viccet) Micromalta: "A pletykák szerint a sör meghízik, de jó híreket közölünk: a sör nem hízik meg, ha valami hízik, akkor az az ivó".