David: Jorge Martín Berasategui
"A győzelemig mi nyerünk"
Ernesto «Che» Guevara
"Spermium bálna", "bálna", "borjú" és így tovább. cetfélék, tengeri emlősök nevei. A pecsét szintén ebbe az utolsó kategóriába tartozik. Aztán jöjjenek a melléknevek. "Hatalmas", "hatalmas", "szörnyű", "félelmetes", "szörnyű", "lenyűgöző", "hihetetlen" .... Ezek némelyike főnévvé változtatható: „óriási”, „mérhetetlen”, „szörnyűség” ... Aztán ott van a szleng: „Micsoda robbanás! Ez elképesztő ... ".
Ezek a szavak egyet jelentenek a "kövér", "nagyon, nagyon, nagyon kövér" szavakkal. Vagy finoman fogalmazva: "elhízott". Segítségükkel meghatározzák azt a kóros elhízást, amellyel David de Jorge az elmúlt években élt. Mindezeket a szavakat, és néhányat, amit ott hagyok, olyanokat hallottam, amelyeket az elmúlt hónapban hallottam, ez idő alatt a Súly és a tükör című dokumentumfilmet forgattuk. Az Euskal Telebista megbízásából készült Gourmandia produkció, amelyben David súlycsökkenési folyamatáról mesélünk, aki 2012 tavaszán 267 kiló súlyáról 130 páratlanra, 2014 tavaszára lépett át. Két évig tartó folyamat és még nincs vége. De van egy olyan szó, amelyet az elején nem vettem fel a listába, és ha nem a dokumentum ismétlődik meg a legjobban, akkor Dávid szájából hallom a legtöbbet önmaga. Ez a szó "érvénytelen", amelyet a legjobban használt arra, hogy meghatározza a hosszú-hosszú ideig tartó érzését. Szerencsére a múltra utal.
Világos, hogy most nem az. Ennek megvalósításához elég megnézni azt a fotót, amely a könyv csíkján jelenik meg. És az alábbiakban felsorolt receptek között megtalálhatók azok a különféle dolgok, amelyek Dávidnak elérték álomcélját, hogy megakadályozza az érvénytelenség érzését, és amelyeket később megbeszélek. Szakácsunk fantáziája, tapasztalata, mestersége és elsajátítása összeállt egy olyan étrend kidolgozásában, amelynek nem kell finomnak, ízléstelennek és unalmasnak lennie. És a