Írta: Josй Antonio Lozano Teruel

adag adag

Étel Tápanyagok és élelmiszerek

Különböző szakemberek arra figyelmeztetnek, hogy a világban a halál legfőbb oka a nem megfelelő táplálkozásnak köszönhető. Ennek eredete nemcsak a nyilvánvaló, vagyis olyan tények, mint például, hogy az alultápláltság mindenféle betegségnek kedvez, hanem ennek az ellenkezője is, például az emberiség egyik fontos részének túlsúlya vagy a különböző élelmiszercsoportok bevitelének egyensúlyhiánya Ezért a hatóságok érdeke a tanácsadás, hogy a polgárok jobb étrendhez jussanak. És az az érdeklődése, hogy vonzóvá, könnyen érthetővé és követhetővé tegye őket.

DIÉTÁK ÉS PIRBMIDÁK
Az étrend azon élelmiszerek összessége, amelyeket egy bizonyos idő alatt, általában naponta fogyasztunk. A kiegyensúlyozott étrendnek megfelelő arányban kell tartalmaznia energiában, szerkezeti és katalitikus tápanyagokban gazdag ételeket, hogy minden igényünket kielégítsük. Nincs olyan étel, amely minden tápanyagot tartalmazna a testünk által igényelt pontos arányban, ezért a kiegyensúlyozott vagy egészséges étrendnek változatosnak kell lennie, hogy elegendő és kellemes módon biztosítsa az összes szükséges tápanyagot.

Az ételekhez hasonlóan általában összetett tápanyag-összetételük van. Milyen ételeket válasszon, hogy az így kapott étrend kiegyensúlyozott legyen? Számos megoldás és megközelítés létezik. Feltűnő és grafikus az egészséges étkezési piramisoké. Ahogy a neve is jelzi, az étrendben lévő ételek piramisszerű ábrázolása, több emeleten elosztva, úgy, hogy a felső csúcshoz legközelebb azok találhatók, amelyek a legtöbb alkalomra esnek, míg a leggyakrabban a a piramis alapja.

A SENC által javasolt spanyol piramisban, a Spanyol Táplálkozástudományi Társaság 2004-ben (http://www.nutricioncomunitaria.com/) a piramis tövében találhatók azok az ételek, amelyeket naponta lehet és kell fogyasztani. Vannak burgonya, gabonafélék és ezek származékai, zöldségek, zöldségek, gyümölcsök, tej és származékaik, végül az olívaolaj újdonsága. Később vannak olyanok, amelyeket hetente többször felváltva kell bevenni, ezek hüvelyesek, diófélék, halak, tojások és sovány húsok. Végül a tetején vannak azok az ételek, amelyeket csak alkalmanként kell enni, különösen zsíros húsok, sütemények, sütemények, cukrok és üdítők.

Ezen SENC ajánlások szerint az élelmiszercsoportban burgonya, rizs, kenyér és tészta 4-6 adagot kell naponta elfogyasztani (normál tányér, tekercs, 1 nagy burgonya stb. A zöldségcsoportból több mint két napi adag (salátás tányér, zöldséges tányér, 1 paradicsom stb., Például adagokként). A gyümölcscsoportban napi 3 vagy több adag (az adag közepes méretnek felel meg). Tejtermékekben napi 2–4 adag (pohár tej, 2 joghurt, 3 szelet sajt stb.). Halak heti 3-4 adagot (125-150 g adagonként). Húsban és tojásban 3-4 heti adag (1 kis filé, 1 tojás). Hüvelyesekből heti 2-4 adag (normál edények) és diófélékből heti 3–7 adag (egy adag egyenlő egy marékkal). Csak nagyon alkalmi kolbász és zsíros hús, valamint édesség fogyasztása.
utDe mi az étkezési piramisok története?

PIRAMIDOM
Vissza kell térnünk 1992-re, amikor az amerikai kormány, érzékelve a problémát, az USDA-n keresztül, az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának angol rövidítésével, élelmiszer-piramis néven ismertetett ajánlásokat adott be az élelmiszerekről. Különböző vízszintes sávok formájában meghatározta azokat az összegeket, amelyeket egy személynek el kell fogyasztania a különböző fő élelmiszercsoportokból. A piramis legalsó tetején zsírok és édességek voltak. Ezután jött a hús és a tejtermékek, napi két-három adag ajánlott fogyasztásával. Zöldségek és gyümölcsök öt-kilenc adaggal következtek, és a legszélesebb körben kenyér, rizs és tészta volt, hat-tizenegy adaggal. Mint látható, a mértékegység az arány volt, nem túl pontos fogalom