gyermekeknél

Frissítve: 2020. június 30

A vegetáriánus étrend Ez az, amelyben a hús és a hal, valamint származékaik fogyasztását elnyomják. Az ovo-lakto-vegetáriánus étrend esetében, bár ezek a termékek szintén kizártak, a tojás és a tejtermékek (például tej, joghurt vagy sajt) fogyasztását fontolgatják. Az étel körül még mindig terjedő mítoszok ellenére a jól megtervezett vegetáriánus étrend az életciklus minden szakaszában megfelelő, beleértve a terhességet és a szoptatást, és természetesen a gyermekkor.

Az ilyen típusú étrendet követők számát illetően nehéz számot adni Spanyolország esetében, mivel - amint azt a Spanyol Vegetáriánus Unió jelzi - más európai országokkal ellentétben „hivatalos adatok nem készültek a vegetáriánusok számáról ”. Ebből a szervezetből becsülik az ENIDE 2011-es felmérése alapján, hogy Spanyolországban körülbelül 700 000 ember vegetáriánus. A Nemzetközi Vegetáriánus Unió a maga részéről világszerte közöl adatokat: becsléseik szerint világszerte több mint 600 000 000 - a népesség 5% -át kitevő - követi ezt a típusú étrendet.

Miriam Martínez Biarge gyermekorvos és a Vegán családom szerzője szerint 2019 februárjában a Vegetáriánus gyermekek, egészséges gyermekek? Dokumentumban a vegetáriánus vagy vegán étrendet alkalmazó gyermekek és serdülők Ez az utóbbi években nem állt le, ami a gyermekorvos szerint mind az alapellátás gyermekorvosait, mind a háziorvosokat arra kényszeríti, hogy megismerkedjenek az étrend ezen formájával. És bár sokat fejlődtünk a vegetáriánus és vegán étrend tájékoztatása és szabványosítása terén, még mindig sok mítosz és előítélet létezik, különösen ami a gyermekkori diéta elfogadását illeti.

Mítoszok a vegetáriánus étrendről gyermekkorban

Vajon a gyermekkori vegetáriánus étrend követése még mindig "furcsának" hangzik számunkra? Melyek a fő mítoszok ebben a tekintetben a gyermekekkel kapcsolatban? Miriam Martínez azt válaszolja, hogy nagyon hasonlítanak a felnőttek vegetáriánus étrendjének tulajdonítottakhoz ("a növényi élelmiszerekben nincs elegendő fehérje", "ezek az étrendek hiányosak" vagy "csak a húsból származó vas szívódik fel jól"). a gyermekekről olyan mítoszok, mint például, hogy "a húshoz szükséges aminosavakra van szükségük", vagy hogy "az emberi agy az állati fehérjéknek és zsíroknak köszönhetően fejlődött".

De a szakértő szerint az egyik leggyakoribb az, amely kimondja, hogy az a tény, hogy a gyerekek vegetáriánusak vagy vegánok, "a szülők kényszerítése". - Természetesen a szülők választják, akárcsak húst és halat adnak nekik. Amikor a gyerekek kicsiek, szüleik eldöntik, hogy mi a legjobb számukra, és ezt saját kritériumaik és elveik szerint teszik ”- mondja.

Hogyan lehet egészséges vegetáriánus étrend a gyermekeknél

Miriam Martínez elmagyarázza, hogy miként lehet vegetáriánus étrend a gyermekek és serdülők számára, hogy egészséges étrendnek tekinthessük két évtől olyan kell, mint a felnőtteké: „A diéta alapjául szolgáló zöldségek, gyümölcsök és teljes kiőrlésű gabonafélék, valamint a fehérjében gazdag ételek, amelyek vegetáriánus étrend esetén hüvelyesek (beleértve a tofut, tempeh-t és más szójababból származó termékeket; és földimogyoró), szárítva gyümölcsök (dió, mandula, kesudió, pisztácia ...) és magvak (szezám, napraforgó, len, tök ...).

Az ovo-lakto-vegetáriánus étrend esetében a tojás és a tejtermékek kis részben (az étrend 10-15% -a) szerepelhetnek ”. A fentiek mellett a szakember hozzáteszi, hogy tanácsos kis mennyiségben olívaolajat és jódozott sót használni, és kerülni kell a cukrot. „Amint láthatja, nem nagyon különbözik attól, hogy milyen legyen a kiegyensúlyozott, nem vegetáriánus étrend, csakhogy a húst és a halat hüvelyesek, diófélék és magvak helyettesítik. Kétéves kora előtt a csecsemőknek különböző igényeik vannak, mivel a tej (anyatej vagy tápszer) a fő táplálékuk ”- mondja.

A csecsemőtáplálás nem kétséges, függetlenül attól, hogy milyen típusú étrendet követtek otthon, és az egyik leggyakoribb hiba az kényszerül enni amikor fiaink és lányaink nem ették meg azt, amit szerintünk meg kellett volna enniük. Túlzottan foglalkozunk a mennyiséggel, még inkább a minőséggel? A gyermekorvos számára a válasz igen. "Hisszük, hogy a sok evés garancia a további növekedésre" - mondja. Ez tévedés a vegetáriánus táplálkozás szakértője számára, mivel a gyerekek a genetikai programozásuk diktálta módon nőnek, és szükségleteiknek megfelelően fognak enni, amíg elegendő élelem van a kezük ügyében.

„A magasnak számító gyermekeknek nagyobb az étvágyuk és többet esznek, mint azoknál, akik alacsonyak lesznek, mert nagyobb az igényük. De azzal, hogy többet eszik, senki sem nő jobban, mint amit génjei diktálnak, amit tesz, az a súlygyarapodás. Az emberek arra kényszerítése, hogy a valós szükségleteiknél többet fogyasszanak, és hiperkalórikus és egészségtelen ételek, például cukros ételek, üdítők, felvágottak vagy péksütemények kínálata az egyik oka annak, hogy Spanyolországban az egyik legmagasabb a túlsúly és a gyermekkori elhízás aránya világ "- érvel.

Torz társadalmi nézet a vegetáriánus étrendről

Más kérdés az ilyen típusú étrend társadalmi elfogadottsága gyermekkorban. Noha normalizáltuk az egészségtelen szokásokat, például a péksütemények vagy cukros termékek fogyasztását, a vegetáriánus és vegán étrend gyermekeknél még mindig hosszú utat kell megtenni ezek normalizálásához. A Vegán családom szerzője szerint ez annak köszönhető, hogy az ilyen típusú, kifejezetten gyermekeket célzó egészségtelen termékek része annak, amit megszokhattunk, hogy „normálisnak” fogadunk el. "Valójában tudjuk, hogy ezek nem jó ételek, de mivel mindenki megeszi őket, ez nem vonzza a figyelmünket" - mondja.

A vegetáriánus és vegán étrend problémája Miriam Martínez számára az, hogy a lakosság többségének torz elképzelése van arról, hogy miből áll, mert nem volt lehetősége vegetáriánusnál vagy vegánnál élni, vagy ezeket a menüket egy rendszeresen. „A legtöbb ember gondolata szerint vegetáriánusnak lenni egyszerűen húst, halat vagy minden állati terméket vág ki anélkül, hogy bármit (vagy zöldséget, salátát és kenyeret) pótolnánk. Mivel a lakosság nagy része nagyon kevés teljes kiőrlésű gabonát és hüvelyeseket fogyaszt, és a diófélék és a magvak fogyasztása anekdotikus, és mivel az éttermek nem kínálnak kiegyensúlyozott és étvágygerjesztő vegetáriánus alternatívákat, egyszerűen nem tudják elképzelni, hogy mi egy vegetáriánus vagy vegán, és milyen lehetőségeket rejtenek egy étrendben. ilyen típusú ajánlatok ".