11. ápr. Hajdina krokett
A mai recept a ... hajdina krokett. Nos, figyelmeztetnem kell, hogy a krokett krokett, amit mondanak, nem az. Vagyis ne képzelje a tipikus krémes kroketteket, amelyeket béchamellel töltöttek, zsemlemorzsába vágtak stb. A mai receptben csak a krokett a forma. Pont. Természetesen biztosíthatlak arról, hogy meghaltak!
Ezeket a minap készítettem, amikor meghívtam kedves barátaimat a Tai Life gyógynövényesből, itt, Alicante-ban, El Albir-ben. Mindhárom azt mondta nekem, hogy még soha nem volt hajdina, ezért tökéletes lehetőségnek tűnt számukra, hogy kipróbálják ezt a csodapelyhet. A hajdina lehet egy kicsit "kemény" gabona. Kissé különös íze van, mondjuk nincs semleges íze, mint a barna rizs vagy a köles ... Ahelyett, hogy főzni próbáltam volna, úgy döntöttem, hogy elkészítem ezeket a kis kroketteket, hogy vonzóbb módon megkóstolhassák.
Eredmény: EZ HALOTT ! teszt a Saracennel teljesült. A három, aki még soha nem próbálta ki, a három örült. Tehát ha még soha nem próbáltad ki, akkor arra bátorítalak, hogy menj el a gyógynövényeshez és szerezz be egy kis táskát ... aztán eljössz és elmondod. Ölelés mindenkinek!
SARRACENO BÚZAKROKETTOK RECEPTE:
• Hajdina: 1 csésze
• Olívaolaj: 1 kb
• Hagymát apróra vágva: 1
• Fokhagyma: 2 reszelt fokhagyma
• Sárgarépa: 1 csésze finoman reszelt sárgarépa
• Olajbogyó: 3/4 csésze apróra vágott olajbogyó
• Friss bazsalikom: 2 evőkanál apróra vágott bazsalikom
• Szárított oregánó: 1 evőkanál
HOGYAN KÉSZÜLJÜNK SARRACENE BÚZAKROKETTOKAT:
1. Forraljuk fel a vizet egy edényben. Amikor forraljuk, adjuk hozzá a sót és a hajdinát. Ismét felforraljuk, csökkentjük a hőt alacsonyra és lefedve pároljuk 20 percig. Ezután hagyja jól kihűlni. A tenyerével jól pépesítse, hogy a többi zöldséggel össze lehessen tömöríteni.
2. Egy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, és a hagymát és a fokhagymát egy csipet sóval megsütjük 5 percig, adjunk hozzá kevés vizet, ha úgy látjuk, hogy a sar´ten tapad. Hozzáadjuk a reszelt sárgarépát és folytatjuk a pirítást még 3 percig.
3. Egy tálban rendezze el a kezével korábban összezúzott hajdinát, a zöldséges mártást, a szárított oregánót, a friss bazsalikomot és az apróra vágott olívabogyót. Keverje össze jól, és ha szükséges, állítsa be az ízét még egy kis sóval.
4. Kezével vegyen egy kis tésztát és formázza kroketté. Grillezze őket, hogy aranybarna színűek legyenek.
Egy jó étel elkészítésre kerül. Ha tetszett, ne légy félénk, oszd meg!
Az egészséges, természetes és energikus konyha szakácsa